支行员工餐厅的工作标准

发布 2019-06-20 01:07:57 阅读 5166

4.煤气罐每年打压检验一次,检测罐的压力及腐烂程度保证煤气的安全使用。

七、煤气使用安全。

1.煤气使用时要有人照看,防止煤气吸火造成煤气泄漏引起的事故。

2.发生煤气灶回火应立即关闭气阀,再重新点火以免烧坏灶具。

3.严禁在煤气设施附近放易燃、易爆品,或用火炉等取暖。

4.连接管道煤气燃具的胶皮管不得长出2米,严禁用胶管过墙,要经常查看胶管有无漏气的地方,绝对禁止用明火检漏。

5.人员离开时,要检查煤气开关是否关好。

八、食品安全。

1.验货肉类、蔬类一定看好,肉的新鲜度有没有发霉变质,蔬菜是否有腐烂。

2.在餐前洗菜一定要清洗干净、蔬菜一定要多洗几遍,直到没有砂土,没有虫为止。

3.拌菜时一定要戴一次性口罩和手套。

4.刷锅时不要用钢丝防止掉渣和有污染的东西来刷。

5.冰箱里生、熟物品要分清,不要混在一起。

九、设施设备管理。

1.冰箱里每天要保持干净,不能用铁工具去碰,要按期清冰。

2.蒸饭车每天使用前要检查是否有水,防止烧干、漏电。

3.灶台、排风要每天擦洗,保持干净,所有的东西一定要小心,不能用力导致损坏。

4.消毒柜里的加热管不能碰,每天加热要定时,不能拧过。

5.餐具一定要轻拿轻放,防止摔坏。

6.餐厅桌椅、凳要爱护,不能碰坏。

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