8. 参加餐饮部会议，处理本部门有关一切文件。
9. 编写部门的年度、月度培训计划，经批准后，并负责执行部门的培训工作。
10. 向员工传达贯彻酒店之要求、政策及营业措施。
11. 控制餐厅用品之使用及**。负责大型宴会上菜进度的把握及vip客人的接待工作。
12. 制定员工安全操作规则，防止及避免意外工伤。
13. 关心员工生活，组织员工活动。帮助员工解决生活及工作问题。
14. 兼管娱乐部的服务质量、培训等日常工作。
任职要求：基本素质：具有丰富的工作经验，良好的职业道德和敬业精神。
学历要求：大专以上。
工作经验：具有三年以上酒店管理工作经验。
餐饮部主管岗位职责。
职务：餐饮主管。
报告上级：部门经理、助理。
工作联系：各岗位领班。
主要职责。1. 遵守及跟进助理下达的工作安排。
2. 紧密与助理协调，遵照及餐厅的各项方针及规则。
3. 热情款待新老顾客，推荐及介绍菜式，督导员工做好各项服务工作并留意工作进度，保证出品及服务工作正常进行。
4. 督导员工做好餐前一切准备，并做好餐中，餐后的检查、管理工作。
5. 灵活调动员工，保证各点的营业顺利进行。
6. 接受并解决客人投诉并即时向助理报告。
7. 向员工传达及贯彻酒店的要求、政策及营业措施。
8. 保证餐厅各项物品、用具**正常及破损的登记。
9. 向助理报告员工出勤及工作情况。
10. 主持餐前的立会，负责督导餐前立会的菜单讲解、英语培训、预定情况通报、抽查业务知识、推荐菜肴及缺菜通报工作正常进行。
11. 协理助理做好餐厅的培训、服务质量管理及考核工作。
12. 制定餐厅各区域的关灯、关空调时间表。
13. 检查各班组的台帐，并及时做出指导。负责中、小型宴会上菜进度的把握及vip客人的接待工作。
14. 及时向助理汇报员工的思想动态，抓好餐厅的思想建设，关心员工的生活。
任职要求：基本素质：具有丰富的酒店工作经验，良好的教育程度，工作认真负责。
学历要求：高中以上。
工作经验：具有三年以上酒店管理工作经验。
餐饮部文员岗位职责。
职务：餐饮文员。
报告上级：部门经理
工作联系：餐饮部助理、主管、领班及各班组员工。
主要职责：1. 受餐饮部经理委托，代为处理文件，信函及餐饮部办公室日常事宜。
2. 根据餐饮部经理要求，做好餐饮部办公室会议的准备工作和会议记录。
3. 负责餐饮部的发文工作及向餐饮部传达餐饮部经理的指示。
4. 负责汇总餐饮部门的考勤。
5. 接听**、回答问询，接待客人。
6. 牢记酒店宗旨，发挥工作主动性，完成上级交办的其他任务。
附：一、文书档案工作内容：
1. 负责餐饮方面信息资料的收集。
2. 熟练使用餐饮部办公室的办公设备。
3. 负责记录餐饮部的重要活动情况。
4. 对外来文件及内部文件进行分类登记、传阅、并按时间顺序编号入档，立卷保管。
5. 文件材料不得擅自销毁，确应报废，须经餐饮部经理审批，填写销毁单方可销毁。
二、接待工作内容：
1. 对于来**或来访的客人应问清对方的姓名、单位、身份及来访事由。如经理不在，应填写**留言单和访客来访记录单。
2. 对于客人直接向餐饮部经理投诉，如经理不在，秘书应耐心听取。妥善处理。重大投诉应及时向有关领导汇报。
餐饮部领班岗位职责。
职务：餐饮部领班。
报告上级：部门主管。
工作联系：班组服务员。
主要职责：1. 餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。
2. 督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
3. 及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4. 负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
5. 检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
6. 负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。
7. 负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
8. 负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9. 晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。
10. 负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。
11. 执行餐厅的关灯、关空调时间表。
12. 了解员工思想动态，及时向主管汇报。
任职要求：基本素质：具有丰富的工作经验，工作认真负责，有较强的责任心。
学历要求：高中以上。
工作经验：有2年以上酒店工作经验。
备餐间领班岗位职责。
职务：备餐间领班。
报告上级：部门主管。
工作联系：班组服务员。
主要职责：1、按部门主管安排事项传达，并负责监督。
2、每天做好并检查开餐前的所有准备工作。
3、监控营运期间的菜式出口要求，出菜顺序，配搭好每一道菜的汁酱要求，保证菜式传送后的质量。
4、做好包干区域卫生，协助指挥好备餐间内部一切卫生工作。
5、与各级同事、各部门紧密合作，提高出菜速度。
6、按送餐程序要求做好送餐服务，并检查送餐台帐，保管好部门分发所有物品，并做到心中有数。
