餐饮部部门经理岗位职责。
1． 贯彻落实总经理各项工作指示、指令，负责餐饮部的领导工作，直接向总经理负责。
2． 以身作则，严格执行国家、酒店的有关政策、法令、规章制度，努力学习政治，熟悉业务。
3． 做好餐饮部内部的管理工作。负责制订本年度、月度的营业预算及各项工作计划，进行工作安排；组织召开基层管理人员班前会；定期检查设备用具状况，以保证正常服务之用；进行日常卫生、服务质量和员工仪容仪表的检查；抓好成本、费用的管理，节约挖潜，向管理要效益。
4． 做好餐饮部的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部年度、月度的各项工作计划和经营指标，进行相应的工作安排；保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势，并采取有效措施满足客人的需求。
5． 做好协调工作。经常与厨师长沟通情况，协助厨房不断调整餐厅菜肴品种；保持与酒店其它部门的有效协调；保证餐厅设施的完好整洁和正常使用。
6． 负责起草和修改本部门的岗位责任制，并负责检查考核，认真贯彻执行按劳分配原则和奖惩条例，不断提高本部门服务标准化、规范化、程序化、艺术化、个性化水平，激发员工工作积极性。
7． 负责本部门人员的政治思想教育工作，抓好本部门职工的业务技术培训，不断提高职工的政治、业务素质；激励员工的工作热情，评估员工的工作成效，充分调动员工的工作积极性。
8． 参加总经理办公例会，定期召开主管、领班会议，协调关系，布置和总结工作；熟悉和掌握员工的思想情况，表扬好人好事，批评不良倾向，严明纪律。
9． 负责建立本部门工作档案，审阅处理各种报表，检查考核劳动定额管理及酒店服务标准，管理规定和本部门岗位责任制的执**况，10. 负责重要贵宾的迎送工作，搞好宾客关系，处理有关来信来访及投拆工作，有问题需及时请示汇报。
11. 监督检查防火、安全、卫生工作及食品卫生法的执**况，防止事故发生。
12. 负责签发餐饮材料、物品采购请购单，监控物品管理；配合采购部，控制餐饮采购成本。
13. 保证完成总经理临时交办的其他任务。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）年月日。
餐饮部文员岗位职责。
1． 负责部门的会议记录，向各分支传达餐饮部经理的指示。
2． 负责部门内员工的考勤及汇总。
3． 收发、保管、整理餐饮部对内、对外的各种文件、资料、信函、合同等。
4． 参加部门组织的安全卫生检查，做好记录，及时通知各岗位安全卫生检查中存在的问题。
5． 负责部门办公用品的控制及发放。
6． 完成部门经理交办的其它任务。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）年月日。
餐饮部餐厅经理岗位职责。
1）按照服务程序与标准的要求，督导主管、领班的工作。
2）参加餐饮部理会，召集餐厅班前会，布置工作，完成上传下达工作。
3）安排下级班次，督导日常工作。
4）与厨师长合作，共同完成每季或每月厨师长推荐。
5）了解餐厅的经营情况、服务质量。
6）对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
7）处理客人投诉，与客人沟通，征询客人反馈意见及建议。
8）负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
9）督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度。
10）负责餐厅硬件设施的保养维护和更新。
11）完成与其他部门间的沟通与合作。
12）适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉等汇报给餐饮部经理。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）年月日。
餐饮部餐厅主管岗位职责。
1） 服从餐饮部经理领导，协助经理搞好本餐厅的日常工作。
2） 参加餐饮部例会，召集餐厅班前会，布置工作任务，完成上传下达工作，及时解决工作**现的问题，提出要求，检查服务员的仪表仪容，不合格者一律不能上岗。
3） 严格执行考勤制度，合理安排人力，提高工作效率。
4） 协调各班组的关系，沟通餐厅与厨房的业务联系。
5） 处理宾客投拆，与宾客建立良好的公共关系。
6） 搞好员工培训，提高服务质量。
7） 督导、检查领班人员的工作，定期对领班进行绩效评估。
8） 熟悉业务，主动征求宾客的就餐意见，及时向上级汇报情况。
9） 负责餐厅硬件设施的保养维护和更新。
10）当餐厅经理不在场时，由主管**餐厅经理进行工作。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）年月日。
