一、仪容仪表（不带工号牌、没梳统一发型，不化妆等）不合格，一次考核5元。
二、卫生检查一次不合格5元。
三、例会迟到一次考核5元，早晨点名迟到一次10元。
四、上班时间接打私人**及带手机上岗一次考核20元。
五、上班时间脱岗，不在自己的岗位一次考核20元。
六、打破餐具不报者，一次考核100元。
七、服务不规范一次考核5元。（烟头超支，毛巾不更换等）。
八、营业期间唱歌，讲脏话一次考核10元。
九、上班时间与同事争吵，打架一次考核50元。
十、菜肴反馈不写一次考核5元。
十。一、拿客人遗留物品等一次考核50元。
十。二、忘下海鲜单一次考核5元。
十。三、下单写的不全（忘写姓名、时间、叫、即起、日期等）一次考核5元，如造成后果一切自负。
十。四、摆台不规范一次考核5元。
十。五、上班时间聊天、看报纸、睡觉等工作以外的事一次考核5元。
十。六、遇客不打招呼一次考核5元。
十。七、服务中引起客人投诉，视情节轻重给予20元~200元不等的考核，重则除名处理。
十。八、晚收市窗户未关一次考核5元。
十。九、不服从管理，一次10元。
二。十、破裂餐具摆台一次考核5元。
二。十一、一切客人物品不准用，发现一次考核5元。
二。十二、不准私自在包厢休息，发现一次考核5元。
二。十三、私人物品不放在营业场所（化妆袋可放在保洁房）一次考核5元。
二。十四、私自拿客人酒水奖，给予除名处理。
餐饮服务员培训内容
第一章做最好的餐饮服务员。工作准则1 把准职业的 定盘星 工作准则2 将岗位职责铭刻心间。工作准则3 努力提升从业能力。工作准则4 牢牢把握工作要求。附录1 把握好服务标准及基本要求。附录2 规范职责标准。第二章以 礼 服人，雅仪待客。待客技巧1 保持良好的面部表情。待客技巧2 保持优美典雅的站姿。...
茶餐厅服务员考核标准
1 上班不听从领班安排工作的。2 上班时间不打招呼私自离岗的。3 没有准时上班的。经常迟到的。4 没有交接工作，就自行下班的。5 餐具没有擦试干净被客人发现造成投诉的。6 顶撞上级，消极怠工的。7 夜班脱岗睡觉的。8 本部门例会无故没有参加的。9 其他部门投诉态度 服务工作，情况属实的。10 在客人...
餐饮部培训心得
2011年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。一 熟悉餐厅环境。天缘酒店有四个独具特色的餐厅，一楼有天山缘中餐厅 有阿勒泰 阿克苏 塔城 克拉玛依 库车 乌鲁木齐 且末 哈密 吐鲁番 和田 伊宁 喀什 库尔勒13个包厢及散台 西域缘清餐厅 有伊犁州 博州 克州 昌吉...
餐饮服务员每日工作流程之
1 9点30准时参加点到列会，提前15分钟穿好工装，化好淡妆 检查好。自己的仪容仪表。2 早上第一件事打开门窗，让房间通风3 清理各自所负责的区域卫生及准备工作。1 墙面装饰物 椅子 凳脚 门窗墙脚线 酒水车 操作柜 地面等4 擦餐具 杯具。1 用干净的口布把擦好的餐具杯具摆放到台面上。多余的餐具放...
餐厅服务员服务流程
餐厅服务员工作流程。第一部分 开档。1.1从领班处领取钥匙。1.2传菜间开档程序。1.3餐厅开档程序。第二部分 接听 2.1接听预定 2.2转接客人 第三部分 餐前准备工作。3.1摆台。3.2为客领位。3.3客人等位服务。3.4客人在包间等人时的服务。3.5为客人服务毛巾。3.6为客人服务餐前水果。...
餐饮部岗位职责
餐饮部部门经理岗位职责。1 贯彻落实总经理各项工作指示 指令，负责餐饮部的领导工作，直接向总经理负责。2 以身作则，严格执行国家 酒店的有关政策 法令 规章制度，努力学习政治，熟悉业务。3 做好餐饮部内部的管理工作。负责制订本年度 月度的营业预算及各项工作计划，进行工作安排 组织召开基层管理人员班前...
餐饮部岗位职责
8.参加餐饮部会议，处理本部门有关一切文件。9.编写部门的年度 月度培训计划，经批准后，并负责执行部门的培训工作。10.向员工传达贯彻酒店之要求 政策及营业措施。11.控制餐厅用品之使用及 负责大型宴会上菜进度的把握及vip客人的接待工作。12.制定员工安全操作规则，防止及避免意外工伤。13.关心员...
餐饮部楼面奖罚制度
餐饮部楼面 含地喱 奖罚制度。奖励 扣罚 每扣1分即为扣人民币1元 1 当班不穿工作服 不佩戴工号牌或仪容仪表不符合标准者每次扣1 3分 2 当班时间高声暄哗或聚众聊天者每次扣5分 3 服务时未用敬语 礼貌用语或用禁语者每次扣3分 4 不接受上级工作安排或顶撞上级的每次扣5分 5 当班时间吃东西或在...