餐饮店员工手册

王记老砂锅。

当您阅读这本手册时，我们衷心欢迎您加入王记老砂锅，成为这个大家庭中的一员，彼此关心，共同发展！

我们的饭店不仅仅是由砖瓦与灰浆砌成的，也不是由炒锅烤箱等等设备构成的，而是由一起工作、共同为顾客服务并且互相帮助的员工组成的。这是我们一直以来所倡导的经营理念之一。我们也一直深信我们的王记老砂锅之所以能够在激烈的市场竞争中蓬勃发展，是因为我们一直怀着这样的精神，不断的寻求各种更好的为顾客和同事服务的方法。

让我们永远铭记：

1．客人是王记老砂锅的上帝，直接和间接交往中至关重要的人。

2．客人不依靠我们，但我们要依靠他。

3．不要把客人误认为工作中的累赘，他们是我们工作的目的所在。

4.我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。

今天，您将成为其中一员，我们深切的期望着您能秉承王记老砂锅“服务顾客尊重同事追求卓越”的经营理念，竭尽全力的把工作做到最好，成为王记老砂锅中更有价值的一员。我们将赋予您广阔的事业发展天地，您可以充分发挥自己的聪明才智，也可以勤奋工作和接受公司培训，从普通员工成长为一名优秀的管理人才或专业技术人才。

为了帮助您了解我们的企业文化、公司的各项政策、福利和人事管理制度，同时了解作为xx餐厅员工所拥有的权利、义务以及怎样规范自己行为，我们编写了这本手册。如果你有什么不清楚的地方，请与您的上级主管沟通或咨询。由于发展和经营环境的变化，手册的一些内容可能也会随之修改和完善，当然其中也会融入您的合理建议和要求。

一旦修改，您也会得到及时的通知和解释。

最后，请您牢记：从现在开始您代表的即是王记老砂锅！您是我们公司留给顾客的形象！您也是顾客再次光临的重要原因。

餐饮员工守则目录。

第一章王记老砂锅概况05

第一节、王记老砂锅简介。

第二节、企业文化。

第二章员工守则06

第一节、总则06

第二节、仪容仪表岗位礼仪 ……07

一、仪表。二、礼仪。

三、礼貌服务、文明用语。

第三节使用电脑**要求08

第四节环境要求08

第五节服务意识09

第六节诚实原则09

第七节员工的思想素质10

第八节廉洁自律的原则10

第九节工作规范10

第十节餐厅服务标准11

第十一节服务工作六不准六不计较………12

一、服务工作六不准。

二、服务六不计较。

第十二节拾遗13

第十三节王记老砂锅财产13

第十四节节能降耗13

第十五节员工更衣柜、休息室………14

第三章员工福利15

第一节员工假期16

第二节薪金16

第四章劳动条例17

第一节、员工录用17

一、聘用条件。

二、不符合聘用条件。

三、形象要求。

四、入职要求：

五、试工期及试用期规定。

六、劳动合同。

第二节个人档案和资料的建立………18

第三节调职18

第四节晋升、降职、降级………18

一、晋升。二、降职、降级。

第五节辞职辞退除名19

一、辞职。二、辞退、除名。

第六节工作时间及考勤制度………19

一、工作时间。

二、休息日。

三、出勤考核。

四、旷工。第五章奖励与惩罚20

第一节奖励20

一、一般性奖励。

二、重点性奖励。

三、特殊性奖励。

第二节惩罚21

一、赔偿类。

二、罚款类。

一般违纪行为。

较重违纪行为。

严重违纪行为。

第六章公事处理程序23

第一节授权23

第二节员工投诉23

第七章培训考核24

第一节培训24

一、培训目的。

二、培训类型。

第二节考核24

一、考核的类型。

二、考核的内容。

三、考核的等级。

第八章安全守则25

第一节安全25

第二节防盗25

第三节消防26

第九章离职程序27

一、申请辞职。

二、劝退。三、自动离职。

四、辞退开除。

五、无论何种原因均应办理移交手续。

第十章其它28

一、员工告示栏。

二、员工建议。

第十一章附则28

第一章王记老砂锅概况。

第一节王记老砂锅简介。

王记老砂锅总店成立于1975年，是一家由国有饭店改革成私有****的餐饮公司。在黑龙江省内跟随着国家的改革大潮脚步前进和探索，从开店至今40个年头，王记老砂锅一直保持着最初的饮食配方和制作方式，因此能在不断变化的经济形势下依然稳步发展。目前，王记老砂锅致力于把中国的传统饮食文化发扬光大，让更多的老百姓能吃好，吃的放心，吃的舒心！

