第一章单元测验。
一． 填空题：（2’×21=42’）
1.前厅部的英文名称是其主要机构均设在酒店的。
2.前厅部运转的好坏，直接影响酒店的乃至和。
3.前厅部是酒店经营活动的主要信息源，它包括了酒店经营的和。
4.一名前厅接待员应在内为客人办理完入住手续，邮件分送不超过。
5.前厅部员工与客人交流时，应该注意要与客人保持有效的距离。
6.总台的柜台内设有工作台，其台面高度为宽度为工作台面最好设计成。
7.前厅大堂一般将温度维持在湿度控制在。
8.前厅部的机构设置，应而非“因人设事”、“因人设岗”，防止出现机构臃肿等现象。
9.建立控制客账的目的是为了记录和监视宾客与酒店之间的以保持酒店的和保证酒店应有的。
10.及时、准确的显示客房状况的目的是为了是酒店最大限度的利用这一酒店最大的获利产品。
二． 多项选择题：（4’ ×3=12’）
1.**总机房内可用于提供等服务。
a.结账服务b.叫醒服务。
c.长途**计费服务d.**背景**。
2.前厅部总台设计的外观有。
a. 半圆形b.直线形c. “l”形d. “形。
3.小型酒店前厅部组织机构中有几个层次。
a.经理级b.副经理级c. 主管级d.员工级。
三． 名词解释：（5’ ×2=10’）
1．总台---
2．账单架---
四． 问答题：（36’）
1． 人际交往的距离有哪几类？（4’）
2． 前厅部工作的重要性有哪些？（6’）
3． 前厅部必备的设备主要有哪些？（10’）4． 前厅部的功能主要有哪些？（7’）
5． 为什么说前厅部的首要任务是推销客房？（3’）6． 不同规模的酒店，前厅部组织机构设置有何区别？（6’）
前厅服务与管理试卷答案
前厅服务与管理 期中 一 填空题。1 销售客房客房收入。2 应岗设人应人设岗应人设事。3 饭店总服务台酒店大堂显眼位置。5 3分钟。6 传递客人真迹。7 当天18 00 8 通信联系住店夜次抵店日期客房种类用房数量受理预订按客人姓名首字母。按抵店日期。9 左手 70 右手女宾外宾伊斯兰教徒佛教徒。1...
饭店前厅客房服务与管理案例
前厅与客房管理案例分析。例1 凌晨两点，一位女士来电要求转接1216号房，话务员立即转接。第二天上午9时许，大堂副理小王接到1216房周小姐的投诉 说昨晚的来电并不是找她的，她的正常休息被打扰，希望饭店对此做出解释。经查，是找前一位住客刘先生的，他在21时退房 周小姐是23时入住的。谁知10点左右，...
《前厅服务与管理》教学计划
其中，本课程对人才培养的作用 1 让学生实践房务部职业岗位所需的相关知识，学以致用 2 提升学生的服务意识和成就感，强化学生创新意识和创新能力 3 激发学生竞争意识，培养团队协作的精神，为学生的可持续发展奠定基础 四 教学内容 一 内容选取依据 本课程认真研究职业资格考证和职业岗位 群 任职要求，内...
前厅与客房管理期末复习
题型 名词5个 3单选10个 1 简答4个 10论述1个 15 案例2个 10 前厅与客房管理。一 概念类。1.前厅部 招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合性服务的部门。2.超额预订 指酒店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数超过客房接待能力的一种预定现象，其目的...
前厅服务员工作流程
服务员时间 工作流程。9 30餐前准备服务员10 0010 30 当班员工准时到达点到地点提前签到 整理仪容仪表 佩戴四宝 主任点名查看考勤，根据管理层交接本安排工作分配到人。开楼道筒灯，开空调到适当温度。根据餐前准备分工服务员进行各自的工作项目。详见开市安排。表 服务员配合主任进行餐前准备 卫生的...
餐饮服务与管理试题
餐饮服务与管理 期末考试。一 填空。20分 1 餐饮产品是不同于一般产品的产品，它既包括有形的 产品还包括无形的 产品。2 按酒的制造方法来分 有酿造酒和。3 餐饮服务特点。4 菜摆上桌时，服务员必须报并。5 鸡尾酒的组成包括辅料。6 宴会预订的方式一般有 预订和。7 餐饮服务的特点，是指与几乎是同...
绩效管理试卷
一 单项选择题 本大题共20题，每小题1分，共20分 1.观点认为绩效就是行为，将绩效解释为 工作行为 或过程。2.从管理学角度来看，可以解释为是组织期望的结果，是组织为了能够达到其他目标而展现在不同层面上的有效输出。3.式是世界一流企业推崇的管理方式，这种管理理念的基础是对人性的假设坚持y理论。4...
绩效管理试卷 二
一 相关知识。一 选择题 正确答案有一个或多个 1.下面关于绩效管理信度的叙述正确的有 a.绩效管理的信度是指绩效管理方法保证收集到的人员能力 工作绩效 工作态度等信息的一致性和稳定性。b.绩效管理的信度是指绩效管理方法测量员工的能力与绩效内容的准备性程度。c.如果绩效管理因素和绩效管理尺度是明确的...