公司食堂就餐的管理规定

发布 2019-04-26 22:30:17 阅读 2774

1、目的。为进一步完善食堂管理,提高用餐质量,给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境,特制定本规定。

2、适用范围。

分公司全体员工。

3、开膳安排。

周一至五开设早、午、晚餐。

周。六、日、法定节假日不开设早餐,仅开设午餐、晚餐。

4、员工就餐时间。

1、就餐时间。

早餐:07:30——8:20

午餐:第一批 11:00——11:40 ,第二批 12:00——12:40

晚餐:17:00——17:50

18:30以后厨房暂停使用,由保安人员锁门。

2、员工报餐。

2.1 当日开膳或停膳的员工须在前一天(17:30)下班前上、落餐牌,休息人员可委托别人代挂落餐牌;

2.2 公司员工当日临时加饭餐的,必须在上午9:30,下午15:00前通知厨工加临时餐,超过时限厨工有权不予加餐;

2.3 lng槽车司机报餐必须由卸车值班人员到厨房交费报餐并在《槽车/ 外站人员报餐登记表》上签名确认,领餐卡交司机。司机凭工作证和餐卡到饭堂用餐(因长途槽车存在不定时性,司机报餐时间可延长至上午10:

30前,下午16:00前);

2.4 因工作的特殊情况,需要留餐的员工请提前通知厨工留餐,否则,饭堂不再留餐。

3、伙食费缴纳及管理。

3.1 员工用餐日常登记作为伙食费收取的依据,饭堂工作人员根据员工挂餐牌统计就餐人数;

3.2 分公司饭堂账内员工伙食费的收费标准为1元/餐(如有变动则另行通知),收取时间定为每月20日前应交清上月伙食费,否则以书面形式在饭堂公布欠费人员名单;

3.3 其他分公司员工临时在分公司饭堂报餐的,饭堂工作人员做好其姓名、部门、餐数等就餐情况登记,并收取1元餐费;

3.4 饭堂工作人员根据《槽车/外站人员报餐登记表》统计槽车司机当月就餐的餐数,统一将金额按月交上(暂定次月第一个工作日)。

3.5已收伙食补助在分公司长住并搭食的公司员工补助天数内按标准餐(早餐3元/餐,午,晚餐按7元/餐收取,超出补助天数按本月平均单价四舍五入收取餐费。

5、食堂工作时间。

1、正常工作日要求三人上班,按照班次每周轮岗。

早班6:30—下午15:30,午休1小时,兼厨房清洁。

中班7:30——16:00,午休1小时,兼后勤保洁。

晚班9:00——18:00,午休2小时,兼膳后卫生清洁

2、周。六、日、法定节假日一人上班。

时间为8:30——18:00,午休2小时,主要负责购买食材。

6、食堂工作人员管理。

1、 食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,认真负责,文明服务,用心调剂伙食,避免无为浪费,做到进菜质优价廉,饭菜可口卫生,荤素搭配合理,营养调剂均衡。

2、 坚持实物验收制度,搞好成本核算,做到日清月结,账物相符。办公室验收记账,财务室对账结算。

3、 食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购,确保采购肉菜食品的质量与安全。

4、 严格遵守清洗消毒程序,确保各类餐具用品符合国家卫生标准,使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。

5、 加强厨房及炊具、灶具的维护保养,始终保持厨房及各类炊(灶)具的清洁卫生,延长其使用寿命。

6、 厨房相关工作由组长统一协调安排,并做好相关资金、安全级卫生管理检查督导工作。

此规定自签发之日起实施。

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