二、餐饮部经理岗位职责：
1、 巡视各餐厅、宴会厅、西餐厅等的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动。
2、 检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品，确保服务质量和工作效率。
3、 参加餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议，汇报各餐厅的经营情况。
4、 做好各餐厅主管，领班的排班表，监督各餐厅制定排班表，带头执行酒店的各类规章制度。
5、 发展良好的客户关系，满足客人的特殊需要，处理客人投诉。
6、 与总厨密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人要求反馈给厨师长，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。
7、 完成餐饮总监交给的其它任务。
三、餐厅主管岗位职责：
1）编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录；
2）每日班前检查服务员的仪表、仪容，对头天接待的工作作出总结。
3）了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；
4）随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准；
5）加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映；
6）定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
7）注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据；
8）负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平；
9）如有vip客人要亲临现场服务并安排工作。
10）积极完成总监或经理交派的其它任务。
四、中餐厅领班岗位职责：
1）做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；
3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天**的品种；
4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；
5）落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查上柜内餐具备放情况；
7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
五、中餐厅服务员岗位职责：
1）服从领班领导，做好餐前准备工作；
2）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；
3）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；
4）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；
5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；
6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；
7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；
8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
六、中餐厅传菜员岗位职责：
1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；
2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；
3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；
4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；
5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；
6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；
7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；
8）负责传菜用具物品的清洁卫生工作；
9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务；
餐饮部岗位职责
餐饮部部门经理岗位职责。1 贯彻落实总经理各项工作指示 指令，负责餐饮部的领导工作，直接向总经理负责。2 以身作则，严格执行国家 酒店的有关政策 法令 规章制度，努力学习政治，熟悉业务。3 做好餐饮部内部的管理工作。负责制订本年度 月度的营业预算及各项工作计划，进行工作安排 组织召开基层管理人员班前...
餐饮部岗位职责
8.参加餐饮部会议，处理本部门有关一切文件。9.编写部门的年度 月度培训计划，经批准后，并负责执行部门的培训工作。10.向员工传达贯彻酒店之要求 政策及营业措施。11.控制餐厅用品之使用及 负责大型宴会上菜进度的把握及vip客人的接待工作。12.制定员工安全操作规则，防止及避免意外工伤。13.关心员...
餐饮部经理岗位职责
岗位职责。岗位名称餐饮部经理级别编辑人。直接上司管理对象。资历要求。批准人。部门经理部门总监总经理。日期编号。岗位概述 具体职责 1 全面做好餐饮部的经营管理工作。2 负责本部门员工的考核与岗位分配。掌握客流，并根据客流合理安排员工班次和休息。3 建立健全的各项规章制度，并监督检查实施情况。4 负责...