导语：一、工作态度：
1、按酒店操作规程准确及时地完成各项工作
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司一般情况下应先服从执行
3、员工对直属上司答复不满意时可以越级向上一级领导反映
4、工作认真待客热情说话和气谦虚谨慎举止稳重
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听耐心解释任何情况下都不得与客人争论解决不了的问题应及时告直属上司
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟不做与本职工作无关的事
9、热情待客站立服务使用礼貌语言
10、未经部门经理批准员工一律不准在餐厅做客各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠
二、**及工作牌：
1、员工**由酒店发放员工有责任保管好自己的**
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门如不交回或工作服破损须交付服装成本费
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然面带微笑端庄稳重
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁
3、男员工应修面头发不能过耳和衣领
4、女员工应梳理好头发使用发夹网罩
5、男员工应穿皮鞋禁穿拖鞋或凉鞋女员工应穿黒鞋肉色统补袜端不得露于裙外
6、手指应无烟熏色女员工只能使用无色指甲油
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环厨房员工上班时不得戴戒指
8、工作时间内不剪指甲、抠鼻、剔牙打哈欠、喷嚏应用手遮掩
9、工作时间内保持安静禁止大声喧哗做到说话轻、走路轻、操作轻
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录
2、如物品保管三个月无人认领则由酒店最高管理当局决定处理方法
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理
五、酒店财产：
酒店物品（包括发给员工使用的物品）
六、出勤 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班需要变更班次须先征得部门主管允许
2、除主管以上管理人员外所有员工上、下班都要签工卡
3、员工上班下班忘记签卡但确实能证明上班的将视情节每次扣除不超过当天50%工资
4、严禁替他人签卡如有违反代签卡者及持卡本人将受到纪律处分
5、员工如有急事不能按时上班应**通知征得部门主管认可补请假手续否则按旷工处理
6、工卡遗失立即报告人事部经部门主管批准后补发新卡
7、员工在工作时间未经批准不得离店
七、员工衣柜：
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐柜内不准存放食物、饮料或危险品
3、主管部门配给衣柜时发给一把钥匙如遗失钥匙须赔人民币10元
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙可向人事部借用备用钥匙但须部门主管同意故意损坏衣柜则须赔偿并予纪律处分
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙主管部门可随时检查衣柜检查时两个以上人员在场
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾
7、员工离店时必须清理衣柜不及时清理衣柜酒店有权清理
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅使用酒店内客用设施
3、员工在工作时间要离开酒店时应向主管部门申请经部门主管同意后方能离店
九、酒店安全
1、员工进出酒店主管人员保留随时检查随带物品的权利
2、员工不得携带行李、包裹离店特殊情况必须部门主管同意方可离店
十、电路故障：
当电路出故障时应采取下列措施：
（1）通知维修人员立即采取应急措施不要擅自处理
（2）和正在用餐客人谈话表示歉意
消防安全 酒店配有标准的消防设备每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备熟记酒店消防楼梯和疏散通道
一、火灾预防：
*遵守有关场所禁止吸烟的规定
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里
*酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品以杜绝易燃源
*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品
*盛有易燃、易爆物的容器不得存放在大楼内
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况应立即报告维修部门以便及时修复
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况发现泄漏应该关闭阀门报告维修部门
*厨师下班前必须检查所有厨房设备关掉所有阀门的开关
奖惩条例 一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核年终进行评比被评为优秀员工者将受到酒店的荣誉及物质奖励
二、嘉奖、晋升：
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除纪律处分由部门经理发失职表失职表交失职的员工签收副本送主管部门负责归档
2、失职行为分为甲、乙、类犯有其中任何一条都要填写职工失职表并据此扣发浮动工资
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分每次失职将扣除10%的浮动工资
4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分情节特别严重者将会被辞退
甲类失职 1、上班迟到；
2、不使用指定的职工通道；
3、仪表不整洁；
a留长发；
b手脏； c站立姿势不正；
d手插口袋；
e衣袖、裤脚卷起；
f不符合仪表仪容规定；
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
5、不遵守打**的规定；
6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、培训课旷课；
8、违反员工餐厅规定；
9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；
10、上班做私事看书报和杂志；
11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；
14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
15、将酒店文具用于私人之事；
16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作**的习惯动作；
17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
18、违反更衣室规定
乙类失职 1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；
2、对客人和同事不礼貌；
3、因粗心大意损坏酒店财产；
4、隐瞒事故；
5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；
7、上班时打瞌睡；
8、涂改工卡；
9、违反安全规定；
10、在酒店内喝酒；
11、进入客房（工作例外）；
12、说辱骂性和无礼的话；
13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；
14、超过工作范围与客人过分亲近；
15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；
16、不报告财产短缺；
17、在酒店内乱丢东西；
18、不遵守消防规定；
19、损坏公物；
20、工作表现并差或工作效能差；
21、不服从主管或上司的合理合法命令；
22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；
23、发表虚假或诽谤言论影响酒店、客人或其他员工的声誉
24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；
25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；
26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；
27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
28、违犯店规造成重大影响或损失；
29、在酒店内赌博或**赌博；
30、故意损坏消防设备；
31、触犯国家任何刑事罪案；
32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
酒店员工食堂管理规章制度
为方便员工体现某酒店 以下简称酒店 对员工的关心本酒店特设立员工食堂为员工提供工作餐为保证工作餐服务质量特制订本制度 一 适用范围 本管理制度适用于本酒店所属各部门在职在岗工作人员 二 职责划分 一 餐饮部厨房负责及时提供无质量问题的食品 二 兼任管理人员负责协调相关事宜并对食堂进行归口管理 三 基...
酒店员工管理规章制度范本
制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则也指在一定历史条件下形成的法令 礼俗等规范或一定的规格以下仅供参考！一 提前十分钟到岗换好工作服检查好仪容 仪表员工必须参加班前会及平常的业务培训 二 上班时保持微笑不可因私人情绪而影响工作上班时间站立规范不得倚墙 靠椅不准聚一起闲谈上班按规定时间在自己...
酒店员工纪律规章制度
蜀锦道员工规章制度。1 每天准时上班，并按酒店规定点名。2 保管好公司相关物品，不得将公司物品带离酒店。3 员工均应按酒店规定着工服，保持工服整洁 仪表端庄。4 员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事 经营管理 财务 设备等信息 文件资料 如有查询，应由有关部门负责接待。5 员工必须按规定...