早班6:00---15:00
1.6:00必须准时到达岗位并阅读**留言本及区域安排表。
2.6:00—6:
30看区的员工准备好咖啡茶，冰水奶盅(根据住房率的高低来准备).检查全场的餐具，台面是否干净整洁看布菲的员工按而菲台上的食品摆出相匹的餐具餐卡，并检查电磁炉工作是否正常。
3.7:00---8:00员工早餐时间。4.6:30---10:30早餐服务时间。
5.10:20看区的员工开始收全场的奶盅，糖盅和咖啡杯，并摆上水杯，调整餐具。
6.10:30早餐服务时间结束，开始收布菲(可以提前5分钟关闭电磁炉，收餐卡),把午餐不用的餐具全部收回pantry间。
7.10:30—11:
30午餐准备工作(把传菜间的餐具备齐，及更换冰水).8.11:
00—12:30员工午餐时间。9.
11:30—14:30午餐服务时间。
10.13:00—14:00负责传菜的员工，负责更换布草。
11.14:30---15:00结束午餐布菲，看区的员工必须把家私柜里的家私补充齐全点数，并清洁汁酱瓶和家私柜。
12.15:00开例会时间。
13.例会结束后和中班的员工工作交接。中班15:00---0:00
1.参加完例会后和早班的员工进行工作交接。
2.15:30---16:30检查全场的餐具，台面是否干净整洁。负责传菜的员工认真检查并补充传菜。
的餐具和擦拭餐厅的水杯和下午茶所使用的餐具。3.16:30---17:30员工晚餐时间。
4.18:30---22:00餐厅的晚餐服务时间(必须在18:00之前把开餐的准备工作做好)
5.22:00看咖啡厅的员工开始撤走桌面上的水杯，摆上咖啡杯并调整餐具为早餐做准备。传。
菜的员工负责摆放第二天布菲所需的餐具。
6.23:00—23:30看餐厅的员工把所有不需要的餐具，整齐地摆放回家私柜。清洁油醋瓶并放。
到指定位置。餐具点数。
7.检查收档工作，并用餐巾台布把布菲台的餐具盖好8.23:30同下班次员工交接，例会完毕后下班。
西餐厅工作流程
西餐厅主管职责。做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质 按量 按时完成。发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范 操作规程。保质 保量地完成各项服务工作。认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌 酒水牌，熟记每天 品种。抓好员工...
西餐厅主要工作流程
西餐厅服务流程。一 接受客人订席。二 营业前的准备工作。三 引导客人及安排入座。四 递送菜单 稍后点菜 五 柠檬水 并告知客人 六 接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒。七 接受点菜。八 及时下单通知厨房。九 取菜及催菜。十 上菜及服务菜肴 必须报出菜名 十。一 客人用餐期间服务。十。二 清理餐桌。十。三...
西餐厅员工激励方案
一 目的 企业的绩效就是企业的目标，如何将企业目标和员工目标合理地结合起来，是员工激励所要解决的问题。员工激励机制重点解决员工的工作积极性问题，而企业绩效的实现，就必须要有员工的积极性 员工的士气。当然，企业绩效目标的实现，还需要其他多种因素，但员工的积极性是关键因素，而这种关键因素是否能起到推动作...