2、 问候用语：“您好”“早安”“晚安”“多日不见你好吗？”
3、 往徇用语：“我能为您做些什么吗？”
对不起，现在可以点菜了吗？”
请问还需要什么？”
如果你不介意，我可以、、、吗？”
4、 应答用语：“好的”“没关系”“不必客气”“非常感谢”“谢谢你的好意”
5、 道歉用语：“请原谅”“打扰您了”“实在对不起”“真抱歉”“请再等几分钟”
6、 送别用语：“谢谢您的光临”“希望能再次见到您”“请慢走”“再见”
站立：1、 抬头颈直，两眼平视前方，口微闭，肩平面带微笑。
2、 身体直立重心应保持在鼻口和脊椎的中心线上，防止左右偏斜。
3、 两臂自然下垂双手交叉或腹前交叉，随时保持能向客人服务的状态。
4、 两腿平直，女服务员两脚成v字型，膝和脚跟靠拢。
行走：1、 抬头颈直，两眼平视前方，口微闭，肩平面带微笑。
2、 行走时身体重心可稍向前或落在前大脚趾上，有利于挺胸收腹身体保持平衡。
3、 身正两臂自然下垂前后自然摆动不要左右摇摆，手脚动作要协调。
4、 两脚的线迹要正对前方，腰部和臀部不要落后，两脚的线迹各在一条直线上。
服务规范。1、 热爱本职工作，遵守国家法律，法规的规章制度。
2、 认真学习本岗位的操作规范，规程，安规范规程完成好本职工作，工作没有漏洞。
3、 搞好个人卫生，上班必须着规范整洁的工作**，佩带好服务胸卡，淡妆上岗，不擦有色指甲油，不用味浓的香水，不佩带饰物，不吃带有异味的食品。
4、 严格遵守出勤时间，工作时间内不得窜岗，擅离工作岗位，工作时间内不许办私事，不许接打私人**、不许梳头、修指甲、吐痰、插腰、手插口袋、挖鼻孔、交头接、嚼口香糖、吃东西、大声喧哗等。
5、 不与客人谈酒店工作以外的事情，不许收授客人给予的物品，未经客人同意不得随意移动其物品，如发现有偷拿顾客物品者，不论轻重一律交司法部门处理。
6、 服务人员所管辖范围内酒店的物品交由服务人员管理，顾客损坏需造价赔偿，如服务人员检查不周或服务人员自己造成损坏，由服务人员按价倍偿。
7、 服从领导，坚决按时完成领导交给的工作任务。
员工用餐公约：
1、就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：30—8：00 中餐：12：00—12：30
晚餐18：00—18：30
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3、员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
4、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
5、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
6、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
7、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
8、餐厅内禁止吸烟。
餐厅服务员服务流程
餐厅服务员工作流程。第一部分 开档。1.1从领班处领取钥匙。1.2传菜间开档程序。1.3餐厅开档程序。第二部分 接听 2.1接听预定 2.2转接客人 第三部分 餐前准备工作。3.1摆台。3.2为客领位。3.3客人等位服务。3.4客人在包间等人时的服务。3.5为客人服务毛巾。3.6为客人服务餐前水果。...
餐厅服务员培训计划
3 促使新员工尽快的掌握各项技能基础及对公司的了解 五 培训方式 1 依考核老员工代动新员工为目的进行，并以 老 代 新 促进新员工对工作及环境的适应，2 对新员工进行考核转正，同时记入代该新员工 老员工 的业绩，新员工合格并转正的给 老员工 奖励 50元，新员工不合格没有转正的给 老员工 罚 50...
餐厅服务员培训计划
洪洞县立达科技职业培训学校。一 培训目标。1 总体目标。培养具备以下条件的人员 掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。2 服务素质培训目标。通过培训，使学员掌握企业经营的理念 服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用...
餐厅服务员培训心得
酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救知识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到能与不能技术性问题。因此，认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面。1 服务员的仪态。服务人员在...
餐厅服务员推销技巧
餐厅服务员的推销技巧应如何提高。一 熟悉菜品是餐饮推销的前提。服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉名菜品的主料 配料 烹调方法和味道。为此，餐厅在对服务员进行培训时，可由厨师讲解菜品，并让服务员品尝。菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。服务员在向客人介绍时，除了介绍菜品的配料外，还要强调菜品的烹调特点，...
餐厅服务员培训纲要
第一章培训前的动员。一 培训日程安排。培训共有四个部分 讲授 操作 制度 训练。共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为 早晨 8 00 10 00 讲授 10 00 12 00 操作。下午 14 00 16 00 制度 16 00 18 00 训练。二 培训的要求。1 全体参加人员不得...
餐厅服务员知识试题
1 填空题 总分40分，每空0.5分 60分钟完卷 1 餐饮服务人员具备的素质有。2 礼貌服务表现在服务态度上即要做到。3 为客人服务时不允许出现的不文雅的举止。4 铺台布时，将选好的台布放在台面上，应站在处，距桌边厘米，身略前倾，向方向次抖开并列位。5 摆放餐碟手端托盘，手摆放，从开始，按照方向依...
餐厅服务员选拔方案
一 测评内容。测评内容以餐厅服务员的主要工作内容为主。主要包括 1.按照规格标准布置餐厅和餐桌做好开餐前的准备工作。2 确保所用餐具 玻璃器皿等清洁 卫生 明亮 无缺口丟桌布 餐巾干净 挺括 无破损 无污迹。3.台椅的摆设 椅子干净无尘 椅面无污渍 台椅横竖对齐或形成图案形。4.工作台 餐柜 托盘 ...