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食品安全法培训考试。
部门姓名成绩：
一、单项选择题（共15小题，每空4分，总共60分）
1、《食品安全法》于（ ）实施。
a 2009年2月28日 b 2009年5月1日。
c 2009年6月1日 d 2009年10月1日
2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对（ ）领域实施监督管理。
a 食品生产 b 食品流通 c 餐饮服务 d 以上全是
3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。
a 1 b 2c 3 d 4
4、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（ ）
a 食品不得实施免检。
b 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
c 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行
d 当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检。
5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）
a 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
b 载明食品的原产地以及境内**商的名称、地址、****。
c 只需要中文标签和说明书，其他的不需要
d 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
6、下列食品不需要贴qs标签的是（ ）
a 小麦粉、大米b 酱油、食醋
c 冷冻饮品、速冻米面制品 d 西餐厅自制糕点
7、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（ ）
a 制作成份b 产品标准代号。
c 疾病预防、**功能d 明星代言
8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得从事食品生产经营管理工作。
a 3b 4c 5d 10
9、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处（ ）罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。
a 二千元以上五万元以下b 五千元以上五万元以下
c 一万元以上五万元以下d 五万元以下
10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）倍的赔偿金。
a 2b 3c 5d 10
11、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的（ ）
a 第一责任者 b 第二责任者 c 总体责任者。
12、（ 有权向畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报乳品生产经营中的违法行为。
a 公务员 b 任何单位和个人 c 乳制品经营单位
13、乳品质量安全重大事故信息由（ ）卫生主管部门公布。
a 省级以上人民** b 地级以上人民** c 县级以上人民**
14、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额罚款。（
a 二千元以上五万元以下 、二倍以上五倍以下
b 五千元以上十万元以下 、五倍以上十倍以下。
c 二千元以上五万元以下 、五倍以上十倍以下
d 五千元以上十万元以下 、十倍以上二十倍以下
15、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）年内不得从事食品检验工作。
a 3b 5c 10d 15
二、填空题（共5小题，每空1分，总共25分）
1、具有与生产经营的食品相适应的食品原料。
和等场所，保持该场所并与场所以及其他。
保持规定的距离。
2、食品生产经营单位要有专职或者兼职的人员、
人员和保证食品安全的。
3、食品生产经营人员应当保持生产经营食品时，应当穿戴清洁的等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用的容器和设备。
4、食品生产经营企业应当建立健全对职工进行培训，加强工作，依法从事生产经营活动。
食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的工作全面负责。
5、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行。
三、简答题（共3小题，每空5分，总共15分）
1、食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？
2、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录哪些内容？
3、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录哪些内容？
食品安全法
食品安全法还特别强化了食品生产者和经营者的法律责任。法律的第3条明确规定生产者要对公众 社会负责任。在这一前提下又规定了一些具体的制度，比如食品生产经营许可制度，要取得许可，那么就要达到法律规定的条件。另外，还规定了索票 索证制度，生产者生产食品 采购食品 食品添加剂和食品相关的产品，要有记录，要索...
食品安全法
食品安全法 学习资料。备受社会各界广泛关注的 食品安全法 于6月1日已经正式实施。消费者对这部法律的适用很关心，尤其是市消保委接到关于不安全食品的赔偿方面的咨询 比较多。为此，笔者就 食品安全法 与食品消费损害十倍赔偿谈点看法。一 食品安全法 突破 消费者权益保 双倍赔偿的界限 一 加大损害赔偿力度...
食品安全法
南艳丹关于推行食品安全监管简易即时处罚制度的理解。食品安全法 第八十七条 二 未建立并遵守查验记录制度 出厂检验记录制度 五 进货时未查验许可证和相关证明文件 违反本法规定，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告 拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款 情节严重的，责令停产停业，直至吊销...
食品安全法
中华人民共和国食品安全法 培训试卷。一 填空题 第一题4分，其余每空3分，共88分 1 中华人民共和国食品安全法 自2009年6月1日起施行。2 具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性 亚急性或者慢性危害，其标签 说明书不得涉及疾病预防 功能，内容必须真实，应当载明适宜人群 不适宜人群 功效成分或...
食品安全法
第九十二条被吊销食品生产 流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。餐饮服务许可管理办法。第三十六条申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药...
食品安全法
二 判断题 每题2分 1 卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由 规定。x 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所 其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。县级以上质量监督 工商行政...
食品安全法
食品安全法 卫生行政处罚案由及适应条款 2011 06 07 20 35 10 标签 食品安全法餐饮服务行政处罚卫生监督教育分类 卫生监督 经查阅 食品安全法 食品安全法实施条例 餐饮服务食品安全监督管理办法 餐饮服务许可管理办法 汇集出了 食品安全法 卫生行政处罚案由及适用说明 以备在卫生监督工作...
食品安全法
2009年2月28日第十一届人大常委会第七次会议通过。共10章105条。第一章总则。第二章食品安全风险监测和评估。第三章食品安全标准。第四章食品生产经营。第五章食品检验。第六章食品进出口。第七章食品安全事故处置。第八章监督管理。第九章法律责任。第十章附则。宗旨与适用范围。宗旨 保证食品安全，保障公众...