学校食堂食品卫生管理制度

一、全体餐饮工作人员在学校食品卫生领导小组的领导下，认。

真学习贯彻国家食品卫生法和餐饮卫生管理量化分级标准，虚心接受上级卫生部门和防疫部门的检查指导，熟悉本校的食品卫生管理制度。

二、严把炊事器具消毒关，做到餐盘、碗、筷餐餐消毒，盆、勺、刀、板每天一消毒，操作间两天一消毒，并做好消毒纪录。

三、严把采购关。关系到师生利益的面粉、馒头、肉、油、盐。

等主要食物实行定点采购，馒头定价**，严禁“三无”食品进入食堂，不准采购假冒伪劣“郑重申明”：属于霉烂变质和药残超标的食品、蔬菜，做到无毒、无害。四、严把制作关。

炊事人员在制作前必须检查原料是否变质，加工过程中，生熟分离，有明显区分标记。剩菜不准**，主食需下餐再用，必须进行加温、加热处理。

五、炊事人员必须持健康证上岗，讲究个人卫生，上班时必须。

将手洗净，穿清洁的工作服，戴工作帽、戴口罩。**饭菜时，必须使用销售工具，严禁用手拿一切食品。六、购买食品要有购物小票，食物要留样48小时（贴标签）

学校食堂食品卫生应急预案。灵宝市盲聋哑学校。2014年2月1日。一食堂职工守则。二食堂职工管理制度。三环境卫生制度。四食品采购卫生制度。五食品质量验收员职责。六仓库保管卫生制度。七学校食堂仓库管理员岗位职责。八蒸饭工职责。九食堂餐厅管理制度。十食品调料添加剂使用管理制度。十。一...

为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，根据上级文件要求，我校组织中层以上领导及领导相关责任人员在校内开展了一次食堂食品卫生安全检查整治行动，现将工作总结如下一检查工作情况。对学校食堂以下几点进行了检查一学...