岗位店长。直接上级运营总监。
岗位描述负责店面的经营管理、对店内所发生的事情负全部责任，对公司运营部经理负。
责。岗位职责1、制定年度、季度、月度营业计划，带领全体员工积极完成各项经营指标、分析和报告季度、月度的经营情况；2、根据市场占有率、竞争情况和经营情况制定营销计划，并组织实施；3、监督餐厅日常工作，检查餐厅服务态度、岗位流程、厨房出品质量及各项规章制度，严格贯彻执行公司制定的出品标准、卫生标准，发现问题及时纠正和处理；4、控制餐厅各类品项产品出货标准，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利；5、根据市场、季节差异、客人需求等研究制定新品菜单，制定培训计划并组织实施、定期与厨师长研究新菜品，保持良好的沟通合作关系；6、做好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好状态，并得到合理使用，加强管理，防止事故发生；7、做好清洁和安全工作，检查个人、操作、环境等方面的卫生，贯彻执行饮食卫生制度，开展经常性安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全；8、听取前厅主管、领班及厨师长工作报告，详细掌握餐厅人员配置要求，了解人均消费，销售收入等各项餐厅指标，并分析发展趋势，及时提出改进措施与建议；9、协调餐厅各部门工作正常运行，每周一五与主管（领班）、厨师长开一次门店工作会议并做记录，总结并安排店面工作，每周日门店管理层会议（主管、领班、厨师长、主厨）；10、每天参加例会，积极主动完成上级领导交办的各项工作；11、积极办理与**机关各项职能工作，沟通协调并保持良好关系，严格执行相关法律法规、治安卫生、环保、消防、工商、城管等法规，积极办理、督促检查各项证照手续及员工健康证是否有效齐备；12、与厨师长轮流收获，并签审定货单；13、善于发现好人好事，每季度推荐提薪升级人选，重点培养管理人员后备力量；14、每日根据门店《做足百分百》自查，更新填写《巡查成绩》及《人员定编表》；15、分店店长负责制，每日做好代班负责人工作安排，运营非高峰期间需主管级（店长、厨师长、副理、主管）以上人员值班；16、每周定期组织前厅、厨房员工基础培训，（规章制度的执行、操作标准的统。
一、服务态度的提高等多种培训），真正做到员工服务意识的转变、服务水平的提高，为顾客提供良好、周到、及时、满意的服务；
岗位权限1、对店内员工有奖励权和处罚权；
2、对店内员工有建议开除权；3、对基层员工有聘用权；
4、对重要客人、贵宾有八折折扣权，须记录说明。对特殊情况必须先上报公司决策层后行使免单权（如**行政人员等，需详细记录说明）岗位流程9：30上班（打卡）；
9：45~10：00早例会（点评昨日工作、鼓舞士气、安排当日工作）10：
00~10：05报岗、发短信（汇报昨日营业收入）10：05~10：
25分析昨日营业数据（写工作日记）
前厅点菜数据、厨房各档口数据、会员卡储值、刷卡消费等等）
10：25~10：35前厅检查卫生及开餐准备并给予指导（依照岗位观察标标准）10：35~13：50营业。
a协调各部门（前厅、厨房）正常运营，发现问题及时解决；b监督菜品质量和服务质量，确保出品质量稳定；c随时注意客流量，协助迎宾员安排顾客等位排队；d与客人沟通，征询意见，并做好记录。
13：50~14：00餐厅收尾。
a整理午市营业工作记录。
b检查并督促餐后收尾工作（卫生、备餐、值班交接准备工作）
14：00~14：15午餐。
就午市营业情况与各部门负责人沟通并解决）14：15~16：50午休16：50~17：00晚例会。
点评午市工作，安排晚市工作，传达公司信息及各项规章制度）
17：00~17：30检查前厅及厨房的餐前准备工作。
卫生、备餐料、酒水、人员状态、收银系统、设备设施等是否正常）
17：30~21：00营业。
a协调各部门（前厅、厨房）正常运营，发现问题及时解决；b监督菜品质量和服务质量，确保出品质量稳定；c随时注意客流量，协助迎宾员安排顾客等位排队；d与客人沟通，征询意见，并做好记录。
21：00~21：30餐厅收尾。
a检查前厅，厨房卫生、安全、节约等收尾情况；b督促各部门值班交接情况。
21：30下班（打卡）
21：30后晚餐（就晚市营业情况与各部门负责人沟通并解决）
值班工作14：00~14：15午餐流程14：15~16：50值班（营业）
a整理午市营业记录，处理日常事务；b与员工沟通；c培训；
d督促指导值班人员工作情况；
e基础设施的简单维修工作（视情况而定）21：30~21：45晚餐。
21：45~23：30值班（营业）
a整理午市营业记录，处理日常事务；b与员工沟通；
c督促指导值班人员工作情况；d备酒水、核实单子23：30~24：00收尾a卫生检查；
b安全检查，并做安全检查记录；c餐后收尾。
24：00下班（打卡）
岗位资源1、备用金500元；
2、办公用具（笔、笔记本、运营文件、资料等）；3、员工手册、岗位观察表、《做足100》；4、工服。
备注1、要求，店长每周必须值一次中班和晚班；
2、开餐时，为便于沟通、就餐时各部门负责人与店长坐一起；
3、每周值公司夜班一次（在公司宿舍就寝，并巡查各店及宿舍，处理当晚公司突发事件《时间21：30~凌晨1：00>）
餐饮酒楼店长岗位说明书
店长岗位说明书。岗位名称所在部门直接上级直接下级。店长运营部区域经理。岗位编号岗位定员薪酬范围。1人月薪。楼面经理 营销经理 厨师长 会计 采购 岗位分析日期2011.1.1 仓管。厨师长 经理。晋升方向去向 区域经理本职 按照公司统一要求，掌握管理公司下发 管理大全 的全部内容。在区域经理的直接领...
店长职务说明书
店长职务说明书。txt世上最珍贵的不是永远得不到或已经得到的，而是你已经得到并且随时都有可能失去的东西！爱情是灯，友情是影子。灯灭时，你会发现周围都是影子。朋友，是在最后可以给你力量的人。店长职务说明书 职务名称 店长 直属上司 公司营运部 督导下级 店务经理 厨师长 工作范围 一 人事管理 1 店...
岗位说明书
河南中钱商贸 岗。位。说。明。书。试行 编写 王飞审核 王飞车丽君。签发 吴全伟。签发时间 2008年7月。目录。一 总经办第3页。副总经理第3页。二 行政部第4页。经理第4页。人事行政助理第6页。设计师第8页。三 市场部第9页。经理第9页。业务员第10页。新 业务经理第11页。店面经理第12页。店...