1、车间生产卫生管理制度。
1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，不得留有长指甲和涂指甲油；进入车间前应洗手消毒，穿戴清洁的工作服和工作帽、工作鞋；车间内严禁存放个人生活用品和与生产无关的杂物；
2、严禁穿工作服进卫生间，工作中手部出汗或不适应等情况时必须重新洗手，消毒。
3、车间工作人员（含新参加的工作人员）必须持有有效健康证明后方可上岗操作；生产人员患有有碍食品安全的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出**病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位。
4、在工作前后及工作中必须按规定对机械设备、工器具进行清洁、消毒（要有记录）。
5、生产车间和其他场所的废弃物，必须随时清除，当天垃圾当天清理，堆放废弃物场地应及时清洗消毒。
6、车间内的更衣室、应经常整理和清扫，必要时进行消毒，以保持其清洁。要求衣服挂摆要整齐，鞋子摆放有序，严禁工作服与外来服装混淆。
7、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设备，必须保持良好状态，在正常情况下每年至少一次全面检修，车间应做到整洁、空气新鲜，无明显水汽积水。
8、每天工作结束后必须彻底清洗加工场地的地面、角落。车间内除了方桌，凳子外不留其他物品，必须进行酒精杀菌灯消毒。
9、包装车间员工下班后必须按规定把工作服放入消毒柜。
2、烘干车间管理制度。
1、烘干车间在上下班之前必须进行紫外线杀菌45min左右；
2、盘子及架子使用后要求及时清理干净，不能有油垢存在；
3、乘放粒子的案子及其周围的墙壁要求清洁干净，不得有污垢存在，案子要求用后及时用75%酒精消毒；
4、粒子摆放必须均匀，工作台、工具使用前需消毒。
5、铲子等器具用后及时进行清洗，存放在固定位置；
6、操作工人严格按照操作规程作业，不得有违反规程的操作；
7、烘房内卫生及时打扫、地面、墙面保持干净、无杂物；
8、冷却间要求杀菌及时，在冷却期间不得将门敞开，冷却结束后及时进行装袋，运至包装车间；
9、非该车间的人员不得随意进入；
10、质量监督员每日进行车间巡查，发现有不符合质量要求的情况，及时进行处理。
3、配料车间管理制度。
1、车间要求整齐有序，不得杂乱无章，桌面及电子秤表面要求清洁无污；
2、盛料容器用后及时加盖盖严，不得无故敞开料口；
3、每日产生的垃圾必须及时清理，不得存放于车间内；
4、进行食品添加剂的作业时，严格按照要求进行，不得随意改变用量，不得添加非食用添加物质，更不得超量添加；
5、部门负责人按计划对其进行检查；
6、质量监督员每日进行巡回检查，如有违反，按制度进行处理。
4、生处理车间管理制度。
1、车间工作人员必须通过更衣室，更换好工作服、鞋、帽后，进入操作间，否则不得进入；
2、解冻池及不锈钢推车，每次用后及时放掉污水并进行刷洗，要求池壁及车壁不得留有油污及其他污垢；
3、切肉面板要求每次用后及时用清水刷洗干净，再以75%的酒精进行消毒处理或用沸水煮几分钟后备用；
4、每次操作结束，要对车间地面及周围墙壁进行彻底的冲洗，不得留有死角；
5、所有工具/器皿必须存放于固定地方，不得随意堆放。
6、车间负责人及质量巡检员定期对车间请客进行检查，发生问题要及时解决。
5、熟制车间管理制度。
1、车间工作人员必须通过更衣室，更换好工作服、鞋、帽后，才能进入操作间，否则不得进入；
2、按操作规范要求进行肉块的煮制；
3、冷却操作台使用后要完成碎屑的清理和操作台的清洗工作 。要求板面清洁干净，地面没有残渣，更不能有大块牛肉掉在地面上；
4、夹层锅的清洗及消毒：每次用过的夹层锅要及时用干净刷子将锅内锅外刷洗干净，并放入水煮沸进行消毒。要求内外锅壁不得留有可以清除干净的油污存在，清洗后放于固定地点，不得随意乱放；
5、车间地面保持干净，操作结束要清理地面，并以清水将地面冲洗干净，垃圾及时清理出去，不得存放于车间内。
7、车间负责人及质量巡查人员及时对车间情况进行监督检查。
6、车间奖惩制度。
一、迟到、早退：（10分钟以内5元，10分钟以上10元，超30分钟视为旷工一日。）
二、迟到早退一次（5-20元）
三、旷工一日扣除三日工资。
四、辱骂他人，拉帮结派，破坏团结或故意制造矛盾（5-20元）
五、上班时间不佩戴相关工作证，不按规定着工作装（5-20元）
六、不按规定进行作业前的清洁消毒及护理（5-20元）
七、工作时串岗影响他人或看书，睡觉等做与本职质工作无关的事情（10元）
八、待人接物，缺乏文明礼貌，不能遵守道德规范，造成不良影响或者有损公司的利益和形象的（20元-辞退）
九、对公司产品，机器设备等一切公共财物故意毁坏和偷窃行为（50元-辞退）
十、态度恶劣，不服从管理的（辞退）
十。一、连续被评为优秀员工公司将给予一定的物质或现金奖励（结合实际情况定）
7、后勤主管的岗位职责。
1、在公司行政副总经理的领导下全面负责公司的后勤保障工作。
2、负责后勤部门全体人员的日常管理工作，合理分工和配置后勤人员，督导和分配所属人员的各项工作。
负责拟定公司后勤相关制度，经批准后负责对制度的执行与监督。
3、根据公司的绩效考核制度，考核下属的工作业绩。
4、全面负责员工食堂的管理，及时妥善处理员工对食堂服务质量问题投诉，提高食堂伙食质量，强化伙食成本核算，重视食品安全。
5、负责食堂用餐与采购工作，制定采购计划，上报行政办公室批准后执行，饭菜的搭配要合理，在购买过程中一定要保证质量，做到开源节流。
6、全面负责员工宿舍的管理，确保员工住宿安全。维持宿舍秩序，监督各项制度、计划的执**况。
根据企业的发展及员工建议，负责适时对员工食堂、宿舍条件提供改进建议。
7、负责对公司公共区域的卫生、清洁、环璄维护以及绿化工作进行指导、定期或不定期对此进行检查，发现问题及时纠正。
定期检查危险物品，进行完全常识教育，保证安全，把不安全因素消失在萌芽状态。
8、负责严格执行后勤部门各项费用审批制度，确保后勤费用支出控制在预算范围内。
9、完成上级临时交办的其他工作。
食品有限公司车间生产管理制度
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有限公司生产车间管理制度
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陶瓷有限公司 车间管理制度
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