1 目的。为保证生产全过程符合卫生要求，确保产品质量稳步提高，生产适应市场需求的合格产品。
2 职责。综合科全面负责全厂各环节的卫生工作，并监督各部门实施；各岗位员工对本岗位的卫生工作负责；生产科负责全厂日常卫生检查工作。
3 各工序卫生要求。
根据本厂生产经营特点，将生产过程分为原料（成品）入库、生产、包装及产品检验等工序。
3.1 原料（成品）入库卫生要求。
a. 操作工应具有健康证，衣着干净整洁，；
b. 仓库应洁净，无粉尘、异味等；
c. 原料与成品仓库应分别设置。
3.2 辅料仓库卫生要求。
a. 辅料仓附近应无污染源，周围环境保持清洁；
b. 仓库内货物应整齐堆放，确保仓库内无粉尘、蜘蛛网等；
c. 仓应注意防鼠、防蝇。
3.3 生产过程卫生要求。
a. 操作人员应具有健康证，穿戴洁净工作服，清洗双手后进行作业；
b. 操作环境应干净无污染，并经常保持；
c. 生产用容器、工具及量具必须清洁，并能定期消毒，防止污染；
3.4 产品包装卫生要求。
a. 产品包装车间应符合卫生条件要求，与污染源相对隔离；
b. 产品包装操作人员应具有健康证；
c. 产品包装物必须符合食品卫生规定。
3.5 产品检验卫生要求。
a. 检验员上班必须衣着干净整洁，穿戴工作服，保持个人卫生；
b. 经常做好化验室内的清洁卫生工作，各类检验仪器设备摆放要整齐有序；
c . 按检验规定做好各项消毒灭菌工作；
d. 每周进行一次室内全方位清洁卫生工作。
4 个人卫生要求。
4.1的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体验合格证者，方可参加食品生产。
4.2业人员上岗前，要先经过卫生培训教育，方可上岗。
4.3上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
a. 进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外，并要把双手洗净。
b. 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。
c. 手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
d. 上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒，吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
e. 操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎**戴上保护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。
f. 不准穿工作服，鞋进厕所或离开生产加工场所。
g. 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。
h. 进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应遵守本。
规范的规定。
5 员工健康要求。
5.1 本厂按规定对所有接触生产的人员必须每年进行体检，所有操作人员均需持健康证上岗；
5.2 凡患有活动性肺结核、传染性肝炎、肠道传染病及带菌者、化脓性或渗出性**病、疥疮以及其他有碍食品卫生的疾病应立即调离生产岗位和检验岗位；
5.3 员工有创伤、裂口应及时包扎，并戴上橡胶手套，清洗消毒后才能继续作业；
5.4 发热、腹泻、呕吐等病人应及时向主管领导报告，并由其决定是否继续作业或其它处理措施。
6 厂区卫生要求。
6.1 厂区环境应保持清洁卫生，各部门应做好各自卫生包干区的清洁，厂区道路应无破损，不积水；
6.2 厂房设施应合理布局、定期保养，并保持整洁；
6.3 厂区地面应无不适当的设备及杂物堆放，当日的废弃物应远离车间存放，并当日清理出厂。
食品卫生管理制度
2 食品流通许可证 和 营业执照 应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3 食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放 不 有毒有害 三无 和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期 破损 鼠咬 ...
食品卫生管理制度
新槽小学食品卫生管理制度。1 严格把好食品及原料的采购关，食堂采购人员必须做到持有卫生许可证的经营单位采购食品，按照国家有关规定严格执行索证制度，同进相应固定食品采购场所，以保证其质量。2 禁止采购 中华人民共和国食品卫生法 第九条规定的以下食品 1 腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异...
食品卫生管理制度
公司食品安全管理制度。根据 食品安全法 和国家有关法律 法规 规章的规定，我单位就食品安全管理工作，制定如下制度 一 食品添加剂五专管理制度。专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查 专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存 专人负责，即必须有两名经过培训的职业...