黄山市歙县立安茶业****。质。量。
手。册。
发布2023年9月10日实施：2023年9月15日。
1、质量管理方针6）
2、质量管理目标6）
3、任命书7）
4、组织结构图8）
5、质量管理职责和权限9）
5.1企业负责人（厂长）岗位职责、权限9）
5.2检验室职责、权限9）
5.3质管部职责、权限10）
5.4生产、技术部职责、权限11）
5.5购销部职责、权限12）
5.6仓库、储运职责、权限12）
5.7评茶师岗位职责13）
6、环境卫生管理制度13）
6.1厂区卫生管理制度13）
6.2生产车间卫生管理制度14）
6.3仓贮卫生管理制度15）
6.4设备维修、清洗、保养制度15）
7、生产过程质量控制要求17）
7.1原辅料采购查验制度17）
7.2食品添加剂使用管理制度19）
7.3关键质量控制点作业指导书20）
7.4生产过程质量控制制度及考核办法21）
7.5产品出厂检验制度22）
7.6出厂的产品留样制度23）
8、人员培训管理制度24）
8.1食品安全知识培训制度24）
8.2食品生产从业人员健康及卫生管理制度25）
8.3专业技术人员管理制度26）
9、产品标识标注管理制度26）
10、产品标准使用管理制度27）
11、计量器具使用管理制度28）
12、产品运输过程管理制度29）
13、产品销售管理制度30）
14、消费者投诉受理制度31）
15、企业诚信管理制度32）
16、企业技术文件管理制度33）
17、不合格产品召回及处理制度34）
18、**食品登记销毁制度37）
19、食品安全事故处理制度38）
20、不合格品管理制度40）
21、产品防护管理制度42）
22、生产设备保证43-48
23、生产保证书50）
前言。黄山市歙县立安茶业有限责任公司。
质量管理机构。
质量是企业求生存、求发展的基本保证，为加强我公司产品质量管理，实现我公司质量目标，现成立黄山市歙县立安茶业有限责任公司质量管理小组，负责进行管理。
质量管理小组：由洪立安任组长。
由洪灶荣任副组长。
由洪祖根任组员。
由柯香兰任组员。
质量管理小组挂靠质管部工作。
黄山市歙县立安茶业有限责任公司。
2023年9月10日。
质量手册说明。
1、主题内容。
质量手册阐明本公司质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。
2. 适用范围。
适用于本公司生产的茶叶、代用茶、炒货食品及坚果制品产品。
3、编写依据。
食品生产许可管理办法》（国家质检总局令2010第129号）
食品生产许可审查通则（2010）》
含茶制品和代用茶生产许可证审查细则》（2006版）
茶叶生产许可证审查细则》（2006版）
炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则》
通讯方法。地址：黄山市歙县三阳乡竹铺村。
邮编：245200
**：0559- 6938788
传真：0559- 6938777
法定代表人：洪立安。
1、 质量管理方针：
注重质量，规范生产，做合格产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质茶叶、代用茶及炒货食品及坚果制品产品。
2、质量管理目标。
质量目标：2.1出厂产品批合格率达到100%；
2.2产品成品合格率达到99.5%；
2.3交货及时率达到96%，今后三年内每年递增1%。
总经理（厂长）组织并策划在本公司（本厂）质量方针的框架下制定本公司（本厂）的质量目标，并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本厂组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。
质量目标：产品出厂合格达到100%；顾客满意率达到95%以上；原辅材料合格率100%。由质量负责人定期向企业负责人汇报出厂检验的情况，由销售主管负责顾客满意率的考核，采用问卷形式的市场调查表，并对调查建议和意见进行整改和改进。
3.任命书。
