（2）．征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要求。
3）、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住本店的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现本店的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营方面：
1）要在全方位经营的同时，推出本店的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把本店的招牌产品做精做好，使“头回客“变成”回头客“。
2）．结合市场不断变化的需求，及时调整经营策略。
3）．在保证发展和盈利的同时，我们加强努力，拓展规模，提高本店知名度。
4、员工培训。
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形，专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：
1)、餐厅基础知识培训。
包括餐厅经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2)、餐厅礼节礼貌培训。
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训。
3)、餐厅意识培训。
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。一切为了客人。
因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4)、业务培训。
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。
以上是我这几年来个人工作经验积累，以及对餐饮管理模式的认识和理解，望领导给予建议和指导。
钱梅。9月11日。
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