小学生食品安全知识、态度、行为调查。
了解成都市小学生食品安全知、信、行，为下一步开展积极的健康教育提供参考。 方法按照整群抽样的原则，抽取成都市农村小学和城市小学各5所共计1301名学生进行问卷调查。 结果成都市小学生食品安全知识知晓率为53.
3%，卫生行为正确率为70.7%；87%的小学生表示愿意改变不良卫生习惯；学生获得食品安全知识的主要途径是家庭和学校；农村小学生与城市小学生在食品安全知识的掌握和良好卫生行为形成方面比较均较低，差异有统计学意义（ρ＜0.05）。
结论成都市小学生食品安全知识知晓率和卫生行为正确率均较低，应当进一步加强对小学生的食品安全知识健康教育。
食品安全问题一直当前社会关注的焦点，为了解成都市小学生对食品安全知识的掌握情况，对食品安全的态度，食品卫生行为习惯，以便为下一步开展积极的健康教育提供参考，于2007-09/12对成都市部分农村小学和城市小学进行问卷调查。
1 对象与方法。
1.1 对象按照整群抽样的原则，随机抽取成都市农村小学和城市小学各5所，每所学校整班抽取2～3个班级进行调查。
1.2方法采用无记名、自填问卷的方法进行调查。问卷根据健康教育kap模型自行设计，经反复修改，预调查后形成。调查内容包括基本信息、食品安全知识的知晓、态度和行为。
1.4资料处理对资料进行整理，漏答10项以上的问卷为无效问卷。原始数据应用软件epidata 3.0进行录入并整理，应用spss 13．0进行统计分析。
作者单位：成都市疾病预防控制中心 （四川成都 610041）
作者简介：何志凡（1978-），硕士，主管医师，公共卫生。
通讯作者：李晓辉，硕士学位，副主任医师。
2 结果。2.1一般情况调查共发放问卷1301份，收回有效问卷1278份，问卷有效率为98.
2%。其中农村学生628名，城市学生650名；男生642名，女生636名；年龄6~14岁，农村、城市小学生年龄构成差异无统计学意义（χ2=12.73，ρ＞0.
05）。
2.2食品安全知识知晓率小学生食品安全知识知晓率为53.3%，其中，“生吃瓜果需要清洗或去皮”项知晓率最高，达89.
3%；“购买食品时需要哪些”项最低，仅9.2%。男生、女生食品安全知识知晓率分别为.
2%，2者差异有统计学意义（χ2=12.16，ρ＜0.01）；城市小学生食品安全知识知晓率普遍高于农村小学生（表1）；食品安全知识的知晓情况有随年龄增长而提高的趋势（图1）。
2.3食品安全态度调查 10.4%的小学生对食品安全问题表示关注，25.
1%表示偶尔关注，64.5%表示从不关注；87%的小学生愿意改变不良卫生习惯；95%的小学生愿意参加学校举办的健康教育讲座。
2.4良好卫生行为形成率成都市小学生良好卫生行为形成率为70.7%，女生优于男生，城市小学生优于农村小学生，差异均有统计学意义。
其中，“不吃路边烧烤”项最高，为85.8%；“购买食品时注意包装和保质期”项最差，为11.7%，见表2。
3 讨论。调查结果显示，成都市小学生食品安全知识知晓率较低主要表现对食物中毒相关知识不够了解，购买食品时不知道应当查看如食品的包装、qs标识及保质期等，对生活中的一些卫生常识也缺乏足够的了解。通过对食品安全知识知晓率的年龄分布分析发现，7～12岁的小学生随年龄增长知晓率也不断提高，这一方面说明随着年龄的增长，理解力的提高，食品安全知识水平也随之增长；另一方面说明学生在校时间越长，受到的教育越多，对食品安全知识的了解也会增加。
卫生行为的调查结果显示，约有14%～20%的小学生直接饮用生水，不注意饭前便后的洗手卫生、吃水果前不进行清洗或削皮。有资料表明，中小学校内商铺售卖的小食品合格率仅为50%[ 但调查发现88.4%的小学生在购买食品时不注意查看食品的包装和保质期，这里存在巨大的安全隐患。
通过对食品安全知识知晓率与卫生行为形成率的比较发现，95.2%的小学生知道自来水不可以直接饮用，但仍然有14.6%的小学生曾经直接饮用自来水或井水，这与王艳丽等人的调查结果[ ]相似，说明掌握一定的卫生知识并不一定就能良好的卫生行为[ ]掌握知识的最终目的是改变不卫生的行为，因此健康教育要工作要反复进行[ ]
成都市小学生对食品安全知识的知晓率较低，良好卫生行为的形成也不足，说明小学对学生的食品安全知识教育不够重视，未开展有效的健康教育[ ～这点在农村小学尤为明显。为切实保护成都市青少年儿童的身体健康，学校及其行政主管部门应当高度重视学生的食品安全知识和行为的培养，通过多种途径开展对学生的食品安全知识教育[ ～如定期开办健康教育相关课程、食品安全知识竞赛、板报等。通过健康教育，不仅可以提高小学生的健康认知水平，还可通过其健康相关行为来影响整个家庭。
同时，健康教育工作应当与家庭结合，通过各种方式强化家长对食品安全知识掌握，并通过身体力行为子女做好榜样[ ]
小学生正处于生长发育阶段，可塑性强，许多不良卫生习惯还未固定，在这个时期开展积极的健康教育将会收到事倍功半的效果[ ]但需要注意的是，要使良好卫生行为真正落到实处，健康教育工作任重而道远。
小学生食品安全知识
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