餐饮部岗位工作说明书。
一、岗位名称：案板头砧。
二、直接上司：厨师长。
三、下属：案板厨师。
四、岗位提要：带领本组员工按规格切配各类中餐菜肴，保证炉灶烹调的顺利进行。
五、具体职责：
1. 根据营业情况和菜单，合理分配本组员工从事各项切配工彩作。
2. 负责每日对冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量的检查，准确申订原料并及时利用剩余原料。
3. 督导员工按规格切配，合理用料，准确配份，保证接收订单与出品有条不紊。
4. 根据库存情况，负责安排干货原料的领用和涨发工作，做到现领现发，保证一定的周转量，把好成本控制关。
5. 负责对本组员工的工作安排，参与工作考核、评估。
6. 带头并督导本组员工主动与炉灶岗位配合，保证菜肴的及时烹调出品。
7. 检查督促员工做好个人卫生和工作区域、包干区卫生，督促员工做好收尾工作。
8. 每日开餐前将短缺、过剩食品情况报上司。
9. 督导员工做好设备、用具的维护保养和保管工作。
10. 根据营业情况，每天及时准确地开出次日预订原料的品种和数量。
11. 完成厨师长布置的其他工作任务。
七、任职素质技能要求：
1. 热爱本职工作，作风细致，责任心强。
2. 熟悉原料知识，精通刀工，熟知菜肴的配份规格标准。
3. 具有一定的管理能力和中菜研制、推陈出新的能力，并具有熟练的切配技术。
4. 高中毕业或相当于高中文化程度，已达**以上中餐烹饪厨师水平。
5. 身体健康，精力充沛。
领班岗位说明书
岗位名称直接上级直接下级岗位职责 领班。岗位序号。主管。1 检查服务员的仪容仪表，行为规范及出勤情况。2 合理安排工作任务，分配每人负责整理和清扫的客房。3 分发员工每日工作 并通知有特殊要求的房间打扫注意事项。4 检查督导服务员按程序标准操作。5 保管楼层总钥匙。6 按照清洁标准检查客房卫生。7 ...
保安领班工作说明书
基本资料 岗位名称 保安领班。直接上级 综合管理办公室主任。一 工作职责 在本部门主管领导下，协助展开本部门的安全保卫各项工作，确保公司 客人的财产 人身安全。二 基本工作职责 1.完成经理每日下达的工作任务，执行公司规章制度与工作程序，保质保量完成任务。2.负责公司有关安全营业 防火安全和保密设施...
某酒店领班工作说明书
岗位名称 客房部领班所属部门 客房部直接领导 客房部主管直接下属 客房部服务员职位编号 0012工资 00322岗位定员 5人编写日期 2015年9月30日编写者 小庄认可者 小林。工作检查指导服务员的工作，确保出租给客人的每一个房间都是干净卫生 舒适优质的。目的合格 产品 工作职责。检查服务员的仪...