餐饮部餐厅领班岗位职责。
1） 服从主管的领导，协助主管搞好餐厅的日常工作。
2） 根据客源状况及预订情况，合理安排员工工作。
3） 检查餐前准备工作是否完善。
4） 熟悉菜单，掌握销售技术，主动向客人推销。
5） 开餐后要经常巡回检查，发现问题及时解决，不能解决的应马上汇报上级；负责餐厅各种餐具，用具和设施的清点、保管，安排填写餐厅用具提货单（领料单）
6） 检查和督促服务员的服务工作，定期向主管汇报。
7） 检查餐厅日常用品库存情况和卫生情况。
8） 及时弥补服务员在工作**现的失误。
9） 认真填写当班日记，做好交**工作。
10） 结束工作后，进行餐厅的全面检查，检查无误后方可离岗。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）年月日。
餐饮部收银领班岗位职责。
1） 负责餐厅收款服务工作，收款结算台各项工作的组织、指挥和协调、保证收银台工作。
有条不紊。2） 负责对所属员工进行业务培训，根据工作**现的不同情况，有针对性地加强培训，不断提高收银员的服务意识和服务技巧。
3） 随时抽查收银员工作程序的执**况，发现违规操作，及时指正及时处理。
4） 负责检查各班现金、票证的上交和保管情况，不定期检查各收银员的备用金。
5） 检查每日员工到岗情况及工作前的准备，发现问题及时处理，并随时向上级主管反映。
6） 负责对属下员工工作能力、工作态度、劳动纪律定期评估。定期召开收银员工作会议，加强思想品德、职业道德教育。
7） 合理安排班次，灵活调动人员，以保证工作的顺利进行。
8） 随时检查未结账情况，对收银员因工作疏忽造成跑账或丢单等现象及时查清原因。
9） 在餐厅工作繁忙时，应协助进行餐厅服务工作。
10） 认真做好上级领导安排的其他工作。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）年月日。
餐饮部餐厅迎宾员岗位职责。
1） 服从餐厅主管、领班的领导，完成指派的工作任务。
2） 使用服务敬语，礼貌迎宾，主动问候客人和询问客人人数，为客人引座选台，拉椅让座，递上菜单。
3） 接受和安排预订，并进行登记，及时通知其他人员。
4） 准备餐厅的装饰花卉。
5） 尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，和宾客建立良好的公共关系。
6） 熟悉酒店各项服务设施，以便解答客人询问。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）年月日。
餐饮部餐厅收银员岗位职责。
1） 认真做好营业前的各项准备工作，备好必要的账单及用品，检查电脑线路及系统是否。
正常。2） 负责核对住店客人签单消费的房号，并尽快交给前台收银员入账。
3） 负责检查合约单位挂账签单是否有相关文件支持，必要时还需相关经理级人员签字确。
认。4） 客人付信用卡时，压印签购单（卡纸），填写客人身份证号码核对签名。
5） 客人用现金付账，应正确找零。
6） 保管好取消或作废单据，如有遗失应向上级汇报。
（7） 严格遵守酒店支票管理制度及有关收款规定。
（8） 做好交**工作，清点备用金，并保持下一班有足够的找换零钱。
（9） 积极参加培训，遵守酒店的各项规章制度，并认真完成上级领导安排的其他工作。
10）在餐厅工作繁忙时，应服从餐厅工作调派，协助进行餐厅服务工作。
我已明确我的岗位职责，我将在工作中严格履行岗位职责要求。
（签字）
餐饮部岗位职责
8.参加餐饮部会议，处理本部门有关一切文件。9.编写部门的年度 月度培训计划，经批准后，并负责执行部门的培训工作。10.向员工传达贯彻酒店之要求 政策及营业措施。11.控制餐厅用品之使用及 负责大型宴会上菜进度的把握及vip客人的接待工作。12.制定员工安全操作规则，防止及避免意外工伤。13.关心员...
餐饮部经理岗位职责
岗位职责。岗位名称餐饮部经理级别编辑人。直接上司管理对象。资历要求。批准人。部门经理部门总监总经理。日期编号。岗位概述 具体职责 1 全面做好餐饮部的经营管理工作。2 负责本部门员工的考核与岗位分配。掌握客流，并根据客流合理安排员工班次和休息。3 建立健全的各项规章制度，并监督检查实施情况。4 负责...
餐饮部经理岗位职责
层级关系 直接上级 主管餐饮副总经理。直接下级 餐饮部主管 行政总厨。岗位职责 全面负责酒店的餐饮服务管理及食品 的各项工作。1 制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2 监督 推行本部门的各项正规化管理制度。3 考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。4 参加酒店部门经理协调工作会...