餐饮业厨房岗位责任制度

发布 2019-06-16 03:18:57 阅读 1097

厨房岗位责任制。

一、厨师长。全面负责厨房的组织,指挥和生产工作。1、检查验收原材料储存和退换。

2、制定部门工作计划、培训计划、规章制度、菜单设计。3、把好菜品出品质量关。

4、抓好安全生产,厨房整体区域卫生以及员工纪律。二、炒锅。做好本职工作,负责炒锅顿菜品质量关。1、节省原材料。

2、监督酱汁调配、餐前煎、炸、炒准备。

3、监督打荷员工开市前酱汁、调料添加、卫生工作。4、参与新菜品研发。三、打荷。

1、负责开档酱汁、调味料准备工作、餐具器皿添加。22、日常接待菜品出品盘头点缀。3、搞好所属区域卫生。四、上什。

1、上什所需用料、货源领用。2、各种餐具准备。

3、半成品的制作,调汤、煲汤、炖汤、涨发。4、搞好所属区域的卫生。五、面点。

1、原材料的进货及摆放。

2、进行菜品制作,把好出品质量关。3、节省原材料。

4、安全生产和机器设备使用保养。5、搞好面点间所有区域卫生。六、凉菜。

1、有计划下单、货源验收。2、菜品制作、出品质量把关。

3、注意原材料节省、存放时间、储放保管。4、搞好凉菜间所有的卫生。

生产班长岗位责任制度

一 目的 为了确保各班组在生产中,精确控制工艺条件,提高产品质量,降低安全事故发生率,使生产工作合理 有序的进行,特结合本公司实际生产情况制定本制度。二 适用范围 各生产班长。三 岗位职责 1 根据生产车间下达的生产计划,带领本班组保质保量按时完成相应的生产任务。2 根据生产单和质量通知单规定的各项...

裁床岗位责任制度

中山汇达制衣 裁床岗位责任制度。1 裁床员工必须遵守厂内一切规章制度,认真做好本职工作,不得浪费或损坏原材料和生产工具。2 裁床员工裁货时必须做到一丝不苟 认真负责 查清唛架不得有任何差错。如有差错补裁或修裁片,并给予按成本价赔款或罚款处理。3 裁剪员工必须保养好生产工具,做到每天下班上油 清擦,做...

项目部人员岗位责任制度

施工项目部管理人员各岗位的主要职责。项目经理主要职责。1 是落实施工现场的管理职责的第一责任人,在授权范围内代表施工单位全面履行施工承包合同,对施工生产和组织调度全过程管理 确保工程施工顺利进行。2 组织建立相关施工责任制。和各专业管理体系,并组织落实各项管理组织和资源配备,监督有效地运行,负责项目...

事业单位岗位责任制度

达坂城分局会计岗位职责。一 遵守国家财经法律 法规和规章,遵守市局具体的财务管理制度 办法,确保会计资料的合法 真实 准确 及时 完整。二 严格按照规定设置会计科目,进行会计核算,完善会计电算化。三 根据市局要求和实际工作需要,负责编制本单位年度经费预算,保证经费预算全面 详实。四 掌握各项费用的开...

采购部岗位责任制度

采购部职能图表。采购部岗位设置图表。部门职能描述。采购部由企业采购系统最高负责人领导,在相关部门的配合协助下,严格制度并执行采购计划与采购工作流程,确保企业各项业务顺利进行与工厂的正常生产。其具体职责包括 建立健全的采购管理制度 采购计划管理 采购 管理 采购合同管理 采购质量管理 采购成本控制 采...

电梯岗位责任制

岗位安全责任制。为加强施工现场人货电梯的安全管理,确保人货电梯的安全运行和职工的人身安全,同时保证工程能顺利施工,特制定本责任制。电梯司机人员基本要求。1 必须按规定接受 安全教育 或 复工 变换工种 安全教育。2 从事电梯操作人员应经质量技术监督部门进行安全培训并考试合格,取得操作证后,方能上岗操...

食堂从业人员岗位责任制度

为了搞好食堂伙食,改善职工生活,保证职工身体健康,使大家吃到可口的饭菜,心情舒畅,顺心的工作,特制定食堂管理制度如下 1 炊事员对每位职工必须热情大方,服务周到礼貌待人。2 食堂购菜专人过称,做到钱物相符,不买腐烂 变质的蔬菜。3 提高烹饪水平,不偷工减料,不弄虚作假,做到饭菜多样化。4 炊事人员应...

宠物诊疗机构人员岗位责任制度

1 单位负责人岗位职责 对诊疗活动的安全 合法 规范负责,监督执业兽医师和执业助理兽医师行使职责 对药品的采购 保存 使用 处理严格管理 熟悉各项记录,并定期进行核查 合理有效的处理诊疗纠纷和突发事件 对重大动物疫情报告负责。2 医师岗位职责 执业兽医师接诊宠物,诊断疾病,作出诊断结果,给出 方案,...