一、岗位名称：中餐打荷厨师。
二、岗位级别：
三|、直接上司：中餐炉灶厨师四：管理对象：
五：岗位提要：负责中餐热菜盛器的准备，菜肴烹制的安排以及各类菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品井然有序合乎装盘要求。
六、具体职责：
1.了解客情，熟悉中餐菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。
2.负责到加工厨房领取开餐用盘饰花卉及其他盘饰品。
3.根据炉灶分工和菜单出菜秩序，负责将各类配菜要及时传递分配给炉灶刚烹制。
4.积极与炉灶厨师配合，负责给每只烹制菜肴提供合适的餐具。
5.根据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美化，并及时送出至出菜品。
6.负责打荷台里外的清洁工作，各类餐具要摆放整齐。
7.负责开餐前后各类用具及盘饰品的领取工作和分类收藏保管工作。
8.碎尸保持个人卫生，工作区域的卫生整洁。9.完成领班交办的其他工作。七、任职条件：
1.工作勤恳，认证负责。
2.熟悉烹饪美学，有一定的烹饪美学基础。3.机动灵活，有一定的沟通配合技巧和能力4.身体健康，精力充沛。
中餐炉灶领班的岗位职责与工作内容
一 岗位名称 中餐炉灶主管。二 岗位级别 三 直接上司 中餐厨师长。四 管理对象 中餐炉灶厨师。五 岗位提要 带领本组员工及时按规格烹制中餐各类菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前后有序。六 具体职责 1.了解营业情况，熟悉菜单，合理安排打荷，炒灶 汤锅 油锅 蒸笼等各岗位工作。2.负...
中餐切配领班岗位职责与工作内容
一 岗位名称 中餐切配主管。二 岗位级别 三 直接上司 中餐厨师长。四 管理对象 中餐切配厨师。五 岗位提要 带领本组员工按规定格切配各类中餐菜肴，保证炉灶烹调的顺利进行。六 具体职责 1.根据中餐营业情况好菜单，合理分配本组员工从事各项切配工作。2.负责每日冰箱及案板工作柜中原料库存数量和质量，准...
201中餐厨师主管岗位职责
绍兴王朝大酒店 岗位职责。内容 中餐厨师主管岗位职责部门 餐饮部。生效日期 2006年09月。编号 f b.5 201批准 沈榆。管理 工作 目标 做好管理工作，提高工作效率。直属上司 餐饮部经理 督导下级 中餐厨师领班 协助部门 岗位要求 工作认真，一丝不苟，任劳任怨，有事业心和责任感。任职条件 ...
厨师岗位职责
1 工作任务。根据各种菜及面食的烹调加工技艺 切配制作要求，认真做好各种菜和面食的烹制工作，向就餐人员提供品质优良 美味可口的菜点食品。2 工作权限。负责各种菜的切配烹调出品的操作，向就餐人员提供味香爽口的菜肴 负责各种冷菜面食的加工制作 负责备齐炉灶工序的所有调味品并正确使用 负责制作当天所需食品...
炉灶厨师岗位职责
厨房部规章制度。为了增长酒店的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点 1 热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。2 按时上下班，不迟到 不早退 不离岗 不串岗，正常上班时间上午9点30分，下午1 30...
面点厨师岗位职责
为全面执行酒店工作的正常进行，特制订面食厨房岗位职责，如下 1 在分管厨师长的领导下，负责好面食厨房所有面食的制作工作。2 按时参加班前例会，接受工作任务 严格按照工作程序与标准进行实际操作，按照量化标准菜单出品。3 面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸 太淡 蒸煮水饺开水后下锅。4 ...
各厨师岗位职责
值班人员岗位制度。1 值班人员必须按时到岗，严禁脱岗，早退。2 必须保证按时开餐和开餐质量。3 开晚餐后要对剩余食品和原料进行检查和关闭。4 离岗前对所有门窗和设备进行检查和关闭。5 开餐完毕后，确定送餐人员返回并无加餐需要时方可离岗。班组长岗位制度。1 按时到岗 严禁脱岗和早退。2 提前做好每天工...
中餐厅领班岗位职责
岗位名称直接上级职责描述。中餐厅领班中餐厅经理。所属部门直接下级。餐饮部服 传 迎 酒。主要工作。职位编号晋升方向。1.班组的日常管。理。1 参加部门例会，了解每日接待 预定情况，召开班前例会。2 合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成 3 营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务...