1、炒菜师傅岗位职责。
1、熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能。
2、要由较强的工作责任心、吃苦耐劳、爱岗敬业。
3、负责零点菜及一般宴会菜的烹饪制。满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。例如客人对食品烹饪时间的要求，客人的口味问题。
4、熟练的烹制厨房提供的季节特色菜。
5、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领货单，领取每日货物。
6、负责制作当天所需水煮食品及半成品，配置各种调料。
7、上班后，准备好露头必用的生产工具，如铁锅，铁勺，铁铲，毛巾、竹刷等用具。
2、炒菜师傅岗位职责。
1.根据预定情况和部门安排，准备原料和用具。
2.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，制作菜品。
3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少耗损，降低成本。
4.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。
5.负责所有厨具、器皿，设备的维护保养。
6.完成主管交派的其他工作。
3、炒菜厨师岗位职责。
1、听从厨师长安排，向厨师长负责；
2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量；
3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全；
4、负责厨房工作人员调配与考核的工作；
5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；
6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。
4、炒菜师岗位职责。
1、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量；
2、负责检查厨房内的清洁卫生与安全。
5、炒菜师傅岗位职责。
1、负责所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；
2、负责制订、制作各式菜品；
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4、负责灶台的卫生清理、正常使用。
厨房各岗位职责
一 行政总厨岗位职责 1 管理层级关系。直接上级 餐饮部经理 副经理。直接下级 厨师长。2.职务简述 协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。3 主要职责 1 制定餐单 适时推出时令菜 特选菜。2 负责厨师的技术培训工作。3 负责菜肴...
厨房各岗位职责
一 生产主管 生产主管的直接上级领导是生产经理，听从领导的工作安排向生产经理汇报 负责工作。下属为厨房全体人员，生产主管应安排 协调好厨房的各岗位工作 培训员工 带头做好厨房的生产工作。工作重点 1 对厨房的安全生产负责，预防事故，例如 培训规范操作，避免人员意外受伤，预防火灾 烫伤 刀伤 等 2 ...
西厨房岗位职责
凉菜岗位职责。1 保持卫生，生熟隔离，每天班后进行紫外线消毒。2 按工艺标准精心调制凉菜。3 准确使用专用调料，确保专料专用。4 各类原料和配料必须新鲜，禁止使用不合格原料。5 水泡原料按规定换水加冰。6 剩余可利用原料及时密封保鲜入冷柜。7 班后卫生清理要彻底，所有物品及凉菜空调定时消毒。8 积极...