1、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
2、食堂有相应消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废物的设施。
3、工艺流程合理，防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
4、餐具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒，餐具用后必须洗净保持清洁。
5、装、运食品必须有防盖。
6、食品生产者必须持有效健康证上岗，做到“五勤”，穿戴清洁的工作衣、帽；直接入口食品，必须用售货工具。
7、用水必须分别符合国家规定的城乡生活饮用水标准，保持充足的饮水**。
8、冷荤、熟食间卫生制度。
1）冷荤、熟食间做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。非本室工作人员不准进入冷荤间室。室内不准吸烟、操作人员要经常保持手和工作服、抹布的清洁卫生。
2）凉菜如黄瓜、西红柿、海蜇、粉皮、水果等。做到洗净消毒后食用。豆制品做到熟透后再制作冷菜。
3）动物性熟食的制、售、冷藏做到生熟分开，专用的刀墩、案板、抹布等用具容器，使用前洗刷消毒。
学校食品卫生管理制度
一 责任人认真学习 食品卫生法 及卫生常识，做到理论与实践相结合，提高自身素质，保证食品卫生。建立责任追究制度。不用性质不清 不明的食品 原料 包装容器，以防误食中毒。二 管理员 保管员要把注原料的采购关，按 食品卫生法 所规定的要求进行检查，对不新鲜变质原料不购不收不加工，坚持定点订协议供货的原则...
学校饮水食品卫生管理制度
一 食品卫生管理制度。1 食品的性状 保管 采购要索证。卫生许可证 产品合格证 生产许可证 肉类检验合格证。加工。原料新鲜 无腐臭。加工容器要标明，定位存放。食品存放。食品存放要生熟分开，售前存放不超过2小时，剩余食品必须冷藏，时间不超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经过高温彻底加热后，方可...
食品卫生管理制度
2 食品流通许可证 和 营业执照 应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3 食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放 不 有毒有害 三无 和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期 破损 鼠咬 ...