7、制定蒸饭水、米的配备比例，并督导员工按要求操作，及时为客人提供美味的米饭。
8、负责各类宴会的翻台工作，为主管提供餐前立会推荐菜肴和缺菜情况。
10、向主管反映工作情况，日常为备餐员开餐前短会，把下属提出的问题反映并研讨后再解答给下属。负责下属员工的考勤、公开考评、仪容仪表检查、基础业务知识培训工作。合理安排人手，分配好各项日常工作。
任职要求：基本素质：具有一定的工作经验，有工作责任心。
学历要求：高中以上。
工作经验：具有2年酒店工作经验。
中餐迎宾岗位职责。
职务：中餐迎宾。
报告上级：部门主管。
工作联系：各班组领班、服务员。
主要职责：1. 有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。
2. 与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3. 礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。
4. 遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。
5. 了解及熟记顾客之姓名及特征。
6. 按照订座安排知会有关地段的领班。
7. 婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
8. 熟练使用礼貌语言接听**，传唤顾客及顾客留言。
9. 暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。
10. 当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
11. 保证订座处的文具**充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。
12. 按要求做好餐厅所有餐务的预定。
任职要求：基本素质：相貌端庄，口齿清晰，有敬业爱岗精神。
学历要求：高中以上。
工作经验：具有相关的酒店工作经验。
资深服务员岗位职责。
职务：资深服务员。
报告上级：部门领班。
工作联系：班组人员。
主要职责：1、手把手引导新员工，将日常工作中的事项通过自己的新自操作使其达到合格的服务要求。
2、对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。
3、 盛情款待、留意顾客之需要及要求，保持台面面之清洁。
4、 为顾客点菜、酒水，推销酒店急推项目。
5、 顾客离去后应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。
6、 帮助顾客结算帐单。
7、 擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准，并做好破损物品的登记。
8、 按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具。
9、 遇到客人之意见或投诉时立即报告领班。
10、按餐厅订下之规则做好各项收市工作。
11、保持个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一位顾客。
12、指导实习生。
13、积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。
14、与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。
15、完成上级安排的各项工作。
任职要求：高中学历、具有相关的酒店工作经验，身体健康、工作有责任心。
中餐厅服务员岗位职责。
职务：中餐服务员。
报告上级：领班。
工作联系：班组人员。
主要职责：1. 对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。
2. 盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。
3. 遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。
4. 为顾客点菜。
5. 顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。
6. 帮助顾客结算帐单。
7. 按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。
8. 擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。
9. 按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。
10. 保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。
11. 指导练习生。
12. 积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。
13. 与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。
14. 完成上级安排的各项工作。
任职要求：基本素质：具有相关的酒店工作经验，工作勤恳有责任心，任劳任怨，身体健康。
