1月：(1) 送餐及客房送果服务流程。
(2)西餐零点菜单培训。
2月：(1)仪容仪表，情人节菜单培训。
(2)早餐服务流程。
3月：(1)酒水知识。
(2)托盘的基本练习。
4月：(1)服务意识及突发事件的灵活处理。
(2)英语培训。
5月：(1)领位服务流程。
(2)零点菜单点餐实际操作培训。
6月：(1) 送餐及客房送果服务流程。
(2)零点菜单英**化培训。
7月：(1)酒店产品知识及接待重要客人的注意事项。
(2)各部位常用英语培训及各种盘点交接**的使用规范。
8月：(1)餐具清洗流程及实际操作。
(2)领位**的接听标准及实际操作。
9月：(1)酒水菜单培训。
(2)零点酒水及侍酒操作流程及标准。
10月：(1)咖啡知识及制作。
(2)酒水菜单的英**化。
11月：(1)零点菜单的服务流程及实际操作。
(2)客房送餐及送果的服务流程和标准。
12月：(1)对客礼仪及仪容仪表培训。
(2)早餐自助餐的工作流程及标准。
西餐厅工作流程
西餐厅主管职责。做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质 按量 按时完成。发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范 操作规程。保质 保量地完成各项服务工作。认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌 酒水牌，熟记每天 品种。抓好员工...
西餐厅员工激励方案
一 目的 企业的绩效就是企业的目标，如何将企业目标和员工目标合理地结合起来，是员工激励所要解决的问题。员工激励机制重点解决员工的工作积极性问题，而企业绩效的实现，就必须要有员工的积极性 员工的士气。当然，企业绩效目标的实现，还需要其他多种因素，但员工的积极性是关键因素，而这种关键因素是否能起到推动作...
西餐厅员工纪律细则
1 仪容仪表 1 衣服 鞋袜 头发 指甲 工号牌不干净 不整齐 不合要求者，考核扣5 10元 2 不按规定戴工号牌 女员工不化妆 不穿袜或袜头露在裙口外，每次考核扣5元 3 穿杂色袜 杂色鞋 卷起衣袖 解开风纪扣 佩戴除订婚戒指以外的首饰每次考核扣5元。2 纪律 1 上班严禁代他人签到或由他签到，一...