一、卫生检查：
2.地板、地毯：干净完好。
4.墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘，污迹，破损。
5.花架，花瓶无灰尘，无烟蒂；餐巾纸，盆垫干净清洁，无污迹。
6.餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍，油渍，污迹。
7.灯具，灯泡完好有效，明亮无尘。
8.配餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
9.餐厅内的所有家具冰箱、**等一切设备完好有效，整洁干净无灰尘，污迹。
10.餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，无指纹，无水渍、无油渍、脏痕、无裂痕。
11.桌面调味蛊，酱油壶，水壶等清洁完好，无脏痕，污迹。
12.灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹，水渍，油渍，转动灵活，无松动。（厨房）
13.菜单，酒水单整洁美观，准备充足，无油渍污迹。
14.灭火器摆放整齐，清洁光亮，无灰尘，有效正常。
15.吧柜，酒架、陈列架清洁完好，无灰尘，污渍。
16.餐车，酒水车清洁完好，车轮要灵活，无灰尘和杂物。
17.备餐间，工作间，杂物间物品摆放整齐有序，环境整洁。
18.果汁机，毛巾柜等设备干净整洁，无残留汁液，无污渍。
员工餐厅厨房卫生标准
一。初加工卫生标准。1 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性异常的，不得加工和使用 2 蔬菜严格按一拣 二洗 三切的顺序进行操作，易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工时要按照先进先出，后进后出原则，减少浪费。二。切配卫生要求。1 应对刀具 砧板 容器 抹布等进行彻底清洗消...
卫生城镇检查评比标准
内蒙古自治区卫生镇检查评比标准。试行 内蒙古自治区爱国卫生运动委员会办公室。二 九年六月。被检查镇基本情况。1 被检查城镇市旗 县 区镇。2 被检查城镇镇长。3 被检查城镇爱卫会主任行政职务。4 全镇总人口 万。5 镇辖区人口 万。6 城镇规划区面积 平方公里。7 城镇建成区面积 平方公里。8 居民...
酒店餐厅服务礼仪
客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾 女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台结帐。快开席时，值台服务人员应将主宾 主人的口布从水标内取出递给他们围上，...
酒店餐厅主管述职报告
述职报告。本人 吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营 管理指标，共同提高酒店的服务质量 管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下 食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立...
卫生检查评比制度
为创造一个文明舒朗 整洁有序的办公环境，增强员工对公司的责任感和归属感，推进公司日常工作规范化 制度化 标准化建设，树立公司良好外部环境形象，经研究制定办公区 营销区卫生检查评比制度。一 主要内容与适用范围。1 本制度规定了办公卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。2 此管理制度适用于本公司所有办公...
酒店标准菜谱
2 木耳涨发好后不宜长时间继续浸泡，防止糜烂，可采取经常换水方式，清洗放入保鲜柜中。陈醋汁熬制 陈醋2.2升 白糖2斤 蜂蜜1 2瓶，慢火90分钟。熬制时应避免使用铁器，成汁不宜长时间在熬制容器内放置，应尽快放进塑料容器内。4 醒目苦瓜 口味 冰爽宜人 甜咸可口，醒目味浓。制作类型 半成品加工制作。...
酒店餐厅营销策划方案
酒店餐厅2011年元旦活动营销策划方案。2011年1月1日，我们又将迎来新的一年的元旦，这是我们民族一年一度的欢庆盛会，是新的一年的开始，虽然我们民族把农历年的新年作为辞旧迎新的标志，但是元旦作为阳历年的新的一年的开始也是非常受到人们重视的，而他们也会将餐厅 饭店 酒楼作为元旦聚餐的首选之地。针对元...
酒店员工餐厅管理规定
员工餐厅管理规定第一章总则。第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨 整洁 干净的就餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际就餐情况，特制定以下规定。第二条本规定适用于公司及各办事处 写字楼单位就餐人员。第二章就餐规。第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。第八条就餐人员...