一、 目的。
为方便员工，体现工厂对员工的关心特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐的服务质量，特制订本制度。
二、食堂卫生基本要求。
一）、餐厅卫生。
1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
2、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蜘蛛网、无寄生虫。
3、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味。
（二）、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生。
1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。
2、操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
2、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
3、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工**腐烂变质的食品。
（三）、仓库卫生。
1、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
四）、个人卫生。
1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。
2、操作人员操作前先洗手，保证食品清洁卫生。勤换、洗衣服，树立良好的外部形象。
三、餐厅工作人员上岗制度
1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作；对顾客态度要热情、周到、友好、不急、不燥、不烦、不能与顾客发生任何争吵。
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，4、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
5、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
6、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
7、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。
四、餐厅管理方式：
1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。
2、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
3、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。
4、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证职工吃饱、吃好。
五、财务核算规定
1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。
2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。
3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。
六、库房管理规定
1、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。
2、库房内禁止吸烟，禁止存放有毒物品。各房间应配齐灭火器材，并保持性能良好。
3、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。
4、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。
5、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。
6、库房应经常性的进行除虫、灭鼠工作，以保证库存物品不生虫，无鼠害。
7、库房每月盘点清库一次。
七、食堂就餐人员需知
1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
3、爱护餐厅的公共设施及公物、餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
4、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号。
5、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
6、餐厅内严禁酗酒。 用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
职工食堂卫生管理制度
为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据 食品卫生法 有关规定，制定如下食品卫生管理制度。一 食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证。二 坚决执行食品卫生法规，严格执行 五四 卫生制度，即 1 由原料到成品实行 四不 制度 不收 不切 不做 不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不...
职工食堂简介
公司。公司为确保员工福利，方便广大员工就餐，特开设了员工福利食堂，至今已有十余年。公司食堂总建筑面积750平方米，共设座位500余个，为员工提供日常饭菜，食堂本着饭菜的色 香 味 型俱佳，花色品种繁多，口味多样且味美价廉，档次质量更胜一筹的原则，满足来自全国不同地区员工的饮食习惯。长期以来，通过后勤...
职工食堂就餐管理规定
关于印发 员工就餐管理规定 的通知。各部 室 制造厂 车间，技改指挥部各工作部 员工就餐管理规定 经广泛征求意见，报经分管领导同意，现印发给你们，请遵照执行。附件 员工就餐管理规定 安保部。二 九年十二月九日 员工就餐管理规定。公司食堂是为方便员工和客户工作用餐且仅提供有限服务的场所。为给每位员工营...
职工食堂劳动纪律制度
关于食堂工作纪律的备忘录。1 食堂工作人员必须持证上岗，证件包括 健康证 在有效期内 身份证。2 食堂工作人员工作期间按标准 穿工作服 配戴工作帽 口罩和一次性卫生手套。工作人员严禁在园区内抽烟 饮酒。3 送餐车上的保温餐台，应定期洗刷清理，保持干净无油渍。4 餐厅 配菜间内，餐具 餐盘 汤碗等必须...
食堂管理制度
一 公司食堂归口管理部门为总经办。总经办对食堂炊事员个人卫生 食堂环境卫生 食品安全卫生 公司员工就餐等事项实施监督管理。1 炊事员管理制度 1.1炊事员每年体检一次，体检日期为每年年初。1.2炊事员体检后不再适宜食堂工作的应立即调换岗位。1.3炊事员进入厨房必须穿戴清洁卫生的围裙 套袖和工作帽。进...
单位职工食堂经营管理方案比较
职工食堂顾名思义就是一个单位为方便本单位职工工作生活等而设立的具有一定福利性质的后勤保障机构，它不具备盈利性质。目前的管理形式通常有直管式和承包式两种。现就这两种管理形式的优劣简单做以比较，请与参考。一 承包管理形式。承包管理形式的最大优点是作为管理部门来说可以省心省力，只是确定相应的承包方案互相予...
古拉本煤矿职工食堂管理规定
为加强对职工食堂的管理，端正工作态度，提高服务质量把职工食堂办成一个清洁 整齐 舒适 文明之家，根据我矿实际情况特制定以下规定。一 本食堂只为本矿人员服务，不以盈利为目的，不对外营业。二 食堂炊管人员的身体素质，必须符合 卫生法 要求，坚持做到无疾病，养成讲卫生，衣帽整齐的良好习惯。三 提高饭菜质量...
员工食堂管理制度
一 目的 公司为员工提供工作餐，为方便员工，保证工作餐质量，特制订本制度。二 适用范围。本管理制度适用于员工餐厅管理。三 职责划分。1 公司采购负责及时提供无质量问题的食品。2 办公室负责协调相关事宜，并对食堂进行整体管理。四 基本内容 1 员工餐的费用及质量控制。1 库管员建立每日出入库明细帐，员...