武胜职业中专学校学校食品卫生监督管理制度。
学校根据《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规，加强食品卫生监督管理，防止食物中毒，制定本制度。
一、要求学校食堂资质齐全，具备区卫生行政部门颁发的卫生许可证。二、要求食堂工作人员做出确保所供餐饮安全卫生的承诺。
三、要求食堂工作人员必须具备健康证和卫生培训合格证，做好个人卫生，工作时遵守操作程序。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性**病的以及其他有碍食品卫生的疾病的应禁止从事食品加工和食品**工作。
四、建立健全食堂卫生管理制度，配备食堂卫生管理人员，每天进行食品质量验收和食堂卫生检查，并做好记录。检查时发现生产过程不符合规范、要求的，应及时查找原因进行改进；原料不符合规范、要求的，应不予使用。五、专管员负责对食堂进出食品进行监督，凡腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物感观性状异常的食品不得加工**，并做好记录。
不定期抽查食堂食品卫生工作，发现食品加工过程中不符合规范和要求，应及时查找原因，立即整改。
六、要求食堂工作人员把好食品进货渠道关，对主副食品、粮油、调味品等的供货商提供相关产品检验结果报告单，做好备案。
七、当天**的全部食品品种应当留样。每个品种的留样量不少于100克；应保存至超过保质期限2天以上，每批次产品每个品种主食和菜肴的留样量分别不少于100克。
八、健全食堂检查和食品验收台帐，各项检查内容应做好记录，保留1年以上，备案。
武胜职业中专学校2023年9月1日。
学校食品卫生管理制度
1 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇 老鼠 蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒 有害场所保持规定的距离。2 食堂有相应消毒 采光 照明 通风 防腐 防尘 防蝇 防鼠 洗涤 污水排放 存放垃圾和废物的设施。3 工艺流程合理，防止生食品与熟食品 原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物 不洁物。4...
学校食品卫生管理制度
一 责任人认真学习 食品卫生法 及卫生常识，做到理论与实践相结合，提高自身素质，保证食品卫生。建立责任追究制度。不用性质不清 不明的食品 原料 包装容器，以防误食中毒。二 管理员 保管员要把注原料的采购关，按 食品卫生法 所规定的要求进行检查，对不新鲜变质原料不购不收不加工，坚持定点订协议供货的原则...
学校饮水食品卫生管理制度
一 食品卫生管理制度。1 食品的性状 保管 采购要索证。卫生许可证 产品合格证 生产许可证 肉类检验合格证。加工。原料新鲜 无腐臭。加工容器要标明，定位存放。食品存放。食品存放要生熟分开，售前存放不超过2小时，剩余食品必须冷藏，时间不超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经过高温彻底加热后，方可...