1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》。
2、环境整洁，防蝇设施完善，垃圾有密闭容器存放并做到不外溢滴漏。
3、设施布局合理，库房或操作间做到生熟分开，食品堆放做到分架，隔墙离地。
4、清洗消毒设施健全，并能正常运转，严格把好餐具清洗消毒保洁关。
5、定型包装食品按规定必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方或主要成分、保存期限、食用或使用方法；严格执行索证制度。
6、有效卫生许可证悬挂上墙，每位从业人员必须携带有效健康证、食品卫生知识培训合格证上岗。
7、每位从业人员必须注意个人卫生，严格坚持“四勤”，并掌握基本卫生知识。
8、严格制定各项卫生制度并将责任落实到人。
9、在校用餐的学生统一在餐厅内用餐，学生一律不得离开餐厅就餐。遵守秩序，爱护公物；值周老师、学生会加强就餐管理和检查。
10、学校卫生巡视组及司务长，经常性对食堂进行卫生、安全检查。发现问题及时处理。
11、厨房前后的场地必须清扫干净，不得堆放杂物垃圾，每。
天中午清洗结束后要检查一次。
12、清洗食物后及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标证，消防器材定期检查是否过期，搞好“三防”工作，每天检查一次。
13、每餐学生就餐结束，餐具清洗后，司务长要对厨房间和餐厅地面、墙壁、窗门、餐桌凳进行全面检查，发现不整洁及时清洗。
14、任何非食堂工作人员或检查人员，严禁进入食堂操作间。14、一旦发生食物中毒，及时启动应急预案，按应急预案处置，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
饮食卫生安全管理制度
为了加强饮食安全卫生管理，确保全体员工饮食安全，根据中华人民共和国 食品卫生法 结合本工程实际，制定本制度。一 组织管理和教育。l 组织管理。各参建单位 含协作队伍 食堂建立卫生管理负责人，分管采购和食品安全，成员由食堂卫生安全管理员，保管员 各班组长及员工代表组成，负责全面落实饮食卫生安全管理工作...
学校师生食堂饮食卫生安全管理制度
一 食堂员工必须每年一次定期检查身体，必须持有健康证才上岗。工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。二 做好食堂内外环境卫生，责任到人，做到每餐一打扫，每天一洗扫。三 设备布局和操作过程要防止生食品与熟食交叉污染，防止原料 半成品 成品交叉污染。生 熟食品 成品 半成品的加工和存放要有明...
学校食堂饮食卫生及安全管理制度
食品卫生及安全管理制度。为了更好的服务于教学工作，能够赢得一个安全教学环境，特制定伙房饮食卫生安全管理制度 一 严格出入制度伙房严禁外人进入。二 严格卫生防疫食品安全制度。食堂保证粮，菜 油的采购，加工运输，贮藏到销售各个环节的卫生安全。加强食堂和学生餐饮管理，保证食品贮存条件，不冷食加工制作过期变...