一、食物应保证新鲜、清洁、卫生，生产加工后应密封放在冷藏冰柜或冷冻冰柜，要避免将食物在生活常温中暴露太久。
二、凡易腐败的食物应储藏在0°度以下冷藏容器内，熟食与生食分开储放，防止食物串味。
三、调味品应用专用容器装盛，使用后随即加盖，并在规定温度下保存。四、餐具必须做到洗、刷、冲、消毒、保洁等工序，保证餐具干净卫生，防止食品污染。
五、所有器皿及食品均不得与地面或污垢接触。
六、员工工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
七、在厨房工作时，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食品。
八、加工用品、用具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
九、有传染病时，应在家中或医院**，停止一切厨房工作。十、员工生产制作前要洗手消毒，方进入生产操作间。
厨房食品卫生管理制度
1.为保证食品的卫生，所有厨房操作人员在操作时应严格做到 五专 即专室 专人 专用具 专消毒 专冷藏。2.厨房操作人员要严格遵守 食品卫生法 规定，做到 四勤 即 勤洗手 剪指甲 勤洗澡 理发 勤晒衣服 被褥 勤换工作服。要严格执行洗手 消毒规定，洗涤后用75 浓度的酒精棉球消毒。养成良好的卫生习惯...
食品卫生管理制度
2 食品流通许可证 和 营业执照 应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3 食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放 不 有毒有害 三无 和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期 破损 鼠咬 ...
食品卫生管理制度
新槽小学食品卫生管理制度。1 严格把好食品及原料的采购关，食堂采购人员必须做到持有卫生许可证的经营单位采购食品，按照国家有关规定严格执行索证制度，同进相应固定食品采购场所，以保证其质量。2 禁止采购 中华人民共和国食品卫生法 第九条规定的以下食品 1 腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异...