一、西厨房物品领用及验收规范。
酒店餐饮部服务标准与服务规范文件标题1.目的。
为加强西厨房物品领用和使用管理，控制费用成本，避免浪费和不必要的消耗，确保西厨房的正常运营，经研究，行政总厨会同西厨厨师长特制订规范。
2.物品领用审批手续。
1）西厨房所有**原料及厨具、用品、清洁用品的领用，由西厨厨师长审批签字。审批时，要注意以下三点内容。
1根据使用需要和正常用量控制申领数量。○
2西厨房不使用的原料、物品不得批领，同时注意避免因积压造成浪费。○
3高档食品原料要交行政总厨审批签字后方可申领。○
文件编号发放日期。
版本。西厨房物品领用及验收规范。
2）所有办公用品（如：纸、笔、电池、涂改液等），西厨厨师长要根据需要审批领用数量并签字，再餐饮部经理签字领用。
3.领物后验收手续。
1）根据西厨厨师长的安排，负责领物的人员将所领物品交西厨厨师长验收，西厨厨师长对照领用单留存联逐一检查所领物品的品种、数量、规格和质量，验收合格后方可使用。
2）西厨厨师长必须将领用单留存联分类保存，每月月底做好汇总工作报行政总厨，以便行政总厨进行费用调整和控制。
4.物品的使用控制规定。
1）西厨厨师长负责对各操作点的物品保管及使用进行检查、控制，并定期组织汇总、评估，如物品使用量超出正常使用范围，应及时查找原因，并报行政总厨。
2）贵重物品用后要有专人负责保管，严格控制其用途。
3）科学地**各类物品的使用量，增强工作的计划性，确保在规定的时间领用物品。（4）在使用物品的过程中，既要保证规格，又要杜绝浪费，以节约成本。
签阅栏。签收人请注意：在此签字时，表示您同意下述两点1.本人保证严格按此文件要求执行。
2.本人有责任在发现问题时，第一时间想本文件审批人提出修改意见。
相关说明编制人员编制日期。
审核人员审核日期。
审批人员审批日期。
二、西厨房库存盘点工作标准。
酒店餐饮部服务标准与服务规范文件标题1.目的。
为加强控制西厨房各类物品的使用、按时向财务部提供财务核算资料、及时补充西厨房所需的物品，在财务部负责人的指导下，特制定标准。
2.西厨库房存盘点程序。
1)根据财务部的统一安排与规定，每月选择一天为库存盘点日。(2)分类别清查财务部规定的盘点项目。(3)列表登记点算数字。(4)计算当月使用量、领货量。
5)填写盘点总表，一式三联：第一联交财务部相关人员，第二联交餐饮部经理，第三联交西厨厨师长。
留存。6)根据盘点结果，由西厨厨师长监控，并制订西厨房物品补充计划。
签阅栏。签收人请注意：在此签字时，表示您同意下述两点3.本人保证严格按此文件要求执行。
4.本人有责任在发现问题时，第一时间想本文件审批人提出修改意见。
相关说明编制人员编制日期。
审核人员审核日期。
审批人员审批日期。
西厨房库存盘点工作标准。
文件编号发放日期。版本。
第三章第三节管理
一 档案利用 一 档案利用的含义 档案利用工作是开发和直接提供档案，满足利用者的档案需求的工作。二 档案利用的要求 1.依法开展利用工作。2.主动 及时开展利用工作。3.不断完善档案服务方式和手段。4.掌握本单位近期的重点工作 重大活动，据此开展档案利用。三 档案利用的工作程序 1.熟悉库藏 2.分...
第三节地支的基础知识
一 十二地支 子 丑 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉 戌 亥。二 地支与阴阳 子 寅 辰 午 申 戌为阳，即阳支 丑 卯 巳 未 酉 亥为阴，即阴支。三 地支与五行 寅卯为木，巳午为火，申酉为金，亥子为水，丑辰为湿土，未戌为干土。四 地支与方位 卯为东方，辰巳为东南方，午为南方，未申为西南方，酉为西...
第三节游泳馆安全常识
教学目标 知道游泳时的有关注意事项，让学生学会保护自己。教学重点 知道游泳时的有关注意事项。教学过程 一 谈话导入。同学们，你们喜欢游泳吗？夏天，许多小朋友会跟随爸爸妈妈去游泳馆游泳，但你们知道游泳时的安全注意事项吗？今天我们一起来学习吧。板书 二 新授。1 讲 皮皮去游泳 的故事，让学生知道皮皮没...