西海民族寄宿制学校高年级2023年5月。
姓名班级。一、单项选择题（共10题，每题5分。在每题的四个答案中选一个并将该答案的字母写在括号内）
1、购买食品时要注意好多问题，下面说法不正确的是（ ）
a、到正规商店里购买，不买“三无”食品 b、购买正规厂家生产的食品，选择信誉度好的品牌。
c、仔细查看产品标签，不买标签不规范的产品 d、随从广告，买广告宣传的食品。
2、对于下面饮食卫生习惯的说法，你认为不正确的是（ ）
a、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃 b、不吃无卫生保障的街头食品。
c、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品 d、选择食品时，没必要看食品的生产日期和保质期。
3、有些营养食物经常吃会使学生变得聪明，下列说法中不正确的是（ ）
a、多吃麦乳精类b、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉。
c、每天吃富含维生素c的水果如橘子、苹果 d、每天吃豆类或豆制品。
4、下列对个人怎样预防食物中毒的几种说中，你认为不正确的是：
a、瓜果洗净并去除外皮后才食用 b、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
c、煮熟后放置2天以上的食品，重新加热到70℃以上再食用 d、饭前便后要洗手。
5、下列对“饮用牛奶应注意事项”的说法，正确的是（ ）
a、牛奶煮沸后，放凉饮用b、将牛奶冷藏或加工成冰块后饮用。
c、将牛奶煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用 d、不要饮结块奶。
6、所谓保质期是指（ ）
a、最佳食用期、最短适用日期b、推荐最后食用日期。
b、最长适用日期d、质量的多少。
7、所谓保存期是指（ ）
a、指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限 b、最佳食用期、最短适用日期
b、最长适用日期d、在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。
8、下列蔬菜中的“杀菌”蔬菜是指（ ）
a、苦瓜、黄瓜、茄子 、萝卜b、黄瓜、南瓜、苦瓜、洋芋。
b、芹菜 、豆瓣菜、大白菜d、大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗。
9、下列蔬菜中的“凉性蔬菜”是指（ ）
a、大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗b、苦瓜、黄瓜、芹菜、生菜。
c、辣椒、生姜、葱白、香菜d、芹菜 、豆瓣菜、大白菜
10、吃凉性蔬菜，有利于（ ）
a、生津止渴、清热去火、排毒通便b、起到预防疾病的作用。
c、预防肠道传染病d、解渴。
二、多项选择题（共6题，每题5分。每题只少有两个以上答案是正确的，你认为正确的答案字母写在括号内）
1、选购饮料时要做到（ ）
a、要看清标签标注、qs标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等 b、要选择近期生产的产品。
c、选购饮料要因人而异d、根据爱好随便选。
2、下列食品中使学生聪明的营养食物有（ ）
a、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉b、每天吃豆类或豆制品。
c、每天吃富含维生素c的水果如橘子、苹果 d、每周吃蘑菇1—2次。
3、好的饮食卫生习惯是（ ）
a、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒 b、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品。
c、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期d、不吃无卫生保障的街头食品。
4、预防食物中毒要做到（ ）
a、饭前便后要洗手b、瓜果洗净并去除外皮后才食用。
c、不购食来路不明和超过保质期的食品 d、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
5、下列牛奶中不宜饮用的有（ ）
a、出现块状的牛奶b、出现絮状性物质的牛奶
c、热牛奶d、加了冰块的牛奶
6、夏季食用最适宜的蔬菜是（ ）
a、瓜类蔬菜b、凉性蔬菜
c、杀菌蔬菜d、热性蔬菜。
三、简答题（每题10分，共20分）
1、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？
2、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？
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三 食物中毒应急措施。1 催吐。如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法 立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子，手指或...