食品****。
质量安全管理制度。
申请人各项质量安全管理制度清单及其文本。
西宁福豆福食品****。
2023年5月25日。
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一、食品原辅料进货查验记录制度。
一） 进货查验：对采购的食品原辅材料按照法律、法规和食安全标准履行检查义务，检查食品原辅材料的感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。进口材料，建立进货查验记录。
二） 索证：进货时按规定向生产厂家或供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对上述证照及时更新，以保证在有效期内。
三） 索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及****、进货日期等内容的进货票据。
四） 建立原辅材料进销货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及****、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
五） 建立产品销售台账，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及****、销售日期等
六） 设立一个存放供货商相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。
七） 进货查验记录、采购记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于一年。
西宁福豆福食品****。
2023年5月25日。
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二、生产过程质量安全管理制度。
1 目的。实施生产过程的质量安全管理，确保本公司所生产的产品质量。
2 适用范围。
适用于本公司生产的豆制品生产加工的关键质量安全控制点的控制。
3 职责 生产技术部负责质量安全计划的制订，负责编制相应的作业指导文件，指导车间产品生产过程和生产环境的控制；
3.2 生产部负责车间员工的生产工艺操作和质量安全的日常教育，增强员工质量安全意识和提高员工整体素质，从而保证产品质量；
3.3 各车间负责生产设施的维护保养，执行必要的作业指导书，建立设备台账和技术档案；
3.4质检部负责产品生产加工过程的质量安全监控，实施产品检验及放行的控制；
3.5 供销部负责生产计划的制订，建立合格供方档案和顾客信息反馈档案；
3.6 办公室负责文件和记录的归口管理，负责公司质量安全的宣传及考核。
4 工作程序。
4.1 生产部确定生产工艺和关键控制点，对关键过程应编制操作规程，其他情况下。
必要时也应编制操作规程。
4.2 生产实施。
生产部根据市场需求和销售订单及库存情况，合理均衡组织生产。
4.3 生产过程的控制
生产部确定认证产品的生产工艺流程，并识别和确定关键工序。
4.4 关键控制环节：
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a、原料的验收和处理；
b、生产工艺；
c、产品仓储。
对关键工序，按人、机、料、法、环五方面实施控制：
a） 关键工序必须编写工艺指导文件或作业指导书。生产部应做好传达、学习，规范操作程序；
b） 关键工序操作人员必须经过上岗培训，并考核合格；每一操作人员应遵守工艺纪律，按工艺守则和作业指导书进行加工。
c） 投入生产使用的原料必须经过检验并检验合格后，方可投入使用。
d） 使用合格的生产设备和工具，并保证适宜的工作环境；确保设备完好，工作场所环境符合要求。
a） 规定生产过程关键质量控制点，确定控制要求和工艺参数，做好生产过程参数控制记录和检验记录，由生产部检验人员对生产过程实施监控，并依照产品验收标准，做好生产各工序的检验。以确保产品出厂的质量合格。认真执行《产品质量检验管理制度》。
b） 设备在生产前后必须经过严格的清洗消毒，具体见《设备车间清洁制度》
4.5 工艺纪律检查和考核。
企业职工应严格按工艺规程、作业指导书等工艺文件进行生产操作，必须做到规定中的要求：
1、生产线员工应严格遵守相应的工艺操作规程和作业指导书等技术文。
准确操作，确保产品的质量合格。
2、按照《产品质量检验管理制度》，检查相关工艺参数的设定，并进行记录。
3、质检部按照《过程检验规程》，对过程产品进行抽样检验，并将检验结果及。
