整理副厨师长的个人年度述职，整理厨房菜品投诉，厨师们绩效考核，日常工作生活等方面的的具体总结，总结个人在工作岗位上的不足，下面是副厨师长述职报告范文副厨师长述职报告时间过得很快，转眼要到2019年了。回顾2019年，我有很多方面在明年要去改进和完善。
如今年的绩效考核，节能降耗，六常整理。我自己在这一年里也对管理的深入了解，公司今年帮我们圆了大学梦，重新回到学生时代的感觉，还有余世维讲座的学习。
这些都让我更加了解企业，更加科学的管理。
一、2019年菜品投诉方面：新桥店菜品总体是比较稳定的，各个档口在去年的基础上有所提升。
针对菜品原料的投诉不多，但是菜品在我们操作**现的咸淡问题还时。
有发生。比如：6月份开胃鱼头的酱料比较咸，我们处理不到位，出现大量客人投诉，我有失职之处，解决问题不深入，后来还是经过刘总的提醒问题才得以解决。
二、绩效考核的实行：绩效考核的实行带动了大部分员工做事的积极性，也改变了一些员工做事的不良习惯，但是我们打分的尺度和标准不够细化，明年要把绩效考核更加标准和完善。
三、工作的不足之处：
1、在物品保管方面：很多工作做得还不到位，例如脱水机，全年坏掉3台，很大一部分原因就是员工在操作中使用造成的，以后要吸取教训不再发生类似事件。
2、在节能降耗方面：厨房电源的开关，员工基本上都能够及时，但是水资源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龙头水量过大，杀洗人员洗东西水量过大，炉台水龙头不及时关闭。
今后要加以监管，把浪费降低到最小。
\/fanwen\/1524\/月份食堂老师的更换，由于提前安排和准备不到位，没有做好衔接，给后来的工作造成很大的被动，连续一个星期菜品都不合口味，加之又正处夏天，员工反映强烈。这是我们两位厨师长的失职造成的，今后要引以为戒，不再发生类似事件。
xx年厨师长述职报告
述职述廉 姓名。单位。日期 年 月 日。xx年已逐渐成为历史，xx年正向我们缓缓走来，在新的一年里，厨务部针对过去工作中的不足，根据公司发展规划及经营生产需求，在公司领导指引下，现对xx年厨务部全年工作做以下计划安排 一 通过在管理工作中的逐步摸索，持续对厨部相关管理制度进行逐步的整理完善 对厨务部...
2024年厨师长个人述职报告
厨师长个人述职报告 坚持以身作则，高标准 严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务。下面的是分享的与厨师长个人述职报告有关的文章，欢迎继续访问应届毕业生！尊敬的领导 各位同事 大家好！承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管...
2024年厨师长年终述职报告
厨师长年终述职报告 无论我们从事什么职业，在年终的时候，都要学会书写自己的述职报告，以下是精心准备的厨师长年终述职报告，大家可以参考以下内容哦！尊敬的各位 一 经营 我在各位的下集思广益 制定较的经营计划。如 顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品 季节性原料 独特的地方，推出 菜。等等。二 办...