编号：3---9
一、为认真贯彻《食品安全法》，根据北京市关于加强建筑工地食堂食品安全管理的有关精神，为切实做好食堂管理工作，确保职工的身心健康，特制定本措施。
二、认真贯彻《食品安全法》和北京市关于加强建筑工地食堂食品安全工作的有关精神。组织炊事人员学习《食品安全法》的有关章节，使炊事人员提高对搞好食品安全工作重要性的认识，树立全心全意为职工服务的思想。
三、加强领导。成立食堂伙食管理委员会，对食堂的工作进行检查与监督，认真贯彻上级有关食品安全工作的指示精神，随时了解和掌握炊事人员的思想动态，对不安心炊事工作的人员及时进行调换，防止各种不安全因素的情况出现，确保职工的身心健康。
四、把好原料进货关。选派工作责任性强、认真负责的人员担任食堂采购工作，并教育食堂采购人员认真做好食堂。
五、采购工作，做到不采购腐烂变质食品和蔬菜，不**腐烂变质食品，把好食品进口关，不采购扁豆，防止食物中毒。
六、及时办理食堂卫生许可证，炊事人员要经过食品安全知识培训并取得培训证，同时要有健康证方可上岗，否则一律不能上岗操作。
七、食堂食品库不能存放其它杂物，炊事人员要定期或不定期地对食品库进行清理，保证库房内干净、整洁。
八、认真落实炊事人员、食堂采购员、食堂管理员的岗位责任制，使食堂管理工作做到万无一失。
九、建立健全食堂采购台帐，做到每天采购食品登记清楚，并向供货方素取营业执照和卫生许可证，一旦发生问题做到可追溯。
北京城建集团东小口住宅混合公建项目经理部。
2014年3月1日。
大学食堂整改措施
大连理工大学大大小小的食堂有十来个，可真正被同学喜爱的却几乎没有，很多同学由于不喜欢去食堂吃饭而经常吃零食导致得了胃病，对同学们的身体健康造成了很大影响。鉴于此，我对食堂存在的一些问题做了一个浅浅的研究。在大连理工大学食堂方面，我觉得存在如下问题。1 食堂承包进入门槛过高，承包商过少，形成寡头垄断。...
食堂管理手册
目录。1 员工食堂岗位职责4 1 公司后勤管理委员会职责4 2 公司分管后勤领导职责5 3 办公室分管后勤负责人职责6 4 食堂主管岗位职责7 5 食堂领班岗位职责7 6 厨师岗位职责9 7 服务员岗位职责10 8 勤杂工岗位职责11 9 采购岗位职责11 10 食堂仓库保管岗位职责12 二 员工食...
食堂管理规定
一 目的 为了有效加强食堂食品采购 成本控制 质量和卫生管理等方面工作，保证员工每天准时用餐，特制定本办法。二 范围 适应本公司食堂。三 权责 1 人力资源部负责对食堂日常工作管理与监督。2 各部门可相互监督食堂质量 卫生等工作。四 内容 4.1 人员编制与架构。4.1.1 根据公司用餐人数编制厨房...
食堂管理规定
为维护食堂的正常工作秩序，给全体干部职工一个优良工作用餐环境，特制定本管理制度。一 严格遵守 的各项规定，讲究个人卫生 勤剪指甲 勤理发 不要随地吐痰。二 工作时必须自查食物是否变质 变味现象，发现问题及时处理。三 工作时要穿工作服，戴工作帽，必要时戴口罩，严禁上班时吸烟。四 严格按照食品卫生要求去...
食堂卫生管理
1 采购的食品必须有卫生监督机构的检验合格证或检验单。2 采购食品的车辆 窗口要清洁卫生，做到生熟分开，防尘 防蝇 防雨 防晒。3 不得采购制售腐败变质 霉变 生虫 有异味或 食品卫生法 规定禁止生产经营的食品。4 贮存食品要隔墙，离地 注意做到通风 防潮 防虫 防鼠，食堂内必须设置合格的密封熟食间...
公司机关食堂详细管理办法及奖惩措施
建设集团 机关餐厅。管理办法及奖惩措施。为加强机关餐厅的日常管理，增强餐厅管理的规范性 可操作性及自觉性，更好的提高餐厅的服务质量和就餐环境，现结合机关实际情况，制定如下管理办法及奖惩措施。一 餐厅的设置和管理严格执行食品卫生管理有关规定。二 操作间不得散落灰尘，灶台及周边 水池瓷砖 墙面 地面保证...
员工食堂管理规范
为了推动酒店员工食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和菜品质量，更好地为酒店经营管理工作和员工生活服务，特制定本条例 一 原材料采购。1 计划采购，严禁采购腐烂 变质食物，防止食物中毒。采购工作应做到品种对路，质量可靠，合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本。2 食堂大宗商品如...
食堂用餐管理规定
为了更好的规范食堂管理工作，特制定以下规定 一 早餐和午餐。1 服务范围。本公司全体职工 外单位人员不可在食堂内就餐 客餐必须持 食堂用餐申请单 于当天11 00之前到综合办领餐票，凭餐票到食堂带餐 使用一次性餐盒 筷子等 无餐票食堂不予供餐。2 就餐时间。早餐 07 50 08 30 午餐 12 ...