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时反馈到生产部。
4、生产部、质检部每月对工艺执**况进行检查和考核，内容如下：
a、 过程参数必须完整、真实；
b、 现场人员的操作是否符合要求；
c、 过程检验结果是否能对生产过程进行有效控制；
卫生控制执**况，包括个人卫生要求、工作环境卫生要求，设备厂房卫生要求，有否达到食品企业卫生规范的要求。检查考核结果记录在《工艺纪律检查记录》
5. 卫生要求：七个方面
本要求适用于豆制品各生产工序并由办公室对本要求的内容归口管理，指导并且监督、检查各工序的实施情况。
5.1 生产用水接触表面的清洁和卫生。
5.1.1使用者应每天对使用设备器具进行清扫或清洗必要时需进行消毒。
5.1.2 车间应每天在工器具使用前进行清洗消毒，并且清洁地面，中断后和必要时需进行清洗消毒，并且作好《卫生检查记录》。
5.2 生产用水加工者必须维护个人卫生清洁：如在开始工作之前、从工作台下来之后及受到污染时，要洗手；必要的预防以保护不受微生物的污染；进入车间不得佩带金银饰品及其他装饰物品，禁止在生产车间吃东西，嚼口香糖，饮酒和吸烟等；将衣服和个人物品放在远离暴露生产用水和设备的地方。
5.3 手清洗、消毒和手巾的使用：手清洗、消毒是每位操作工必须养成的良好卫生操作习惯，使用的手巾（抹布）必须是清洁卫生，不得使用发霉、破烂的手巾用作工作手巾（抹布）。
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5.4 防止污染物污染：车间应防止在加工过程中受化学、金属、污水或其他污染物的污染，在车间使用化学物品，检修设备、设施，清洗卫生后必须清理现场，以保护生产用水免受污染。
5.5 适当的标识：在使用杀虫剂、消毒液时应作好标识，遵照所有的相关规则，杀虫剂只有当生产用水和包装材料免于污染才能使用。
5.6 人员健康情况的控制：车间工作人员必须每年进行健康检查，。
5.7 害虫的灭除：在生产用水加工区域不应出现害虫。
6 个人卫生要求
6.1员工每年必须进行一次健康检查；新参加工作和临时参加工作的员工也必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。
6.2对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性**病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接生产的工作，必须调离接触生产的岗位。
6.3个人卫生要做到“五勤” ：勤洗衣服、勤剃胡须、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
6.4上班时不得留长指甲、不得涂指甲油、不得佩带金、银首饰及与生产无关的物品、不吸烟，生产和容器清洗人员不得戴手表，操作前须洗手消毒。
6.5生产人员进入工作场所前，必须更衣，穿戴整洁工作服、鞋、帽，工作服。
应盖住外衣，头发不得露在帽外，进入生产车间必须穿白大褂和套鞋。
6.6不得将生产时穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作场所，不得将个人生活用品带入生产场所。
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6.7操作人员在工作前双手必须严格清洗消毒。
某食品有限公司安全管理制度汇编
xxxxx食品 食品安全管理制度。文件编号 wh cx 01 进货查验记录管理制度。1 目的。为了确保进入生产环节的原辅料 包装物符合 食品安全法 食品安全国家标准等法律法规的要求 避免未经检验或检验不合格的原料 食品添加剂 包装物非预期使用，把好食品安全的第一关。2 范围。本制度适用于本公司与生产...
有限公司制度汇编目录
一 公司管理制度。二 总经理岗位职责。三 副总经理岗位职责。四 车间主任岗位职责。五 财务管理制度。六 会计岗位制度。七 出纳岗位制度。八 发票管理制度。九 票据领用保管制度。一十 差旅费报销制度。一十一 人事 档案管理制度。一十二 考勤管理制度。一十三 车辆使用管理制度。一十四 驾驶员管理制度。一...
安全生产教育培训制度食品有限公司
1 根据 生产经营单位安全培训规定 结合公司实际情况，制定本制度。2 安全生产教育培训的目的是帮助从业人员提高对安全工作重要性的认识，端正搞好安全生产的态度，了解生产活动规律及安全生产的基本知识，提高安全操作技能，使从业人员自觉遵守安全生产规章制度和安全操作规程，确保安全生产。3 安全生产教育和培训...