第二节、企业文化。

1、王记老砂锅经营理念。

服务顾客：顾客才是真正的老板。没有我们的顾客，就没有我们的生意。

我们不愿意看到顾客带着不满的情绪离开我们王记老砂锅。提供优质的服务与出色的菜品，力争超出顾客的期望是我们成功的关键所在。

尊重同事：我们一直在提倡并努力营造一种象大家庭一样温暖、友好的氛围，为大家提供一个愉快的工作环境，携手达到彼此关心，共同发展的目标。

追求卓越：无论是对待顾客还是对待合作伙伴，王记老砂锅都为拥有卓越的商业信誉而自豪。同样的，在王记老砂锅的管理与出品的质量与品种，我们也一直保持这样的高标准要求。

2、王记老砂锅的企业精神：品质为本服务领先诚信至尚学习创新。

团结——建立一支相互理解、精诚合作的团；

创新——走好每一步，创新每一天，不断开启思维，超越自我，与时代同步；

学习——求生必须求知，图强必须图智，吐故纳新，汲取精华，提升价值，创造未来；

3、王记老砂锅的服务理念：宾客至上，服务第一，顾客价值最大化。

顾客就是亲人我们严格执行国际饮食服务行业制定的服务规范，有完善的服务管理制度，严格遵守“顾客就是亲人”的服务准则，并时时要求员工用“我为亲人做佳肴”的意识服务。

4、王记老砂锅的发展目标：正本开源规模经营城际连锁百年老店

5、王记老砂锅的核心价值观：诚信、尊重、关怀群策群力同心同德

相互信任：我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工。

认同鼓励：我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲。

辅导支持：我们互相辅导，互相支持。我们首先肯定对方，再谈如何能做的更好。

有责任心：我们说到做到，担负责任…正如我们是主人。

贯彻卓越：我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核。

正面积极：我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象。

力争而合：通过有建设性的辩论、不管相聚或分驻各地，我们都能实践团队合作。

6、王记老砂锅的企业宗旨：诚信为本，立足民族火锅事业；稳健经营，打造餐饮品牌。

7、王记老砂锅的管理理念：以人为本，计划有序，工作高效，执行彻底。

8、王记老砂锅的质量理念：品质为本，安全第一；优质服务，享誉城际；持续发展，百年老店。

9、王记老砂锅的人才理念：有德者使其扬其善；有能者使其用其长；有才者使其得其任。

10、王记老砂锅的客户关系理念：精诚、真诚、坦诚、忠诚

11、王记老砂锅的竞争理念：在竞争中合作在合作中竞争

12、王记老砂锅的财富理念：财散才聚才聚财来

13、王记老砂锅的健康理念：整洁、卫生、安全放心；绿色、营养、快乐健康

14、王记老砂锅的市场理念：质量是有形的市场，信誉是无形的市场，顾客满意是永恒的市场

15、王记老砂锅的团队理念：各尽其才，乐于服从。

第二章员工守则。

第一节总则。

为了确保公司之日常工作得以顺利进行，保证和提高服务质量，维护企业形象，每位工作人员都要自觉遵守以下各条守则。

服从――必须服从上司指挥，严格按照上级指示，完成指定的工作任务并及时反馈完成情况。如对上级指令存在异议，应遵循“先服从，后投拆”和“逐级上报”的绝对服从原则。

遵纪――严格遵守国家法律、法规、遵守公司的各项规章制度。上级和同事违反公司制度和行为，员工有责任向总经理投诉。

礼貌――必须以礼待人，以礼待客，文明礼貌是餐饮从业人员的必需具备素质和基本准则。

守时――按时上、下班，不迟到、早退，不擅离工作岗位。

团结――团结友爱，互相帮助，发扬合作精神，不拉帮结派、造谣诽谤。

忠诚――忠诚老实，不说谎话；忠于公司，不循私情；不假公济私，坚决维护公司利益和声誉；对上级和同事违反公司制度、损害公司利益的行为，积极向总经理投诉。

道德――做人需讲究职业道德，严禁偷盗，侵占公司财物和挪用**及收受索取客人小费等。拾获顾客遗失的财物，应立即上交部门主管。否则将会遭受信任危机，事事无成。

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