食堂卫生、食品安全交底。
1、食品安全管理。
建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制；
有健全的工地食品安全管理组织机构；
有专职食品安全管理人员；
明确各岗位、环节从业人员的责任；
开展经常性检查；
将保证食品安全作为承包合同的重要内容；
督促承包人落实食品安全责任。
2、许可情况。
许可证在有效期；
未超出许可经营范围；
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为。
3、食堂环境。
定期清洁，环境保持良好；
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；
具有足够的通风和排烟装置；
与厕所等污染源的距离在规定范围内。
4、健康管理及培训。
建立了从业人员健康管理档案；
从业人员具有有效的体检合格证上岗；
未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗；
开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识。
5、落实索证索票制度。
有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账；
不存在国家禁止使用或**不明的食品及原料、食品添加剂及。
食品相关产品；
食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道。
符合规定，落实索证索票制度；
原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期。
6、清洗消毒。
配备了有效消毒设施；
消毒池与其他水池未混用；
消毒人员掌握基本消毒知识；
餐饮具消毒符合相关要求；
设立专用餐具保洁设施（柜）。
7、食品加工制作管理。
没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为；
生熟食品未存在交叉污染；
加工制作的食品能够做到烧熟煮透；
按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转；
存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热；
水质符合卫生要求（标准）。
8、使用食品添加剂。
食品添加剂使用符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》；
达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
食堂卫生安全交底
食堂卫生 食品安全交底。1 食品安全管理。建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制 有健全的工地食品安全管理组织机构 有专职食品安全管理人员 明确各岗位 环节从业人员的责任 开展经常性检查 将保证食品安全作为承包合同的重要内容 督促承包人落实食品安全责任。2 许可情况 许可证在有效期 ...
食堂卫生安全
关于做好夏季食堂卫生安全工作的通知。夏季 三伏 天临近，切实做好公司食堂饮食卫生安全尤为重要，为充分保障公司员工身体健康，根据公司食堂现状，现提出改进食堂卫生安全工作十条措施，望公司行政办公室会同食堂及其他相关部门做好落实。一 生熟炊具分区放置 使用，砧板 菜刀 菜盆等要有生熟用途标识，不得混用。二...
食堂卫生安全检查
食堂卫生安全检查表。被检查单位 负责人 检查人 检查时间 检查项目。检查内容。1 采购食品是否新鲜卫生 人员证件齐全！2 蔬菜是否履行拣 洗 切 浸泡程序，严禁采购腐烂 霉变食品。3。食品应做到生熟分开 荤素分开，确保食品品味纯正。4。剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。1.厨具在...
食堂卫生安全制度
一 食堂工作人员必须持健康证上岗，严格执行食品卫生法，平时做到勤洗手，勤剪指甲，勤换洗工作服，工作时间穿戴工作服，不准穿拖鞋，不准随地吐痰。二 食堂环境必须保持清洁，食具 餐具 日用品分类摆放整齐，炊事用具实行四过关，一洗，二刷，三冲，四消毒。三 购买新鲜及符合卫生要求的蔬菜食品，并按 四隔离 要求...
食堂卫生安全制度
4.3.8菜盘及器皿不得接触地面，并不得用纸覆盖。4.3.9定期清洗冰箱雪柜，保证清洗卫生。4.3.10厨师对于炒菜锅须每次使用后要随时涮洗干净，不得留至下一餐时清洗。4.4餐厅卫生。4.4.1用过的餐具要经过初洗 清洁剂清洗 清水清洗 消毒四道工序处理。餐具内外要。干净干燥，无油迹 无清洁剂泡。4...
食堂卫生安全制度
1 餐厅应当保持整洁，无苍蝇 无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。2 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当 消毒保洁，保证餐具无破损。3 定期清理检查销售的食品，防止过期或变质的食品售出。4 从业人员须持 两证 餐饮服务许可证和餐饮卫生许可证 上岗。5 从业人员应养成良好的卫生习惯，做...
食堂卫生管理
1 采购的食品必须有卫生监督机构的检验合格证或检验单。2 采购食品的车辆 窗口要清洁卫生，做到生熟分开，防尘 防蝇 防雨 防晒。3 不得采购制售腐败变质 霉变 生虫 有异味或 食品卫生法 规定禁止生产经营的食品。4 贮存食品要隔墙，离地 注意做到通风 防潮 防虫 防鼠，食堂内必须设置合格的密封熟食间...
宿舍卫生检查及安全交底
4月19日因为工地断电不可以正常施工，所以下午对工地宿舍进行了检查。同时再一次进行安全教育。来到宿舍一些工人在宿舍里休息，一些人已近出去了。我们首先进入了三号楼的宿舍，进入宿舍后发现了以下问题。1.宿舍电线有私接乱拉现象。2.个别宿舍卫生差。3.个别宿舍人员较少。导致个别工人没有住处。这些是宿舍中存...