为了加强安全生产监督管理，提高餐厅经营安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人员生命和公司财产安全，制定本规定。
1、保持餐厅地面的清洁干净，若液体或食物溅落在地板上时，要立即擦拭，在清除前放置一张桌子或凳子于污点处。
2、在湿滑的地板上铺防滑剂或防滑垫以保行走安全。风雨时要留意所有进出口、以防伤人事故。
3、清洗地板时，每次仅弄湿一小块以拖布擦干再清理他处，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。
4、雨天使用门口垫席，要确实铺平，不可褶皱，确保行人安全。
5、进出配餐间，按规定路线进出避免碰到另方来得人。
6、器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐，否则常会造成不必要的破损和意外。
7、碗碟要妥当放置于托盘上，以免滑落，不可放置过重以免运送不宜，也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。
8、破损的玻璃不可放置于水槽或洗碗池内，以免被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开，并且放置于收拾此物的容器内，破碎器皿要尽快清除。
9、以足够的时间安全妥善地服务，不轻易加快，拿刀叉或其他锐利物时，不可掉以轻心注意安全。
10、用过的玩碗盘容易滑落，要小心拿取，拿特热的菜盘子或煲类把柄时，应用服务巾以免烫伤。
11、开闭抽屉柜门时，应保持掌握以免手指被卡住；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。
12、如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调，或遇可疑人物兹事，应立即报告当值主管处理。
酒店员工餐厅管理规定
员工餐厅管理规定第一章总则。第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨 整洁 干净的就餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际就餐情况，特制定以下规定。第二条本规定适用于公司及各办事处 写字楼单位就餐人员。第二章就餐规。第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。第八条就餐人员...
酒店餐厅厨房防火安全制度
1 所有仓库严禁使用烟火。2 起油锅时不准离人，要集中思想，正确掌握，调温 防止外溢或过热而引 灾。3 天然汽管道弯不准明火，操作时不准离人，工作结束后及时关闭门，还有总开关，并做好记录表，防止发生意外。4 及时消除排烟罩和灶台的油污。5 严禁执行操作规定，经常检查电器，机械设备的完好状况，各种电动...
酒店餐厅服务礼仪
客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾 女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台结帐。快开席时，值台服务人员应将主宾 主人的口布从水标内取出递给他们围上，...
酒店安全生产工作
安全生产管理工作。酒店安全，是关系到为客户提供优质的服务 维护酒店资产，保护企业员工的头等大事。因此，我认为，在日常工作中的每一个时刻，我们都需要注意做好酒店的安全生产工作。如下是我的几点想法 一 保持高度的责任心，从身边小事做起。我们每一位的酒店员工，每天最少有8个小时的时间在酒店上班，我们必须对...
星级酒店安全管理规定
1 非火警的情况下，未经批准，不准用消防水。2 未经批准，不准随意拆除 损坏安装好的各种消防报警探头。3 未经批准，不准进入酒店消防控制中心或消防水泵房。4 非火警的情况下，不准按动设置，包括在楼层各区域的手动报警按钮及消防防排烟阀 防火卷帘等按钮 不准随意用酒店各个区域的消防对讲 5 非火警的情况...
酒店餐厅主管述职报告
述职报告。本人 吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营 管理指标，共同提高酒店的服务质量 管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下 食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立...
酒店餐厅卫生检查标准
一 卫生检查 2.地板 地毯 干净完好。4.墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘，污迹，破损。5.花架，花瓶无灰尘，无烟蒂 餐巾纸，盆垫干净清洁，无污迹。6.餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍，油渍，污迹。7.灯具，灯泡完好有效，明亮无尘。8.配餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。9.餐厅内的...
酒店餐厅厨房防火制度
1.厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。2 厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。比如在使用煤气灶时，必须按照 先点火后开气 的操作规程。3 厨房在煤油和炸 烘 烤各种食品时，油锅 烤箱内的温度...