炖肉的做法,家常小炖肉的做法,怎么做炖肉好吃

炖肉的做法，家常小炖肉的做法，怎么做炖肉好吃炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。寒冷的冬季，总是饿的那么快，趁着周末，买些肉和其他食材，一家人暖暖的做上一锅土豆炖肉。

炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。寒冷的冬季，总是饿的那么快，趁着周末，买些肉和其他食材，一家人暖暖的做上一锅土豆炖肉，让家里帮着洗菜，自己掌勺，温馨，热闹的场面幸福极了。炖肉的香味飘满整个屋子，哇，太棒了。

一家人围坐在一起，美美的吃上一顿。甭提多高兴！

食材：牛肉1斤（选稍带肥的）、土豆三个、红萝卜三根、洋葱一个、扁豆一把、或者菜椒一只、

葱姜、盐、味精、料酒、酱油、白糖、植物油；

汤碗足够大、炒锅、煮锅、菜铲、燃气炉或者电磁炉等灶、备用清水、温水（温水要多些）。

方法/步骤：

1.将牛肉洗净，切成片，最好厚些，耐炖。

2.然后用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。

3.土豆去皮，洗净切块。

4.萝卜洗净切块。

5.洋葱去皮，洗净切粗块。

6.将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。

7.炒锅中倒入油，手在上有温热感后下入洋葱翻炒。

8.放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

9.放入牛肉片、酱油、白糖盐。

10.倒入开水，水量要没过食材，放入姜。

11.大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入味精，搅。

12.用备好的的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许盐、油，放入扁豆或者菜椒丝煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上扁豆即可。

注意事项：1.牛肉带些肥更好吃。

2.白糖可不能少哦，味道会更美。

3.各种食材配比要适当。

4.煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫，记住要用温水哦！

5.搭配食材都是可以按自己喜好来配的哦！

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