食品卫生及安全管理制度。
为了更好的服务于教学工作，能够赢得一个安全教学环境，特制定伙房饮食卫生安全管理制度：
一、严格出入制度伙房严禁外人进入。
二、严格卫生防疫食品安全制度。
食堂保证粮，菜、油的采购，加工运输，贮藏到销售各个环节的卫生安全。加强食堂和学生餐饮管理，保证食品贮存条件，不冷食加工制作过期变质的原料，**变质的饭菜，不准**隔夜饭菜。每餐饭菜必须留样备查，售饭菜汤里一旦发现不明异物，必须停止**，封闭现场，立即上报，加强饮用水卫生监督管理，严防投毒事件。
严格执行食堂卫生标准，无卫生许可证不准营业，炊事员无身体健康证明不准上岗，上岗必须统一穿戴（穿衣、戴帽、戴口罩、戴手套），如有违反者，由本人负责。
三、严格开门锁门制度。
为了更好对伙房管理，防止坏人破坏食堂大门，坚持双人同时开锁门制度，按时开、关，人在门开，人走门闭，如有不按制度办理，责任由开门人负责。
四、严格监控制度。
炊事员之间要互相监督，炊事员和学校领导要轮流值班，在监督过程中发现问题及时处理，如不履行职责出现问题，追究其领导责任。
五、严格守岗制度。
炊事员不得擅离岗位，必须保证人不离岗，饭不离人，如擅离岗位，领导发现一次罚款20元，出现问题追究其法律责任。（主要是伙房值班人员）
六、严格采购制度。
粮、油、菜的采购必须定点，定点单位与学校伙房要签定合同书，定点单位必须有营业执照，发现问题保证查有证据，追有证据，在采购过程中要严格检查，保证质量。
七、严格教育制度。
学校严格履行例会制度，对全体炊事员进行政治思想教育，法制教育，卫生教育和警惕教育，使他们从思想上有高度认识，认识到伙食工作的重要性，时刻提高警惕，保证学校师生饮食安全。
八、严格责任追究制度。
为使学校工作正常开展，伙房饮食不出现差错，经学校校委会研究决定，层层抓落实，人人有责任，形成齐抓共管的良好工作格局，谁出问题追究谁的责任。
椹涧二中。
学校师生食堂饮食卫生安全管理制度
一 食堂员工必须每年一次定期检查身体，必须持有健康证才上岗。工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。二 做好食堂内外环境卫生，责任到人，做到每餐一打扫，每天一洗扫。三 设备布局和操作过程要防止生食品与熟食交叉污染，防止原料 半成品 成品交叉污染。生 熟食品 成品 半成品的加工和存放要有明...
学校饮食卫生安全管理制度
一 严格执行 食品卫生法 和卫生部 教育部下发的 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。二 膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以 管理育人 服务育人 为目的，坚持优质服务，讲究职业道德。三 食堂工作人员必须持有效的健康证上岗。上班时间要穿工作服，戴...
学校饮食卫生安全管理制度
为切实抓好学校的安全工作，保障师生饮食卫生安全，根据国家相关的法律法规，结合我校实际，特制定本制度。一 严格执行 中华人民共和国食品卫生法 卫生部 学生集体用餐监督管理办法 切实加强学校饮食卫生管理，自觉接受卫生防疫部门监督。二 学校食品生产 商店经营单位或个人必须取得卫生部门颁发的卫生许可证等有关...