为了加强质量管理体系运作的领导，，加强对质量管理体系内部审核工作的顺利、有效开展，特决定公司主要管理人员、技术人员任命如下：
董事长兼任总经理： 洪立安。
销售部经理：洪玉微
厂长：洪灶荣
销售部主管： 洪玉微。
财务部主管：叶启沐
生产部主管：洪祖根
采购部主管：洪灶荣。
办公室主管：郑伟
质量部主管：洪灶荣。
评茶员：柯香兰
化验员：柯香兰。
黄山市歙县立安茶业有限责任公司。
二0一一年九月十日。
2023年9月10日。
黄山市歙县立安茶业****成立于2023年4月，以生产各档次绿茶和花茶，黄山贡菊、炒货食品及坚果制品为主，目前公司生产的“洪立安”牌绿茶深受消费者的青睐。2023年被安徽省**授予安徽省着名商标，同时被省**授予安徽知名农产品。该企业的质量组织结构由总经理室、副总经理室、办公室、供销部、技术部、生产部、质量部、财务部八个部门组成，总经理和副总经理各一人，其余部门都有2人以上组成。
总经理领导全企业的管理和生产活动。质量部负责企业各个部门的质量记录，并收集、整理、保管企业的各部门质量记录。
5、质量管理职责和权限。
1 公司负责人（总经理）岗位职责、权限。
1.1公司负责人对企业生产、行政工作实行统一指挥，并对企业生产经营活动负有全面责任。
1.2 认真执行“质量第一”及国家规定的有关质量方针和经济政策，并要认真履行企业最高领导者的职责和权限，对企业的产品质量负全部责任。
1.3 负责制定企业的质量方针，确定企业的质量目标，并作出质量承诺。
1.4 明确与质量体系有关的机构设置，并确定其职责、权限和相互关系。
1.5正确掌握企业的发展方向并做出经营决策，全面负责企业生产经营管理及质量管理工作，领导编制本企业长远规划、各项年度计划，领导和督促各职能部门建立健全各项管理制度和经济责任制。
1.6 确保质量管理体系运行所必要的资源配备。
2 检验室职责、权限。
2.1 负责制定原辅材料采购验收标准。
2.2 负责原辅材料进货检验、半成品、成品的检验。
2.3 负责生产用物的检验。
2.4 对体系的有效性进行监控；
2.5 负责生产过程中的巡检；
2.6负责企业标准的起草及依法备案。
3 质量部职责、权限。
质量部负责质量方针、目标的宣贯，确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。
3.1组织编制企业管理的长远计划和年度计划；起草企业方针和质量目标；编制修订、补充各种管理标准、工作标准和工作程序，负责组织、协调督促其实施。
3.2了解、检查各部门的方针目标、管理标准、工作标准的执**况，并结合经济责任制进行考核评分定奖。
3.3 负责企业各种会议的组织和会议准备，保证会议按时召开，做好会议记录，对重要会议形成决议，并进行贯彻、检查。
3.4 组织开展教育工作，对人力资源进行管理和控制，负责编写、上报质量动态。
4.5 负责企业的日常行政管理工作，并对企业管理性文件进行管理，保存企业一年以上的质量记录；
3.6 负责企业对外公共关系、宣传等工作，为企业树立良好的形象；
3.7 组织质量工作会议，负责组织产品质量审核，对新产品转入批产，因未抓好产品批产的工序质量保证体系审批造成批量质量事故负责。
3.8 负责员工健康体检和健康资料的存档。
4 生产、技术部职责、权限。
4.1 编制年度生产计划并组织实施。
4.2 负责实施车间员工质量管理体系相关知识、法律法规及本企业的质量管理体系文件和产品标准的培训。
4.3 对设备的使用人员进行必要的培训和操作指导。
4.4 对车间员工质量管理体系的执**况进行监督管理。
4.5 确保操作工人的个人卫生和生产环境卫生符合相关法规要求。
4.6 制定监控程序和纠偏程序，并负责整个生产过程进行监控和纠偏。
4.7 确定产品工艺、操作规程及产品标准限值。
4.8 监视生产过程中设备的运**况，特别是计量监控设备的校准状态，发现异常状况及时向企业负责人汇报。
4.9 严格按设备保养规程进行保养，按设备设施检查记录项目检查主要设备和设施。
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