学历要求：高中以上。
工作经验：有2年酒店工作经验。
实习生岗位职责。
职务：实习生。
报告上级：领班。
工作联系：班组人员。
一、中餐厅实习生。
主要职责：1、遵守酒店规章制度，学习部门规章制度，按每一个操作规范严格要求自己。
2、认识每一位上司，并主动打招呼，尊敬每一位客人。
3、熟悉酒店内的各项设施方位，了解酒店历史。
4、努力工作，积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。
二、酒吧西餐实习生。
主要职责：1、按照培训要求尽快掌握酒水知识和西餐服务程序。
2、遵守酒店的各项规章制度。
3、在酒吧需帮助酒水的补仓，卫生的打扫，基本的出品。
4、在工作中，要虚心学习，多看多想，不懂的要及时请教同事。
5、结合实际工作经验，为今后工作制订计划，确立目标，使之成为合格的实习生。
西餐酒吧领班岗位职责。
职务：西餐酒吧领班。
报告上级：主管。
工作联系：各班组服务员。
主要职责：1. 协助主管处理所属区域的日常操作及每一个酒吧的日常运作事务。
2. 负责检查所有的营业用具的用量控制，随时向上司汇报。
3. 对下属的仪容、仪表及各个酒吧、西餐的清洁作经常性的检查。
4. 协助主管将下属的员工作定期的评估。
5. 向上司反映每天的情况，必要时提议一些新的项目能为上司作为参考采用。
6. 与属下的员工做好各方面的沟通。
7. 正确全面地处理好各种投诉。
8. 协助主管做好对新入职员工的培训，提高服务水准。
9. 协助主管控制好各方面的成本。
10. 随时对员工的行为、出勤、表现作检查并汇报上司。
11. 将日常工作更期排好，做好人员的调度。
12. 遵守酒店内部的规章制度，并检查每日酒水报表。
13. 检查开餐前、餐中、餐后各项工作，并协助下属做好服务。
14. 完成上级安排的其他工作。
学历要求：高中以上。
工作经验：具有2年以上酒店管理工作经验。
西餐酒吧服务员岗位职责。
餐饮部岗位职责
餐饮部部门经理岗位职责。1 贯彻落实总经理各项工作指示 指令，负责餐饮部的领导工作，直接向总经理负责。2 以身作则，严格执行国家 酒店的有关政策 法令 规章制度，努力学习政治，熟悉业务。3 做好餐饮部内部的管理工作。负责制订本年度 月度的营业预算及各项工作计划，进行工作安排 组织召开基层管理人员班前...
餐饮部经理岗位职责
岗位职责。岗位名称餐饮部经理级别编辑人。直接上司管理对象。资历要求。批准人。部门经理部门总监总经理。日期编号。岗位概述 具体职责 1 全面做好餐饮部的经营管理工作。2 负责本部门员工的考核与岗位分配。掌握客流，并根据客流合理安排员工班次和休息。3 建立健全的各项规章制度，并监督检查实施情况。4 负责...
餐饮部经理岗位职责
层级关系 直接上级 主管餐饮副总经理。直接下级 餐饮部主管 行政总厨。岗位职责 全面负责酒店的餐饮服务管理及食品 的各项工作。1 制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2 监督 推行本部门的各项正规化管理制度。3 考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。4 参加酒店部门经理协调工作会...
餐饮部经理岗位职责
1 对酒店总经理负责，根据酒店下达的各项指标，全面负责餐厅各项运营版块工作的正常有序发展，制定和实施餐厅相应的工作计划和经营预算，处理本部门内部运营及行政 人事事务。带领部们全体人员为客人提供星级优质服务，协调与酒店其他部门相关联的工作，完成酒店下达的各项营运指标。2 负责执行并完成公司下达部门的各...
餐饮部经理岗位职责
1.负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责 2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任 3.制订餐饮部的营业政策和经营计划 4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策 5.主持日常餐饮部的部务会议，协调...
餐饮部岗位职责 工作要点
餐饮部。一 餐饮部经理。层级关系 报告上级 分管副总经理。督导下级 餐厅主管 宴会主管 康乐主管 餐厅收银员。岗位职责 在主管副总经理的领导下，全面负责餐饮部的管理工作，带领本部门员工实施餐饮营销计划，实现酒店餐饮经营目标 与相关部门沟通协调，确保各项工作任务的完成。对员工素质 工作效率 服务水准等...
餐饮部厅面岗位职责
二 餐饮部经理岗位职责 1 巡视各餐厅 宴会厅 西餐厅等的营业及服务情况，指导 监督日常经营活动。2 检查各餐厅的卫生 摆台标准 开餐用品，确保服务质量和工作效率。3 参加餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议，汇报各餐厅的经营情况。4 做好各餐厅主管，领班的排班表，监督各餐厅制定排班表，带头执行酒...
餐饮部岗位职责分析与操作
一 餐饮部经理 1 保证本部门的工作正常 健康 有序地开展 正常 人员到位 避免太多 太少 流程到位 避免职责不清 分工不清而混乱 质量到位 基本满足客户要求，避免经常性的例外事故 健康 员工心态和行为健康。员工之间 上下级之间关系健康产品健康。有序 掌握全局 控制全局有计划地改善和提高。2 制定本...