011食堂工作人员管理规定

一、食堂工作人员应该严格遵守公司的一切规章制度，坚守工作岗位，吃苦耐劳，服从上级安排。

二、树立全心全意为公司同仁服务的意念，把食堂的商品当成是自己家一样节省，讲究职业道德，文明服务，认真负责，做到饭热菜香、平等待人的作风。

三、厨师和帮厨上班时间从早上6:00~下午18:00，中午从12:30休息至下午15:30。其它时间由自己安排，但不能够做私活。一次口头批评，二次罚款5元。

四、食堂厨师和帮厨要做好个人卫生，着装整齐，勤洗手、勤剪指甲。每年进行一次健康检查（由公司报销），无健康证不准到食堂工作。

五、食堂工作对每个同仁的健康有一定重要性，一定把好验收关。对每天购买的菜、肉、鱼、鸡、米、油等以及各种调料品进行核对验收，需要两人签名，不能代签名，主管要检查，如有不对的扣发食堂工作人员当天二分之一工资。严禁使用腐烂变质的调料品，如出现这样情况，扣发食堂工作人员当月工资并开除出厂。

六、食堂工作人员和厨师每周制定一次菜谱，每周的早点由厨师和工作人员安排，厨师应不断提高烹调技术、改善公司人员伙食，让全体同仁满意。

七、做好安全工作是厨师和食堂工作人员的责任，识别其重要性，天天讲，时刻记在心中。对于食堂的易烯物品要严格规定放置位置，要每天做完饭菜后，对煤气、电饭锅、冰柜、清毒柜、电插头、高压锅进行检查，煤气、煤灶一定关好，杜绝意外事情发生。

八、每天三餐完膳后，应及时清理厨房卫生，桌面、地面、灶位、墙面、洗菜池和饭具，确保清洁干净。如果未清理，一次罚款10元。用品清洗后要摆放整齐。

厨房地面清洗时间：11月——4月地面每周清洗一次，5月——10月地面每周清洗二次。水池一月清洗一次，排烟机一周清洗一次。

未清洗每次罚款10元。（清洗排烟机、水池两人同清洗）

九、食堂人员应保留饭菜给公司外出办事人，如果需要加热饭时，食堂人员有义务和责任满足他人要求。如未做到一次批评，二次罚款10元，三次调移工作岗位处罚。

一十、用餐人员和食堂人员不得以各种借口将大家财产带出食堂，否则视为盗窃。

一十一、每日三餐的**时间如下：

早餐：7:20~7:50

午餐：12:00~13:00

晚餐：17:30~18:30