二0一五年九月。
食堂管理制度。
为了保证师生身体健康和饮食安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和幼儿园的规定，特修订本制度。
1．食堂人员在上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗。
2．食堂人员要遵守作息时间，按时**幼儿开水、点心、饭菜。
3．炊事员上班应严格执行卫生制度。
4．严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。
5．非食堂人员不得随便进入食堂。熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。
6．掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃，防止食物中毒。
7．搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
8．严格按照伙食费的标准采购**，计划开支，合理使用。
食堂仓库保管制度。
1．园内要设专用伙食库房，面积不小于6～8平方米，并有专人负责。伙食库房不阴暗潮湿，光线明亮，通风良好。
2．伙食库房要设在食堂旁，物品出入库有登记账目，并有发货人和领货人及两人以上的签字，库房随时锁门。
3．伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放，物品要有标签，食品要加盖，防止潮湿、霉变、挥发。所有物品均要有采购时间、保质时期记录。
4．食堂要配备冰箱或冰柜，可以放在伙食库房内，如放在库房外，则必须上锁。
5。伙食库房内的粮食要放入专用储具，防鼠、防潮。库房要安装纱门纱窗，定时开窗通风，并用消毒灯每周进行1次消毒。
6．非伙食库房人员不得随意入内。库房人员可每年轮换，做到定期盘点、核算，物品丢失或账目有错时，要仔细查找原因，做到账、物相符。
7．注意伙食库房的清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫，使库房无霉味，食品不变质，无虫蛀。
8．对采购来的物品，由管库人员或分管园长等验收过秤、过数**库。物品须有正规发票，特殊物品没有发票，须两人以上一起采购、签字，并由园领导审核签字**库。
食堂员工管理制度 食堂就餐管理制度
食堂员工管理制度 食堂就餐管理制度。食堂用餐制度。食堂用餐制度。为提高职工生活质量，规范食堂就餐秩序，本院对食堂就餐问题做出如下规定 1 职工食堂每日 工作餐，根据本院实际情况，制定用餐时间，请所有职工按时就餐。就餐时间 早餐6 50 7 20 6 50 7 20 中餐11 00 11 30 11 ...
食堂刷卡管理制度食堂刷卡管理制度
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食堂管理制度和要求食堂管理制度
食堂管理制度。食堂管理制度。一 卫生要求 工作前应彻底洗手，保持双手的清浩。二 在厨房工作时，不得在工作域抽烟 咳嗽 吐 打喷嚏等要避开食物。三 厨房 餐厅清洁扫除工作应至少每日2次，厅桌面 地面卫生干净，剩饭剩菜及时清理并处理。同时清洁台面 地面等责任区域，清洁完毕，用具应集中处置，不同材料及厨房...