时间：60分钟满分：80分。
姓名部门日期成绩。
一、 填空题（每空1分，共30分）
1、龙泉国际大酒店是由民营企业家投资8.9亿元按五星级打造的大型商务酒店，具体位置是广东省东莞市虎门镇试营业于酒店总机**外线是。
2、请列出酒店总经理及几位副总的名字叶国祥。
3、世界酒店业发展经过了四个时期分别为：古代客栈时期商务饭店时期。
4、要把良好的服务意识体现到工作中，服务好客人，就必须要了解顾客的心理需求，顾客的心理需求主要包括以下五个高效、舒适。
5、如遇火灾可利用火灾现场就近范围内消防栓（救火栓）上方或通道处墙壁上的操作方法为报警装置，使其开关装置触点动作将火警信号传送到消防控制室，达到报警目的。
6、灭火的四个基本方法是：隔离法窒息法。
7、有员工会出现到了打卡时间发现自己忘带卡了，但上班时间快到了，且卡放在出租屋或宿舍不能即时拿到卡打卡上班，此时员工应向摄像头示意，并记下于考勤异常原因上写明时间。
8、消防工作的基本方针为。
9、员工每月最多可积例休，部门负责人权限可批准员工全年累计例休天（含天）；如因工作需要，员工全年例休需累计天以上天（含天）以下的，须逐级提出申请。
10、工作中的三轻。
二、 不定项选择题（每题有一个或多个答案是正确的，请将正确答案的选项填在题号前的括号内，多选或少选均不得分，每题1分，共20分。）
）1、按建筑规模分类，拥有671间客房的龙泉国际大酒店属于。
a 、经济型酒店 b、小型酒店 c、中型酒店 d 、大型酒店。
）2、酒店占地面积共平方米，建筑总面积达平方米。
a、8万、12.5万 b、8.5万、12万 c、10.02万、11.68万 d、11.68万、10.02万。
）3、酒店四楼国际宴会厅可以同时容纳人进餐。
a、500bcd
）4、御龙轩中餐厅的营业时间为 。
a：00—22：00 b、 7：00—22：30 c：30—21：00 d、6：30—21：30
）5、歌舞厅营业时间 。
a：30-02：00 b、 18：30-02：30 c：00-02：00 d、 18：00-02：30
）6、日本料理营业时间 。
a：00—14：30 18：00—22：30 b、6：30—21：30
c小时 d、 18：00-02：30
）7、酒店员工在入职培训考核合格后个月给予转正。
a、1个月 b、2个月 c、3个月 d、4个月。
）8、变电室值班员或电工维修操作时，必须穿戴等防护用品及操作时要有同行员。
工在场监看协助，以防意外。
a、湿的鞋、手套 b、金属鞋、手套 c、绝缘鞋、手套 d、随意穿。
）9、连续旷工或一个月内旷工达两次者当自动离职处理，凡自动离职的不作任何经。
济补偿。a天b 、 3天 c、 4天 d、 5天
）10、避免影响其他同事的正常休息，晚上后严禁大声喧哗和吵闹以及大音量的开启电视等。
a 、 22：00 b 、 22：30 c、 23：00 d、 23：30
）11、工作中**铃响即要接听，不要超过 。
a响b、 2响 c、 3响 d 、 4响。
）12、为保障员工生命、财产安全及员工正常生活，酒店员工不能在宿舍 。
a、煮火锅b、大声喧哗 c、酗酒d 、打架。
）13、保安中心和宿舍保安的**号码分别是 。
a、3119和3110 b和3119 c和3119 d和3965
）14、试用期内辞职需提前天申请，试用期过后辞职需提前天。
abcd
）15、敲门时通常应当用中指的第二节敲在门下部处。
a.5米 b.3米 c.7米 d、 2米。
）16、酒店员工应该首先选择的坐姿是并且这种坐姿适用于正规的场合。
a、 正襟危坐式 b 、大腿叠放式 c 、垂**膝式 d 、前伸后曲式
（ ）17、服务员应戒的四种忌语包括 。
a、不尊重的语言 b、不友好的语言 c、不耐烦的语言 d、不客气的语言。
（ ）18、在客房和餐厅的服务工作中，应严格遵照规格和礼宾顺序，下列那些是不正确的顺序。
a 、先客人，后主人b 、先女宾，后男宾
c、 先主要宾客，后其他宾客 d 、先酒店领导，后酒店客人。
（ ）19、宿舍阳台护栏上不允许摆放任何物品，如有违反给予过失处理。
a、甲类 b、乙类c、丙类 d、丁类。
（ ）20、酒店员工旷工一天，将扣罚天工资并给予过失。
a、1天，乙类 b、2天，丁类 c、3天，丙类 d、4年，丁类。
三、 判断题（正确打√，错误打×，请写在题前的括号内，每题0.5分，共5分。）
（ ）1、员工当班时无需穿着酒店规定的本职工作岗位的**。
（ ）2、砂轮操作，电、气焊或敲击较易飞溅物体时，不需要佩戴任何防护用具。
（ ）3、工牌要置于左胸水平位置，并且保持完好整洁，易于辨认。
（ ）4、燃气设备要定期检查，设备不得带病运行；检修时需将残汽清理干净，以防燃气燃爆。
（ ）5、员工手部除婚戒和手表外，还可以佩带手镯及其它饰物。
（ ）6、员工到饭堂用餐必须带上饭卡，如不出示饭卡，饭堂员工有权不给饭菜；就餐时必须。
按个人分量打饭，如发现浪费粮食的没收饭卡并进行罚款。
（ ）7、酒店行为规范要求男性头发前不及眉，侧不及耳，后不及领，允许烫发；女性头发刘海不遮眼眉，长发（及肩）要用酒店规定的发网盘起
（ ）8、当入职时宿管处已安排好员工入住房号，未经宿管处同意可以私自调动。
（ ）9、呈交文件时双手呈交，文件与桌面呈30或45度角把文件的正面对向上级。
（ ）10、酒店行为规范要求一线部门（包括厨房）员工指甲长度以“不触甲”为原则，即一手以指尖触另一手掌时，先接触到的是指尖的**，而不是指甲，二线部门员工指甲长度以“不见甲”为原则，即从手掌方向90度平视时，不可见指甲长于指尖。
四、 连线题。请根据实际情况连线，找出对应的正确答案。（10分）
指引。招手。握手。
新浪中心。御龙轩中餐厅。
日本料理。金花圣地歌舞厅。
主观题（共15分）
1、 请简述**接听程序及技巧（5分）
2、请简述消防中“一畅两会”，“四个能力”的具体内容？（5分）
新员工入职培训试题
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