酒店筹备期间工作总结及2019年度工作计划

发布 2019-07-16 11:14:37 阅读 2174

2011年度酒店筹备期间工作总结。

和2012年度工作计划。

时光如梭,转眼酒店筹备至今已有8个月了,回顾这8个月的工作,在集团领导的正确领导下,根据项目的进度安排,制定了酒店项目筹备工作总体计划,下面就2011年度工作情况总结如下:

一.工作总结。

1、进行市场调研,对酒店进行正确定位。

自5月负责酒店筹建工作以来,对酒店的定位做了大量的市场调研,初步定位为集商务旅游、会务旅游及特色餐饮为主的高端酒店。对客房功能布局及设备实施配置进行了反复的论证,制定经营思路及方案,会同装潢设计公司进行图纸会审确认,使客房布局有利于经营需要。对餐饮菜系进行了反复调研,结合酒店实际情况,酒店餐饮特色以粤菜为主,加上海派菜及太仓本地菜。

2、确立人员编制、架构,分步有序进行人员招聘,保证人员储备。

酒店初步确立全体人员编制为300人左右,结合酒店特点搭建组织架构,制定人员工资标准体系。在人员招聘上,为确保各项工作高效进行,节约控制人力成本,我们采取了分布有序,逐步到位的办法进行人员的招聘。目前酒店到职人员9人,主要为:

总经办3人,财务部4人,营销部1人,工程部1人。目前酒店的招聘工作已陆续展开,通过网络招聘、职介所及与高校合作,确保酒店正常开业人员到位。

3、规范管理,完成建章立制,建立办公自动化。

经过8个月的努力,酒店已制定了一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。通过2个月的调研及与**商的沟通,确定了酒店财务系统及酒店前台管理系统,并完成了上海兰德国际旅行社、上海兰德会展商务****和苏州文汇酒店管理****的财务基础设置工作,为酒店经营开业做好了充分的准备。

4、确立市场定位,进行营销策划,开展市场调查,确保经营指标。

随着旅游经济的不断发展,太仓星级酒店在逐步完善及增多,太仓酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店实际情况,确定酒店市场定位为商务旅游及会务旅游高端酒店,主要客源定位为外资企业、大型企业、政要客人、本地公司等层次与消费能力较高的群体。为保证酒店的经营业绩及入住率,在上海设立了旅游公司,组织一定的营销人员对上海的公司及旅行社进行签约,把上海的客源带入酒店,与网络订房中心商谈合作,争取更多的客源为酒店开业做好了充分的准备,,确保酒店开业后经营指标的实现。

二、2012年度酒店筹备后期的工作计划。

1、做好餐饮楼开业前的准备工作,主要建立餐饮部门运营系统,并为开业及开业后的营运在人、财、物等方面做好充分的准备。具体包括:餐饮部门人员到岗后,进行入店培训及岗位专业培训。

经营物品的采购,部门负责人应严格把好关,协助采购部门共同完成,在采购物品时各部门要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设备设施、市场定位、经营方针和管理目标等。开业前做好酒店各部门的财产档案,为今后酒店的财产管理打下扎实的基础。

2、策划酒店开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、各种证照的办理、建立工程档案、市场调研确定经营方案、**制定、广告策划。

3、根据集团开业计划,及时跟进酒店主楼装饰工程进度。

4、做好酒店开业时各项筹备工作,制定酒店前期运作计划书及前期运营管理,各部门、区域的物品筹备,采购物品规格、**明细单,采购各物品的**商敲定。

5、做好各部门开业前的实操演练工作,包括:系统操作,酒店管理系统的操作(制卡系统、房态系统、110上传系统、总机话务系统、点菜系统、收银系统等),让员工不断的进行模拟演练;业务操作,根据各部门的业务流程进行模拟演练(入住到退房整个程序、点菜到客人结账整个程序);设备操作,主要是洗衣房设备和清洁设备。

2011年12月28日。

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