饭店管理规章制度

为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本规定：

一．工作管理制度：

1．员工每天中午轮休，,有事请假(不发工资),回店销假，书写假条，经批准后可离岗，否则按旷工论外，迟到一次本月取消本月出勤奖金，迟到一次扣五元，旷工一天扣发二十元，每人每月有两天休假。休假不扣工资。

2．着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。

3．全体员工必须服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准完成，上班时间不许会客，接听**，看电视，做私活。 不准在灶间和工作间随意抓吃食品，不准随意领人到餐厅吃喝闲扯，工作时间不准喝酒，打扑克，下棋等。

4．客人就餐要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话。

5．要爱护炊具、设备，要按规程操作，不得违章操作，保证安全使用，作好防火防盗工作。

6．自觉遵守劳动纪律，早上八点上班，不迟到，不早退。

二．财务管理制度：

各项收支要做到日清月结，各员工支领工资。不得超过当月工资的一半，员工一般按月发工资。

三．:财产管理制度：

各员工要管理好所有财产物资，各类器材，餐具，工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵付，如不够用下月工资继续抵付，直至扣完为止，.

四．学习管理制度：

每星期定期学习两个小时，学习内容包括时事政治，业务培训和各种文体活动，根据具体情况具体安排，.

五．卫生管理制度：

每星期六为集中大扫除时间，各员工按自己分管的责任区认真进行打扫卫生，不许出现卫生死角，做到墙壁干净，地面整洁，无灰尘废弃物，门窗玻璃干净明亮无污垢，洗手间无蚊蝇异味。

六。奖金责任制度：

建立考查，奖惩责任制，每周进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考核，考试合格者每次奖励5元，不合格者惩罚5元。

饭店管理规章制度

为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本规定 一 工作管理制度 1 员工每天中午轮休，有事请假 不发工资 回店销假，书写假条，经批准后可离岗，否则按旷工论外，迟到一次本月取消本月出勤奖金，迟到一次扣五元，旷工一天扣发二十元，每人每月有两天休假。休...

饭店管理规章制度

为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本规定 一 工作管理制度 1 员工每天中午轮休，有事请假 不发工资 回店销假，书写假条，经批准后可离岗，否则按旷工论外，迟到一次本月取消本月出勤奖金，迟到一次扣五元，旷工一天扣发二十元，每人每月有两天休假。休...

饭店卫生管理规章制度

饭店卫生管理规章制度大全。饭店卫生管理规章制度范文一。1.客人餐后垃圾应归类丢放，餐巾纸包装带等不可 的垃圾应丢在专用垃圾处。对于剩菜剩饭则应倒入潲水桶里。2.不能将餐厨垃圾中的废弃食用油脂加工后作为食用油继续使用。3.不能将餐厨垃圾直接排入下水道。4.厨房垃圾桶，潲水桶等都应加盖处理，工作结束后要...