食堂管理制度

食堂厨房卫生管理。

第一条食堂厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房的们与窗均不得面对厕所。

第二条厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，洗涤用过的污水，必须迅速排除。

第三条地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予以填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

第四条应装置抽油烟机。抽油烟机之油垢应定时清理，所排出之污油应适当处理，切勿直接喷泻干扰邻居。

第五条工作厨台及橱柜以铝制或不锈钢材质为佳。

第六条共工作厨台及橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，以免遗留物腐烂。

第七条食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板及抹布等，必须保持整洁。

第八条食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后分类以塑料袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放在冰箱或冷冻室内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复冻结而影响鲜度。勿将食物暴露在常温中太久。

第九条凡易腐烂之饮食物品，应储藏在零摄氏度以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，以防串味。

第十条调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

第十一条应备置有密盖的污物桶、厨余桶。厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，应用桶盖隔离，且厨余同四周应经常保持干净。

第十二条职员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手直接或沾染食物与食器，应尽量利用夹子、勺子等工具取用。

第十三条在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

第十四条厨房工作人员饭前或便后，均应彻底洗手，保持清洁。

第十五条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次；清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明和放在固定场所，并制定专人管理。

第十六条不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂一幅及放置鞋物，或乱放杂物等。

第十七条感冒、**有外伤及患传染病时，都应留在家休养**，以免影响就餐者的健康。

职员餐厅就餐管理制度。

第一条职工食堂每日**三餐，根据公司实际情况，制订用餐时间。

第二条公司职员进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

第三条就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队。

第四条就餐人员必须按自己吃饭的食量盛饭打汤，不得故意浪费。

第五条职员用餐后的餐具房子食堂指定地点。

第六条食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

第七条在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

第八条就餐人员不准把餐具拿出食堂或者带回办公室占为己有。

第九条如有违反以上规定者，生活部有权报人事部给予罚款处理，罚款从当月工资中扣除。情节严重或屡教不改者，给予行政处分直至除名。

第一十条本制度自发文之日起实行。

食堂员工管理制度 食堂就餐管理制度

食堂员工管理制度 食堂就餐管理制度。食堂用餐制度。食堂用餐制度。为提高职工生活质量，规范食堂就餐秩序，本院对食堂就餐问题做出如下规定 1 职工食堂每日 工作餐，根据本院实际情况，制定用餐时间，请所有职工按时就餐。就餐时间 早餐6 50 7 20 6 50 7 20 中餐11 00 11 30 11 ...

食堂刷卡管理制度食堂刷卡管理制度

食堂刷卡管理制度 食堂刷卡管理制度。食堂刷卡管理制度 食堂刷卡管理制度范文。食堂刷卡管理制度篇1 为了让同学们能够在放学后快捷卫生地就餐，也为了使同学们不至于因现金难于保管而容易丢失，学校特制定如下制度 一。不允许任何同学使用现金购买饭菜，必须刷卡就餐。二。不允许任何同学在购买饭菜时进入操作间，必须...

食堂管理制度和要求食堂管理制度

食堂管理制度。食堂管理制度。一 卫生要求 工作前应彻底洗手，保持双手的清浩。二 在厨房工作时，不得在工作域抽烟 咳嗽 吐 打喷嚏等要避开食物。三 厨房 餐厅清洁扫除工作应至少每日2次，厅桌面 地面卫生干净，剩饭剩菜及时清理并处理。同时清洁台面 地面等责任区域，清洁完毕，用具应集中处置，不同材料及厨房...