1、反购进食堂的菜、米、油、盐、鱼、肉以及购进食堂的商品、食品，必须符合饮食卫生要求，做到定点采购，专人验收检查，商标齐全，无变质，无超期。
2、仓库食品加工间内，做好防鼠、防蝇、保持良好的环境清洁卫生。
3、加工过程中，要做到生熟分开，熟菜需做到泡水后清洗干净；鸡、鸭、肉类当日购进，当日食用。
4、为防止食物中毒，食品加工人员，应体检合格，并随时保持个人卫生，仪表整洁。造作过程中不准留长指甲、涂指甲，戴戒指，防止头发脱落，佩戴工作帽。
5、食堂各工作间坚持每日清洁。有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程，每餐后用专用消毒设施消毒。
学子小饭桌对手足口病的预防措施。
手足口病的特征：
大多数患者症状轻微，以发热和手、足、口腔等部位的皮疹或湿疹为主要特征。少数患者可并发无菌性脑膜炎，脑炎急性弛性麻疹，呼吸道感染和心肌炎等，手足口病传播途径多，做好小饭桌环境卫生，个人家庭的卫生，预防本病的感染。
1、各班工作人员要注意保持环境：卫生居室要经常通风，勤晒被褥。每日对门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面进行擦拭消毒：
进行清扫或消毒工作工作时，工作人员应穿戴手套。清洗工作结束后应立即洗手。
2、工作人员在接待学生时要做好消毒工作，桌椅等设施和物品必须消毒后才能继续使用；并妥善处理污物。
3、餐具使用前后应充分清洗消毒。
4、教育指导学生养成正确洗手的习惯；学生放学后工作人员组织好学生，饭前便后用肥皂或洗手液洗手，提醒学生不要喝生水不要吃生冷、小食品等食物。
5、每日进行午检，返现可疑患儿时工作人员要及时反映。要提醒家长及时对患儿的衣物进行晾晒。
食堂食品卫生管理制度
五 烹调好的食品应当在备餐间存放。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65 或低于10 的条件下存放。分餐应当在备餐间内进行，禁止在用餐 教室等场地分餐 在用餐场地外应餐的，应在备餐间内分装成盒装密封的单人份再 后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。隔夜 隔餐的食品在确认没有变质的情况下，...
食堂食品卫生管理制度
一 食堂食品卫生岗位责任制。1 食堂管理员岗位卫生责任制。2 食堂从业人员个人卫生要求。3 炊事员守则。4 食堂采购员岗位卫生责任制。5 食堂验收员岗位卫生责任制。6 食堂仓库保管员岗位卫生责任制。7 食堂粗加工岗位卫生责任制。一 食堂食品卫生岗位责任制。1 食堂管理员岗位卫生责任制。2 食堂从业人...
食堂食品卫生管理制度
一 食堂食品卫生岗位责任制。1 食堂管理员岗位卫生责任制。2 食堂从业人员个人卫生要求。3 炊事员守则。4 食堂采购员岗位卫生责任制。5 食堂验收员岗位卫生责任制。6 食堂仓库保管员岗位卫生责任制。7 食堂粗加工岗位卫生责任制。一 食堂食品卫生岗位责任制。1 食堂管理员岗位卫生责任制。2 食堂从业人...