一、劳动纪律。
1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，不擅离岗位。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，保持仪容仪表整洁；整齐干净。不能穿拖鞋、背心上班。
4、站立端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵，不得跑、大声喧哗、唱歌。
5、按照要求，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
6、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
7、熟悉本店现阶段**的酒水和菜单**。
8、内部员工的私用物品不可乱放，统一存放。
9、工作期间不得嚼口香糖，不许吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
10、工作中服从上级安排的工作，如有意见，需在完成后再提出见解，不得当众与领导顶撞。
11、与同事要友好相处，加强团结合作，互帮互助；不得拉帮结派，排斥同事，更不能挑拨离间，议论他人事非。
12、传菜、上菜过程中不能偷吃客人菜品。
13、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
14、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟灰缸，主动服务。
15、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
16、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏占为已有，一但发现重罚。
二、服务规范。
1、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。
2、客人离开时，要提醒客人带好随身物品，要说“请慢走，欢迎下次光临”；包房客人离开时，要随客人到前台，告知收银员结账客人的桌号。
2、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。
3、遇到刁难的客人，要笑脸相迎，热情服务；不能背后议论客人是非。
4、积极解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚，不能不理不睬。
7、擅于推销酒水饮料。熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：酸汤的制作方法等。
8、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据客人的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至桌台。
9、了解结账方式，现金、微信、支付宝、刷卡。
员工餐厅管理规章制度
在学习 工作 生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度是在一定历史条件下形成的法令 礼俗等规范。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的员工餐厅管理规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度 1 除公司司机记帐外，其他员工凭...
餐厅员工考勤管理规章制度
制度目的 规范饭店考勤的日常管理 制度范围 饭店各部门管理人员及全体员工 制度内容 1各部门考勤由各部门负责人考核 班前点名根据考核情况将迟到 早退 旷工情况如实填写 考勤记录表 2每月第一天各部门负责人核对上月考勤核对后员工签字予以确认 3每月第二天各部门负责人将考勤簿上交财务 5部门管理人员核对...
餐厅员工规章制度餐厅管理制度
餐厅员工规章制度 餐厅管理制度。餐厅员工规章制度。之。零点员工岗位规章制度。1 遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。2 了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水 情况，急推 沽清与特色菜品等。3 餐前检查各区域的设施 照明系统，餐桌 餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常...