一、食堂经营持有效的《餐饮服务许可证》。
二、专人负责管理食品安全，食品人业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。
三、食品处理区设置和食品加工操作流程规范，合理分设肉类、不产类、蔬菜原料加工清洗区域池，并有明显标志。食品原料的加工和存放在相应位置进行，不混放和交叉使用，做到生、熟分开，成品和半成品分开。
四、每餐收回的餐饮用具按卫生要求进行清洗、消毒。
五、定期清扫室内环境，设备卫生，不留死角，保持地面、墙面及各类设施设备清洁，加强通风和消毒工作。
六、积极组织参加有关食品安全法律、法规和食品安全知识培训，并建立培训档案，以备查验。
七、发生疑似食物中毒时，应采取及时有效的救治措施，立即停止加工销售可疑食品，并保留可能导致食物中毒的食品及原料、用具和现场，按时上报并积极配合监管部门。
食品卫生安全管理制度
3.员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交学校食品专职管理员统一存档管理，以备查阅。4.健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。5.学校食品专职管理员须经常对从业人员的个人健康 卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。五 卫生检查及餐厅卫生管理制度。1 ...
食品卫生管理制度
2 食品流通许可证 和 营业执照 应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3 食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放 不 有毒有害 三无 和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期 破损 鼠咬 ...
食品卫生管理制度
新槽小学食品卫生管理制度。1 严格把好食品及原料的采购关，食堂采购人员必须做到持有卫生许可证的经营单位采购食品，按照国家有关规定严格执行索证制度，同进相应固定食品采购场所，以保证其质量。2 禁止采购 中华人民共和国食品卫生法 第九条规定的以下食品 1 腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异...
4 食堂卫生管理制度
工程名称 北京市顺义区杨镇中心小学校校舍翻建项目。1 要及时办理卫生许可证，炊事员每年进行一次体检并领取健康证，送炊事员到卫生部门进行卫生知识培训，并领取培训证 做到三证齐全。2 炊事员上岗必须穿戴工作服 帽，搞好个人卫生，做到四勤 勤理发 秦洗澡 勤换衣 勤剪指甲。3 食堂内墙要抹灰，屋顶不散落灰...
学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度
依据区教育局关于贯彻落实教育部 卫生部 关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见 坚持 安全第。一 预防为主 的方针，坚决做好学校卫生防疫与食品卫生安全工作，确保在校师生的身体健康和生命安全。特制定此项管理制度 1 校长是学校卫生防疫与食品卫生安全第一责任人，组织建立健全卫生防疫与食品卫生安全管...
职工食堂卫生管理制度
为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据 食品卫生法 有关规定，制定如下食品卫生管理制度。一 食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证。二 坚决执行食品卫生法规，严格执行 五四 卫生制度，即 1 由原料到成品实行 四不 制度 不收 不切 不做 不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不...
食堂环境卫生管理制度
一 基本要求。1 食堂整体环境整洁，物品摆放有序 2 所有规章制度 标识上墙 3 地面清洁干燥，墙面无油腻污垢 不积灰 4 水池 地沟清洁 畅通 5 房顶 玻璃窗清洁 无油腻 斑点 6 防虫蝇 防虫设施齐全并完好。二 粗切配间。1 区域划分明确 2 公用具清洁无锈斑 霉斑，归类 定位摆放，标示清晰齐...
食堂烹调加工卫生管理制度
一 从业人员要加强业务学习，熟悉各种烹饪技艺，提高业务水平。二 根据不同食物的特性，采取合理的烹饪方式，尽量不破坏食物的营养价值，做到色香味俱佳。三 加工前检查食品原料质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调 不烧煮。四 需要熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦...