一、食堂采购员必须到持有卫生许可证且相对固定的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证（食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书），保证食品质量。
二、食堂采购员不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品，不得采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，不得采购超过保质期限或不符合食品标签规定（无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期）的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
三、食堂采购的食品必须进行验收检查，发现有腐败变质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理，不得加工食用。
四、食品贮存应有相对独立的存放间，并有防鼠、防蝇、防尘等设施，做到通光、通风。
五、食品存放必须置于货架上，做到分类、分架、隔墙、离地存放。
六、保存在冷藏设备里的食品，必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。
七、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
学校食堂食品采购制度
严格遵守国家食品安全法规，以高度的责任感，认真做好食堂食品采购工作。1 学校食堂食品采购，一律要求具有卫生许可证 营业执照的正规的配送公司配送。2 目前无法实行配送的食品则要求采购新鲜 清洁卫生 符合食品安全的食品。3 对所采购的食品 肉类 酒类 饮料 乳制品 调味品 大米 面食等，原则上要求定点采...
学校食堂食品采购卫生制度
1 学校食堂必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。2 采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签，并建立台帐制度。3 采购豆制品时必须核查 上海市豆制品送货单 4 采购肉类食品时必须核查检验检疫证明。5 禁止采购腐败变质 油脂酸...
学校食堂食品采购索证制度
参考范本。年 月 日。部门。1 学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。2 购买食油 食盐 酱 醋 味精等调味品要到固定摊点或商店选购，确认为非 三无食品 后，商家开具食品清单 或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字 后方能成交。3 定点购买蔬菜 肉类并索取卖主的身份证复印件，每...