为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。
一、 食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证。
二、 坚决执行食品卫生法规，严格执行“五四”卫生制度，即：
1、 由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不**腐烂变质食物。
2、 炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
3、 炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、 对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。
5、 对室内外卫生实行“四定”：定人、定时间、定物、定制度。
三、 要求炊事员做到“**准”制度：
1) 不准穿背心拖鞋上岗。
2) 不准在操作间吸烟。
3) 不准用工作服擦汗。
4) 不准穿工作衣进卫生间。
5) 不准随地吐痰。
四、 餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
五、 服务员工作态度要做到“四个一样”
1、 领导和职工一样对待。
2、 生人和熟人一样热情。
3、 领导在不在一样工作。
4、 平时与检查时间一样卫生。
六、 违反上述食堂管理规定的每条处罚50元。
炊事员个人卫生制度。
1、 炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
2、 上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。
3、 炊事员要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班时间严禁戴戒指，手镯耳环等装饰物品。
4、 严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。
5、 生病时应及时就医，不准带病上岗。
职工食堂管理制度
一 目的。为方便员工，体现工厂对员工的关心特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐的服务质量，特制订本制度。二 食堂卫生基本要求。一 餐厅卫生。1 就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水 灰尘等。对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。2 餐厅内做到四无 无鼠 无蟑螂 无蜘蛛网...
4 食堂卫生管理制度
工程名称 北京市顺义区杨镇中心小学校校舍翻建项目。1 要及时办理卫生许可证，炊事员每年进行一次体检并领取健康证，送炊事员到卫生部门进行卫生知识培训，并领取培训证 做到三证齐全。2 炊事员上岗必须穿戴工作服 帽，搞好个人卫生，做到四勤 勤理发 秦洗澡 勤换衣 勤剪指甲。3 食堂内墙要抹灰，屋顶不散落灰...
职工食堂简介
公司。公司为确保员工福利，方便广大员工就餐，特开设了员工福利食堂，至今已有十余年。公司食堂总建筑面积750平方米，共设座位500余个，为员工提供日常饭菜，食堂本着饭菜的色 香 味 型俱佳，花色品种繁多，口味多样且味美价廉，档次质量更胜一筹的原则，满足来自全国不同地区员工的饮食习惯。长期以来，通过后勤...
职工食堂就餐管理规定
关于印发 员工就餐管理规定 的通知。各部 室 制造厂 车间，技改指挥部各工作部 员工就餐管理规定 经广泛征求意见，报经分管领导同意，现印发给你们，请遵照执行。附件 员工就餐管理规定 安保部。二 九年十二月九日 员工就餐管理规定。公司食堂是为方便员工和客户工作用餐且仅提供有限服务的场所。为给每位员工营...
职工食堂劳动纪律制度
关于食堂工作纪律的备忘录。1 食堂工作人员必须持证上岗，证件包括 健康证 在有效期内 身份证。2 食堂工作人员工作期间按标准 穿工作服 配戴工作帽 口罩和一次性卫生手套。工作人员严禁在园区内抽烟 饮酒。3 送餐车上的保温餐台，应定期洗刷清理，保持干净无油渍。4 餐厅 配菜间内，餐具 餐盘 汤碗等必须...
食堂环境卫生管理制度
一 基本要求。1 食堂整体环境整洁，物品摆放有序 2 所有规章制度 标识上墙 3 地面清洁干燥，墙面无油腻污垢 不积灰 4 水池 地沟清洁 畅通 5 房顶 玻璃窗清洁 无油腻 斑点 6 防虫蝇 防虫设施齐全并完好。二 粗切配间。1 区域划分明确 2 公用具清洁无锈斑 霉斑，归类 定位摆放，标示清晰齐...
食堂烹调加工卫生管理制度
一 从业人员要加强业务学习，熟悉各种烹饪技艺，提高业务水平。二 根据不同食物的特性，采取合理的烹饪方式，尽量不破坏食物的营养价值，做到色香味俱佳。三 加工前检查食品原料质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调 不烧煮。四 需要熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦...
食堂管理制度
一 公司食堂归口管理部门为总经办。总经办对食堂炊事员个人卫生 食堂环境卫生 食品安全卫生 公司员工就餐等事项实施监督管理。1 炊事员管理制度 1.1炊事员每年体检一次，体检日期为每年年初。1.2炊事员体检后不再适宜食堂工作的应立即调换岗位。1.3炊事员进入厨房必须穿戴清洁卫生的围裙 套袖和工作帽。进...